華人可說是將豬隻利用得最淋漓盡致的民族了,從豬皮到內臟無一不吃,不只吃得多也吃得精,光是一隻豬腿就有分豬蹄、豬腿中段及蹄膀(腿庫),肉多又肥而不膩的腿庫更是滷肉極品,連皮帶肉長時間滷煮,滿滿膠原蛋白直接封口,美味無比。
三重舊名三重埔,從前就是北漂勞工階級暫時落腳的所在,為補充每日高強度勞動的體力,在地飲食多半便宜大碗高熱量,今大滷肉飯、五燈獎豬腳都名聞遐邇,這間位於光興街上的「光興腿庫」是近年快速崛起的腿庫飯,黑金油亮的滷腿庫、滷大腸與豬腳等,吸引不少台北人過台北橋尋香解饞。
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資訊
光興腿庫
所在地點:捷運菜寮站附近
地址:新北市三重區光興街223號
營業時間:11:00~13:30, 16:30~19:30 (日)公休 (約19:00左右品項大多售罄)
電話:02-2973-7085
光興腿庫 粉絲團
菜單
介紹
「光興腿庫」位於捷運菜寮站附近,走過來約10分鐘左右,在大路中正南路旁的小巷光興街口。
「光興腿庫」其實就是一間小小路邊攤,剛開始也沒有內用區,前店後廚,但好手藝藏不住,經三重在地美食社團推廣,口碑一傳十十傳百,一間名店就此誕生。
「光興腿庫」店家待人很客氣,排隊也有順序,先排隊點餐,點餐後再排隊取餐,記得早點來不然熱門品項如大腸、腿庫很快就沒了。
現在隔壁店面也頂下來做「光興腿庫」內用區了,乾淨明亮,採自助式回收餐盤。
餐點
腿庫飯 110元
黑金油亮的「光興腿庫」滷腿庫上桌,充滿膠質、吸飽醬汁的豬皮包裹著瘦肉,點綴著香菜與店家特製辣椒,三道小菜乾淨可口,最令人亮眼的是,餐具選擇非常有品味,不同一般快餐使用美耐皿便宜行事,「光興腿庫」使用帶點西班牙風的熱情瓷盤,裝著台式腿庫飯,這樣的風格碰撞迸出火花。
彈牙口感帶點嚼勁,滷汁已完整被「光興腿庫」腿庫吸附。
氣味強烈的香菜解腿庫油膩,吃起來更輕鬆。
滷大腸 70元
剛好香菜用完了,所以這碗大腸沒有香菜,有些食物看起來就很好吃,「光興腿庫」這碗滷大腸也不例外,油油亮亮醬色豐盈,光看就食指大動。
內部處理相當乾淨,醬香滷透,大腸獨有油香令人心滿意足。
味增湯 20元
「光興腿庫」味增湯表現不俗,煮干真材實料,滿滿魚乾出汁,水準之上。
結語
說到三重滷肉,大家第一印象就是五燈獎豬腳,或三重知高飯,我每家都嚐過,「光興腿庫」無論口味或環境都是最令人滿意的,只是最近「光興腿庫」真的太夯,每次下班趕來不是白飯用完就是腿庫售罄,看到沒人排隊就是賣完了,要吃可要看緣份呀~
JUN 2023.02