在大安區捷運大安站附近的「角屋關東煮」就是這麼個有如日劇情境的存在,宛如在某齣「土曜劇場」裡看過,昏黃燈光下關東煮高湯霧氣氤氳,騎樓轉角半戶外用餐空間更有味道,好似一幅江戶庶民小吃浮世繪,卻在台北市內。
「ABV Bar & Kitchen」2015年在國館開出第一家以地中海料理為主的餐酒館,此後致力開拓加勒比海、美式乃至日式、南洋等不同系列,讓來自世界各地美食與精啤擦出美妙火花,這次來的是最令我意料之外的ABV系列-「ABV Bar & Kitchen日式居酒館」,就我認知,居酒屋IZAKAYA已經是和餐酒館BISTRO截然不同的分類,想不到跨足另一體系還能大鳴大放,真不簡單。
其實台式可麗餅源自東亞櫥窗-日本,擅長內化改造的日本人將原本躺平的可麗餅,調整成類似甜筒的錐型,好讓顧客邊散步邊吃,台灣師從日本,又再度魔改成我們熟悉的硬脆版本,反倒日式可麗餅不多見,今天介紹台北永康商圈,一間正統可愛的日式可麗餅-「錐子日式可麗餅咖啡專賣 ドリンコ」。
雖然明治維新後全面採用西曆,因此年節時段與華人不同,但藉食物表達美好寓意的食俗倒與我們類似,日本人會在新年啟始的1/1初一享用「御節料理」,享用了代表幸福美滿的美食,期待新的一年也能順順利利,Jun這次特別找到日本關西最具規模的連鎖和食「がんこ莞固和食Ganko」台灣林口本店,好好品嘗這日本人的傳統年菜。
日式職人精神體現人物之一:「千古茶聖」千利休,是日本茶道集大成者,對品茶的時間、空間、動作、器皿乃至內在精神都講究堅持,不僅被尊為茶道宗師,更影響了日本人對「極致完美」的追求,大安區敦化南路上以茶聖為名的「利休日本料理」,自我期許秉持茶哲精益求精的精神,款待每一位「一期一會」的上門顧客。
旗下有多家知名餐飲品牌的「饗賓集團」,2019年在遠百信義A13開了第一間高端和食Buffet「旭集 和食集錦」,主打日式料亭等級吃到飽而廣受好評,但也與「難訂位」劃上等號,2023年底在天母大葉高島屋,以全新大正浪漫店型打造「旭集 和食集錦 天母店」,更是目前台北最大間!究竟難排又難訂的「旭集」怎樣才吃得到呢~今天Jun就教你一招「免訂位」也能吃「旭集」的方式!
發源自日本東北,以巨大木槳將食物從火爐端送給客人享用的「爐端燒」,這種傳統鄉村料理藉由媒體報導,在上世紀迅速風行日本,據統計全日本計有1萬家以上,今天介紹的「時時爐端燒」就是來自四國香川縣,正統爐端燒居酒屋海外分店。
在農安街與高檔日料「三井」比鄰而居,創立逾50年的「HANA錵鐵板燒」,是台北最頂級的鐵板燒餐廳之一,原名紅錵鐵板燒,因名稱與另一家老牌鐵板燒「紅花」太相近而更名,從以前就是許多政商名流、董座老闆心頭最愛餐廳,其吃食體驗與服務不只一般人印象深刻,就連前陣子離台的知名美籍球星「魔獸」霍華德也讚不絕口,直言「我會想念HANA錵鐵板燒」!
喜愛日本文化的台灣人,近年來也跟進土用丑之日這「節日行銷」大吃鰻魚飯,台灣養殖的鰻魚本來就品質優良,甚至足以外銷日本,前幾年疫情因素出口轉內銷,就連超商都在賣鰻魚便當;台北好吃的鰻魚屋很多,除了大家都吃過的老牌「肥前屋」外,這幾年最讓我驚豔的就是位於南港的「板前屋」炭烤鰻魚飯。
日本最大連鎖牛排「Ikinari Steak」,標榜以平易近人價格,供應「CAB等級」的優質厚切牛排,很快受到愛吃牛也懂吃牛的日本人歡迎,2013年開幕以來,迅速在全日本展店400餘間,2019年這間超人氣國民牛排店,首度跨海插旗台北南港,是目前全台唯一分店。