對日本人而言，蕎麥麵是再日常不過的食物了，一年四季、一日三餐都可以吃，而蕎麥麵也隨著不同情境而別具意義，可以是街邊給趕時間的人充飢的「立食蕎麥麵」，也可以是除夕夜(西曆12/31)吃的「跨年蕎麥麵」，因為蕎麥麵是比較清淡的食物，不太合重口味的咱台灣人，所以台灣蕎麥麵屋較少，台北比較有名的，大概就是南西中山商圈的「二月半蕎麥麵」。

日料師傅兼老闆-吳迪的父親，是一位縱橫庖屋多年的廚師，曾經歷投資餐廳生意失敗，正因知道摸油湯的辛苦，就和我們這些市井小民一樣，不太贊成兒子走他走過的路，因此當吳迪創立這間瞞著父親開設的壽司屋，取名直白，就叫「瞞著爹」。