都知道冬至和元宵都要吃湯圓，但兩種湯圓是差在哪呢?冬至的湯圓葷素不忌、鹹甜皆可，元宵則是以前北方的點心、只有甜餡兒的「元宵」，雖說外皮都是生糯米粉，但湯圓是一顆顆手工包裹揉圓，元宵卻是將甜餡放在充滿糯米粉的竹篩中，搖啊搖成圓球狀，相信大家多少都有看過元宵節搖元宵的逗趣場景，現在多統稱為「湯圓」。
通化夜市有家米其林必比登唯一推薦的甜品店-御品元冰火湯圓，御品元老闆何嘯榮之前在基隆某湯圓老店服務20多年，功力爐火純青的他自立門戶當老闆，冬天當然生意還不錯，但到了夏天，湯圓這種冬季節令濃厚的點心就乏人問津，為了克服季節障礙推廣到一年四季都能享用，何老闆結合刨冰與湯圓兩種點心，首創冰火湯圓，一顆顆湯圓包在雪白刨冰裡，熱呼呼的湯圓與涼爽冰品一起吃，成功打出市場差異化，是台北最有名的甜品店之一。
資訊
御品元冰火湯圓
所在地點：通化街夜市
地址：台北市大安區通化街39巷50弄31號
營業時間：18:00–23:30
御品元冰火湯圓 粉絲團
菜單
介紹
如果問哪裡可以一網打盡最多家米其林小吃?除了台北西區的華西街末段(有著名的小王煮瓜、源芳掛包和昶鴻麵點)外，就是位於台北東區精華地帶的臨江街夜市內，通化街39巷50弄。
這段羊腸小巷根本是米其林巷弄：巷口人龍長長的梁記滷味；金黃攤位的格登炸雞，走裡面一點，人聲鼎沸的快炒小店駱記小炒旁，就是今天介紹的主角御品元冰火湯圓。
恰逢元宵前夕，這間台北唯一米其林推薦甜品店門庭若市，排隊人潮繞兩三圈，都是為了一嚐傳說中冰火交融湯圓的風采。
刨冰機唰唰唰不停刨著冰屑，雪白碎冰盛滿，交給前台掌勺大哥，一勺五顆芝麻、花生湯圓入碗，包進冰花內，淋上自家製純天然桂花蜜，就是一碗招牌冰火湯圓。
湯圓全都自家搖出來的，何老闆20多年功力不容小覷，使用2年老糯米磨成粉，湯圓皮會更有彈性，水與粉在不斷晃動的竹篩和著，一顆顆手工繁複的圓滾滾元宵就此完成。
自家製桂花蜜也是純天然，兌水、兌茶都好喝。
內用座位不多也不大，顧客快速品嘗完湯圓後就離席，翻桌率很高。
有桂花蜜和檸檬汁自助，咦為什麼會有檸檬汁呢?
餐點
桂花綜合湯圓/冰 90元
一碗滿滿刨冰的湯圓上桌~熱呼呼、胖滾滾的高顏質湯圓包在綿密雪白碎冰中，有股說不出的可愛。
湯圓要趕快趁熱吃掉，不然會硬掉喔。
芝麻餡非常的香，因為在包的時候還有加入豬油網，滑潤油香芝麻餡兒特別好吃。
花生餡也是，那股甜而不膩又迷人的香氣真的很不錯。
皮因為是舊糯米磨成的粉，口感韌性Q彈，也不用擔心湯圓皮沒味道，清香淡雅的清甜桂花蜜佐味恰好。
湯圓吃完了，剩下的冰呢?這就是吧台自助桂花蜜與檸檬汁的用處啦，將兩者加在冰裡，一碗清甜爽口的桂花檸檬冰就完成啦~不得不說這樣的創意真的很酷，冰的品質很好，吃完仍意猶未盡。
結語
俗話說山不轉路轉，御品元冰火湯圓何老闆一個轉念將湯圓包進冰品裡，不但解決夏季商品滯銷問題，還打出市場差異化，成就台北獨一無二的冰火湯圓，有名到連外縣市、外國旅客都指名來吃，創新的同時仍固守手藝功夫，維持湯圓品質，實在值得學習，快到元宵節了，來一碗又熱又冰的冰火湯圓不?
JUN 2023.02
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