濕濕冷冷的冬天，又是吃火鍋的好時節，雖說台灣人愛吃鍋，但火鍋這種把生食涮熟後沾醬吃的料理，就算是頂級涮涮鍋如橘色、但馬家，不外乎食材新鮮、湯頭講究，和其他繁複多變料理相比，技術門檻不高，所以吃火鍋到頭來就是比食材品質、附餐甜點、服務環境，綜觀各方面而言，被許多人一致推薦，最能滿足所有客層的聚餐首選，就是涮乃葉。
涮乃葉是雲雀國際旗下品牌，和知名的古拉爵、藍屋日料是同門師兄弟，2015年創立以來迅速擄獲台灣人愛吃火鍋的胃，新鮮多樣食材優質那是自然，最重要的是-涮乃葉擁有堪稱同級鍋物品牌裡最強的週邊附餐，香濃醇厚咖哩飯、好吃好玩自製鬆餅機、多樣甜點蕨餅、氣泡飲等等，來涮乃葉不單只是吃火鍋，滿足一家老小、各類朋友的各種需求，也難怪成為台灣人最喜歡的聚餐首選了！
資訊
涮乃葉-信義遠百店（涮乃葉+壽司）
所在地點：遠百信義A13 7F
地址：台北市信義區松仁路58號7樓
營業時間：(一)~(日)11:00~21:30
電話：02-2723-0698
菜單
涮乃葉消費方式是同桌用餐要點同價位套餐，我們今天三人晚間時段用餐，選擇每人648元，比較特別是這間分店是北部唯一的涮乃葉+壽司，提供握壽司吃到飽。
介紹
說到日本品牌的涮涮鍋吃到飽，很多人會將兩個品牌相提並論-溫野菜與涮乃葉，同樣都是純正日系，同樣走半自助式服務，附餐也一樣精彩，溫野菜我吃過五次以上，每次都令我相當滿意，今天第一次吃涮乃葉，就來一探究竟囉。
涮乃葉目前北部都在百貨商場內沒有街邊店，今天吃的遠百信義A13店是2019年底開幕的，應該還算新。
涮乃葉正對松壽路，坐窗邊視野很好，今天外頭滂沱大雨，很適合吃溫暖鍋物。
用餐空間走傳統日式木質風，簡單素雅，自助區共分六區-
蔬菜自取區。
和溫野菜一樣，涮乃葉同樣有蔬菜鍋料自取，水蓮、杏鮑菇、高麗菜、白菜…..等約有20多種。
一旁還很貼心的附有小朋友用的碗。
醬料區
為了滿足每個人的喜好，醬料也非常豐富多樣。
飯麵附餐區
有人說來涮乃葉，火鍋不是重點，精彩的附餐才是，飯麵附餐區除了基本的關廟麵、王子麵外，還有關東煮和烏龍麵，再來就是涮乃葉大名鼎鼎的咖哩醬！
明明本體是火鍋，涮乃葉卻在咖哩這塊下功夫，悉心將多樣野菜打成泥再燉煮，日式野菜豬肉咖哩醬濃醇回甘，就算知道這是為了填飽客人肚子的商業招數，還是不爭氣盛了好幾碗，根本是被火鍋耽誤的咖哩店，而且上方那一小盆福神漬也弄得超好吃。
另一鍋寫麻婆羊肉，實際是壽喜燒羊肉的也相當讚，附餐都在水準之上，獨立開店都不是問題。
鬆餅機區
準備鬆餅麵糊和鬆餅機給客人玩，雖然蠻有趣的但也是塞滿客人肚子的商業招數，客人玩過後整區髒髒糊糊的有點噁心。
飲料區
飲料也很多樣，甚至還可以自己用氣泡水、糖漿調出自己喜歡的飲品。
甜點區
和一般只有冰淇淋的火鍋店不一樣，涮乃葉除抹茶香草霜淇淋外，還有蕨餅、紅豆湯等日式甜食。
餐點
今天湯底選擇壽喜燒和辣和風味增。
涮乃葉是掃碼點餐，一開始服務人員就會詢問是否套餐肉品先上一輪，後面就再繼續加點。
菜盤肉盤拿好拿滿，看起來好豐盛。
比較特別的是，信義遠百的涮乃葉是涮乃葉+壽司，北部目前可是只有信義遠百店有的，和部分溫野菜分店一樣提供壽司放題，但水準大概就爭鮮啦～
咖哩飯和麻婆羊肉飯真的超好吃~比較不解的是這明明是壽喜燒羊肉，為何叫麻婆羊肉?另外咖哩上面的福神漬和咖哩超搭的啦！酸甜滋味賦予咖哩更多層次，很推薦加一小匙喔！
火鍋就是火鍋啦，就是一直下菜下肉，吃完加點後繼續下菜下肉。
甜點鬆餅和蕨餅，也是挺不錯的。
結語
與其說涮乃葉主打火鍋，我會用聚餐專門店形容他：台灣人最愛廣泛接受的火鍋吃到飽、選擇多樣豐富的麵飯附餐、大人小孩都愛的甜點飲料，又有生魚片壽司，無論男女老少家庭朋友，全客層都能在此歡快相聚。
有時和親朋好友小聚，不一定要多精緻或講究美食，提供水準中上讓每個人有豐富選擇的舒適環境，就能滿足最廣泛客群，這點來說日系品牌真的設想週到，無論跟誰，來過一次就能大家同歡，你說，誰能不愛涮乃葉呢？
JUN 2022.11
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