夏末去了花東旅遊,造訪台灣米倉-六十石山腳下的富里、玉里,大山縱谷碧綠稻田美不勝收,富麗米、池上米在台灣是好米的代名詞,但其實台灣西部的雲林西螺也是優質米產區之一,經濁水溪有機質灌溉孕育而生的稻米品種優良,黏度適中且富含飽滿香氣,日治時期曾被選為送到日本天皇御前,作為感謝米穀豐收「新嘗祭」的「獻穀」,西螺米因此在日本聲名遠播。
隨時代變遷,雲林自六輕進駐後總脫離不了重工業、污染等負面標籤,而說到西螺大家不是只記得丸莊醬油、西螺大橋,就是踢足球的那個「C羅」,頂級好米也只對好山好水的花東米有印象,但西螺米歷史發展悠久,只缺推廣宣傳,老家在西螺的廖奕淇,阿祖開設碾米廠,從小吃著最新鮮優質的西螺米長大,到台北後不能接受外食族將就於不好吃的米食,結合媽媽拿手家常料理,與來自西螺優質清健米,開了這家溫暖的「GOHAN御飯食事処」。
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資訊
GOHAN御飯食事処 敦南店
所在地點:台北遠企大樓對面
地址:台北市大安區四維路210-1號
營業時間:11:30~14:00 17:30~21:00
電話:02-2701-9899
GOHAN御飯食事処 粉絲團
菜單
介紹
在遠企購物中心對面,成功市場旁邊巷弄裡的「GOHAN御飯食事処」雖然不在車水馬龍的大街上,卻是附近上班族熱愛的餐廳之一。
「GOHAN御飯食事処」日式清新簡約風格裝潢相當別緻,亞麻黃招牌顯眼又不張揚,是間很有氣質的小店。
木質調清新裝潢與暖色投燈很舒服,很有回到家中的自在舒適。
「GOHAN御飯食事処」整間店傳遞以米食為主的相關宣傳與符號,不愧是品米之家。
「GOHAN御飯食事処」主理人希望來客除了好好吃頓美味餐點外,更能品嚐來自家鄉雲林西螺的頂級好米,讓更多人認識、了解到自己從小吃到大的優質米食。
餐點
餐點是以日式定食風呈現,木托盤與小巧別緻的器皿,搭配主餐、煮物、漬物、蔬食與味增湯,加上主食-米飯,一家六口一點都不能少,這是GOHAN御飯食事処的堅持。
必勝豬排玉子煮 280元
「GOHAN御飯食事処」品牌的用心很明顯表現在餐點上,送上桌那刻就相當驚艷。
炸豬排的日文カツ與勝利的勝同音,日本人會在比賽競技前,將吃炸豬排飯、豬排丼作為祈求好運的儀式,也是這道菜名稱的由來。
豬排玉子煮份量大氣完整,色香味表現不俗,撒些七味粉。
一種餐點可以吃到兩種形式,可單吃炸豬排,也可與微甜日式醬汁和半熟蛋花一起入口,黃金豬排沒有皮肉分離,炸得很好。
配菜不隨便,南瓜煮物浸漬入味,香甜軟糯。
加點的溏心蛋外表亮眼,顏值100。
味增湯。
來到重頭戲米飯,我選擇藜麥飯,超級穀物藜麥和Q香清健米是最佳組合,重點是米飯煮得很好,飽滿瑩透、粒粒分明。
GOHAN家燉牛肉 360元
這是「GOHAN御飯食事処」主理人廖奕淇的媽媽拿手絕活,以洋蔥、番茄、蘿蔔等蔬菜,燉煮帶油花的牛肋條至入味。
上桌那刻陶鍋還在加熱,熱騰騰菜餚發出滋滋滾煮聲。
燉煮牛肉的醬汁吸飽牛肉精華,燉煮蘿蔔、大根至軟嫩。
南瓜煮物。
菠菜時蔬。
味增湯
這次米飯我選全清健米,粒粒醇香、瑩透如玉,這可是當年送到日本天皇桌前的御膳,如今平民百姓也能享用。
夾兩塊牛肋放到飯上,再澆點鹹甜醬汁,牛肉軟嫩不失口感,油花處理穠纖合度、恰到好處。
這鍋裡面還有粉絲,澆在飯上一起吃溫熱香甜,好菜配好飯,絕配。
卡滋黃金豬排 260元
經過5道繁雜手續的黃金炸豬排,討喜的金黃色,難怪日本人在慶祝或預祝勝利時,會吃豬排飯。
豬肉顏色、紋理細緻漂亮,看起來就很好吃。
鹹甜特製豬排醬,賦予黃金豬排不同層次。
使用西螺好米是基本,會煮才是功力,這碗飯煮得好,粒粒分明晶瑩剔透,宛如藝術品。
南瓜煮物。
漬物。
味噌湯。
手打雞肉漢堡排 260元
漢堡排是日本每個家庭媽媽的拿手好菜,也是每個日本人從小到大最暖心的回憶,以雞肉泥手打漢堡排,碩大一顆醬汁煨煮,看起來就好好吃。
和一般牛、豬肉為主漢堡排不同,低脂高蛋白雞胸肉拍成的漢堡排吃起來很清爽,鹹香醬汁滋味迷人。
野菜嫩雞燉煮 320元
煎炙表皮上色漂亮的雞腿排,與野菜一同燉煮,這到我在大戶屋也有吃過,是到健康營養的美食。
色彩豐富、風味迷人,手藝真的很好。
結語
一開始以為「GOHAN御飯食事処」是連鎖品牌,後來才知道現在只有這一家,但餐點水準之專業,非一般市井快餐店,反倒讓我覺得有大戶屋、YAYOYI等正宗日牌的水平,尤其食材用料、餐點細節都令我讚嘆,真的是必推的餐廳,希望大家能來品嚐這家來自雲林西螺的上選好米,以及滿滿用心的定食餐點。
JUN 2022.12