【新竹北埔】客家本色私房料理(附菜單) 北埔在地「胡椒鴨」創始店遠近馳名
說到客家庄不得不提客家菜,早期客家人居住在華南丘陵,遷徙間只能以鹽保存食物,飲食傾向多油多鹹的重口味菜,並且好用各式醃製菜類(如酸菜、福菜、梅乾菜)作為食材入菜,如知名的梅干扣肉、福菜湯等;而勤儉持家的客家人只有在祭天拜神或婚喪喜慶才會宰殺牲畜,為不浪費食材,客家人極其講究每道部位的妥善運用,如客家小炒、薑絲大腸,都是代表客家人的特色菜餚,今天就要介紹北埔在地知名的客家餐廳-客家本色私房料理。
「陌生人,你將在此過著舒適生活。在此享樂乃至善之事。」
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