台灣人愛吃鍋,眾所皆知,不只冬天吃,夏天也開著冷氣吃,彩蔬丸子鍋料一股腦兒丟入湯底沒甚麼技術門檻,食物經燉煮過後更能綻放自身美味,霧氣氤氳間涮著海鮮與肉片,湯底濃粹食物精華更鮮甜,接近深秋時一鍋療癒放鬆的鍋物,既奔放又充滿生命力。
如此單純的食物美味又迷人,是一道人人都可在家烹調的菜色,就如同義大利人對人生的看法:不用追求功成名就、大富大貴,平凡單純的生活只要用心經營也可以有滋有味,最簡單的,才是最美好。
但與家人一起在昏黃燈光下就著矮凳子吃著簡單的麻醬麵、肉燥麵,平淡無奇的彼時彼刻,卻總在10幾20年後的某個莫名時刻想起。就像麵攤子老闆熟練、乾脆,三兩下弄出的那碗乾拌麵,稀鬆平常、簡單無趣,卻又如此深刻美好。
我所選用的食材不僅是該領域高品質且可靠的品牌,精緻外包裝更是代表商品良好的聲譽及口碑。從外觀到內容精挑細選,才敢說是「最美食材選」。