我們處在一個透過社群軟體窺探他人生活的世代，在重重濾鏡下無論名貴奢侈品、夢幻渡假、獨家限量、完美生活，呈現了人們心之所嚮的理想，我們對那些精心擺拍華美照片的網紅按讚、追蹤、訂閱，就是希望有天也能像他們一樣，在社群軟體PO出令人稱羨、按讚的照片，享受可量化的尊榮感。
如雨後春筍冒出的網美打卡餐廳、咖啡店，說明這個世代單靠手藝已不足讓顧客買單，更重要的是你的差異化特色能在社群上獲得多少讚，旗下擁有430家品牌餐廳的餐飲龍頭-王品集團嗅到這股風潮，集結所有網美買單的元素-絢爛繽紛的內裝、華美高貴的鑲金邊與大理石紋，以及台灣人不分寒暑最愛的麻辣鍋，成立完全網美導向的嚮辣 和牛麻辣鍋。
資訊
嚮辣 和牛麻辣鍋-西門店
所在地點：台北西門町
地址：台北市萬華區中華路一段90號2樓
營業時間：(一)~(日)11:30~02:00
電話：02-2382-1668
菜單
採三種價位吃到飽制，點選價位後直接從平板叫餐。
介紹
自從疫情後，主要靠觀光客消費支撐的西門商圈風華不再，租、售看板林立，王品集團一口氣租下這棟鄰近舊美華泰隔壁大樓的整層2樓給新品牌嚮辣、初瓦，可能是看好疫情趨緩、消費復甦。
嚮辣、初瓦在同一層，一個吃麻辣鍋一個吃韓式料理，就是針對當下年輕族群最喜歡飲食。
走進嚮辣，以大紅為底、絢麗繽紛到有點浮誇的內裝，完全投網美風格所好。
這鑲金邊碗盤與筷還真是虛華浮誇，旁邊計時小漏斗，可計算汆燙肉片時間，避免過老。
調酒吧檯是點最高級898元/人的海陸頂級嚮才有附一杯調酒。
點心櫃內滿滿糕點，可惜品項單調乏味，都是簡單的布朗尼、奶酪、咖啡凍。
精心打造的中島配料區豐富多樣，因應防疫貼心準備塑膠手套避免接觸，共分為五區：
調料舞池
蔥花、醬油、麻油、黑白醋等各式火鍋調味料一字排開，很有氣勢。
涮鍋尤物
嚮辣是吃到飽，蔬菜火鍋料等也都無限供應，還特別用乾冰營造氣氛，真滴浮誇。
吃不飽還想要
蛋白質和纖維攝取過多時，人類就會渴求碳水化合物，這時一碗香噴噴肉燥飯就很誘人了，亦或是快煮麵、意麵。
解辣樂園
飲料也很多樣，該有的冷熱氣泡飲、現煮咖啡應有盡有，甚至引進全球獨家的紅茶花伝氣泡茶飲機。
絕世好冰
COLD STONE、haagen daz，王品旗下餐廳食材使用的水準就是高。
霧金奢華石紋的呈菜盤，將網美元素發揮得淋漓盡致。
餐點
鴛鴦鍋底，紅白湯頭，紅湯是嚮辣有骨氣麻辣湯，白湯是粵式胡椒豬肚雞湯。
我第一次在麻辣鍋裡看到不是鴨血豆腐，而是那麼大塊豬大骨，重點是這塊肉煮到軟爛，吃起來口感軟嫩入味，可說今天最令人驚艷的，因為湯頭表現得還好，沒有麻辣香氣，比較像單純滷水。
胡椒豬肚雞湯也是近年流行的鍋類，不得不說這鍋白湯的胡椒辣度還比麻辣鍋有味，吸飽湯汁的白菜清甜白胡椒香氣明亮，算是可圈可點。
服務生端著一個浮誇的寶盒，裡面裝著幾顆小顆的麻辣球，原來這邊選擇辣度要透過這顆小球呀。
果然放下去後辣油化為無形，深深融入湯頭，湯面飄著一抹艷紅。
打卡必須的網美級豪華三層頂級和牛海陸鐵塔，頂層乾冰浮誇的製造出氤氳迷濛效果，有肉有海鮮。
牛三寶滷水拼盤，牛肚、牛腸、牛筋，是吃麻辣鍋的好寶貝。
紋理艷紅漂亮的肉片，雖然看起來和我認知的和牛有一段差距，但這也是事前就預料到。
第一批叫的肉盤都疊到10層啦。
牛肉片稍微在湯頭涮幾下，粉紅色澤最美味。
麻辣牛肉燥飯表現還不錯，吃太多肉來點飯是最好的平衡。
結語
嚮辣一言以蔽之就是有麻辣鍋的和牛涮，食材、肉質就是一般般，倒是在火鍋的本質-湯頭，麻辣鍋該有的麻與香都沒有完整呈現，相較之下另一家王品麻辣鍋品牌青花驕就表現得很好，該有的香麻都有，只能說在走網美路線時希望美味度也能跟上，餐廳本業才能長久啊。
JUN 2022.07
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