《台北‧大安》余韻日本料理(壽司割烹)-餘韻未盡,讓味道在舌尖延續 承襲祥雲龍吟的割烹

大安區街道總是光鮮亮麗,但你得彎進巷子,走過一排安靜的老公寓,才會發現那扇寫著「余韻日本料理」的拉門,它低調到像是沒打算迎客,卻又在某個剛剛好的瞬間,輕輕為你敞開,這裡不是什麼網美熱點,也不是浮誇系打卡景點,而是一家真正懂得「侘寂」的日式料理所,沒有喧囂,只有節奏,主廚阿勳專注切著鮮魚,炭火上的香氣不吵不鬧,只在你張嘴的時候,溫柔地說話,每一道菜都是一個停頓,每一口之後,都有一段餘韻。
「陌生人,你將在此過著舒適生活。在此享樂乃至善之事。」


大安區街道總是光鮮亮麗,但你得彎進巷子,走過一排安靜的老公寓,才會發現那扇寫著「余韻日本料理」的拉門,它低調到像是沒打算迎客,卻又在某個剛剛好的瞬間,輕輕為你敞開,這裡不是什麼網美熱點,也不是浮誇系打卡景點,而是一家真正懂得「侘寂」的日式料理所,沒有喧囂,只有節奏,主廚阿勳專注切著鮮魚,炭火上的香氣不吵不鬧,只在你張嘴的時候,溫柔地說話,每一道菜都是一個停頓,每一口之後,都有一段餘韻。

途經東區街頭,你應該常看到這間開在忠孝東路三段、嶄新地標Diamond Tower對面的這間紅色招牌串燒店,也許經過十次只正眼瞧一次,但肚子餓或想小酌吃燒烤的時候,它就像路過正妹會讓你回頭多看兩眼,這就是「秋吉串燒」。「秋吉串燒」是台北串燒老店了,1980年代開業,以美味的Yakitori燒鳥讓許多客人留下美好回憶,接地氣的招牌與選址,還以為是台灣人開的餐廳,但它其實是源自日本北陸福井正宗日本燒鳥「やきとりの名門 秋吉」。

黃底紅字鮮豔招牌格外醒目,1985年創立,日本最大平價串燒品牌「鳥貴族」,主打全品項均一價的高CP值串燒而廣受歡迎,現在也跨海來到台灣,與最大肉雞供應商「大成集團」策略結盟,將這「日常的滿足」帶給台灣人!
-市民大道精緻日系居酒屋-餐點多樣酒水豐富適合聚餐.jpg)
東京的每一個夜晚都寫滿了驚喜,那些隱藏在街巷深處的小酒館,是許多台灣人憧憬的所在,讓人感受到不只是食物的滿足,還有一種隨和深刻的生活哲學,位於台北市民大道旁的「東京。烟火氣(昭和酒食)」是一間演繹東京酒食的餐酒居酒屋,在這座台北角落,品嘗東京的人間烟火。

在西門町繁華邊陲,「老城西。酒食製作所」靜靜矗立在此,和另一個品牌「東京串燒酒場」交織了巴洛克沙龍的奢糜風情與日式酒食的細膩,獨特有意思的創意酒食在燈光搖曳間推杯換盞,彷彿映照了西門町百年風華,那是對過去記憶的珍惜,也是對未來夢想的嚮往。

位於市民大道與敦化北路附近的「一氣水產居酒屋」,以炭火串燒、生猛海鮮水產等料理聞名,這也是曾獲第21屆金曲獎最佳演唱組合-大囍門成員的嘻哈歌手陳布朗,淡出演藝圈後所經營的海鮮居酒屋,而且他還有另一個身分,就是台北市美女議員-鍾沛君的老公,讓這間居酒屋不僅東西好吃,還多了幾分八卦。

現在到南西商圈鑽巷子,多了好多不認識的新開店,日式氛圍小清新正對時下年輕人的胃口,但我還是喜歡老店,給人一種安心感,線形公園旁有一間老鐵器行改建、昭和感濃厚的串燒居酒屋「打鐵町49番地 Party Team Bistro」,從商圈尚未成形前就立足於此,經歷過工程黑暗期、疫情,都未被擊退,頑強地在此生存,總算守得花開見月明,迎來舊城區脫胎換骨的紅利。

「大村武串燒居酒屋」是台北連鎖居酒屋品牌,本店就位於西門町這處百年日式老宅,發展多年,現在店面已遍布士林、大安、板橋,且駐點都是老闆特別尋覓、歷史悠久的舊房子,老宅不比新大樓健全,但老宅獨有的深厚底蘊,是你可以在品嘗美味串燒、暢飲生啤同時,細細玩味的。

為什麼「戶外」+「美食」如此吸引人?也許是非日常體驗的新鮮感,也或者大家從小校外教學、家庭旅行時,有露營或野炊的經驗,在戶外相對沒那麼舒適的克難環境下,燉菜、咖哩、火鍋這類一鍋就能上桌的熱呼呼療癒美食,想必是不少人永生難忘的美味吧!淡水「野營咖哩」是日系Outdoor與和風咖哩碰撞產生的火花,無論你喜不喜歡戶外活動,都值得一試。

這次來到位於中山北路附近巷子裡的「橫濱家系拉麵特濃屋」,與「橫濱家系拉麵大和家」 並稱台北兩大「家系拉麵」,也是台北相當老牌的拉麵店了,「豚骨」+「醬油」的人氣組合令人難忘,脆嫩菠菜與招牌肥厚五花肉叉燒,更是最有識別度的美食!