《台北‧大安》橘色涮涮屋-客單破千元的鍋物界愛馬仕頂奢體驗

千禧年左右在大安區大安路B1開業的「橘色涮涮屋」，是許多台北人的夢幻鍋物，從食材、食器、服務等拉高體驗水準，讓顧客不僅有賓至如歸，還是貴賓級的體驗，有如私人招待會所的神秘感，更讓她成為許多台北仕紳名流最愛、也最能放心大快朵頤的火鍋店。

【台北信義】黑毛屋本家(附菜單)一個人也該好好享用頂級和牛鍋物

相較中華重油重鹹的麻辣、沙茶火鍋，頂級日式「鍋物」湯底通常清淡如水，只以昆布、鰹節出汁，在不斷投入新鮮食材同時，堆疊精巧和諧天然層次，是能好好品嚐「旬」的日料手法，；知名「乾杯集團」旗下品牌「黑毛屋本家」，以細膩手法勾勒當令旬味，囊括各種日本傳統鍋物與頂級食材，喚起味蕾對優質食材的感動。

【台北大安】利休日本料理(附菜單)A5宮崎和牛火鍋佛心價！桌邊精緻服務超有感

日式職人精神體現人物之一：「千古茶聖」千利休，是日本茶道集大成者，對品茶的時間、空間、動作、器皿乃至內在精神都講究堅持，不僅被尊為茶道宗師，更影響了日本人對「極致完美」的追求，大安區敦化南路上以茶聖為名的「利休日本料理」，自我期許秉持茶哲精益求精的精神，款待每一位「一期一會」的上門顧客。

【台北中山】三燔本家(附菜單)大啖晶華酒店高檔壽喜燒 現烤波龍活跳跳

台北晶華以五星級酒店的格局與高度，引進150年歷史日本老字號肉舖-柿安集團的頂級牛肉，在2009年成立直營的高檔壽喜燒品牌：三燔本家Mihan Honke，「燔」就是火的意思，「三燔」代表三種炭火的結合，當時主打全台唯一可同時吃到涮涮鍋、壽喜燒與爐端燒等三種日式料理的餐廳，耗資五千萬的京都禪風用餐空間，不凡視覺與頂級饗宴，至今仍是備受台北名流喜愛的日式餐廳。

【台北信義】涮乃葉-信義遠百店(附菜單) 選擇多樣 滿足全客層的聚餐首選

濕濕冷冷的冬天，又是吃火鍋的好時節，雖說台灣人愛吃鍋，但火鍋這種把生食涮熟後沾醬吃的料理，就算是頂級涮涮鍋如橘色、但馬家，不外乎食材新鮮、湯頭講究，和其他繁複多變料理相比，技術門檻不高，所以吃火鍋到頭來就是比食材品質、附餐甜點、服務環境，綜觀各方面而言，被許多人一致推薦，最能滿足所有客層的聚餐首選，就是涮乃葉。

《台北‧松山》但馬家涮涮鍋-吃出涮涮鍋新高度 米其林餐盤推薦

相較麻辣鍋、打邊爐等中華火鍋的繁複，日式涮涮鍋吃的是優質食材本味，選用淡雅鰹魚或昆布湯底，每樣食材都有不同熬煮時間，如南瓜、番茄、白菜適合久煮，讓食材甘甜藉由熱力慢慢釋放在湯頭；而肉片、海鮮、綠葉蔬菜則涮過即可，保留食材最鮮美青翠，位於文華東方酒店的但馬家涮涮鍋，一直是喜愛日式涮涮鍋的老饕首選，不只完整承襲日式飲食對食材的講究與職人精神，最令人心動的，是享受專業侍者訓練有素的桌邊服務，將尋常可見的涮涮鍋吃出新高度。