【台北士林】隱咖哩(附菜單)隱家拉麵力作！用做拉麵職人精神做出美味咖哩

之前介紹過士林拉麵扛壩子，道樂屋台系統的隱家拉麵，上次是吃中山赤峰分店，挑一個平常日11點半開店前時段踩點，才有幸跟第一批饕客一同入座，享用隱家拉麵著名的叉燒拼盤，今天剛好路過士林站，順便繞去隱家本店，門前排隊人龍和赤峰店相比不減反增，足見隱家拉麵在士林打下紮實口碑。

今天要介紹的是隱家拉麵的最新力作–「隱咖哩」，咖哩剛傳進日本時，舊日本海軍規定每星期五都要吃咖哩，補充船上難以取得的維生素，每艘軍艦伙房都有獨門咖哩秘方，伙房兵退役後帶著自艦咖哩在全國各地發揚光大，發展出獨有日式咖哩文化，咖哩和拉麵蠻像的，都需經時光熬製燉煮和美食職人精神，這也不難想像以拉麵起家的隱家拉麵為何要開始賣咖哩飯。

資訊

隱咖哩

所在地點：台北士林

地址：台北市士林區文林路259號

營業時間：(一)~(日) 11:30~14:00 16:30~21:30

電話：02-2881-2636

隱咖哩 粉絲團

菜單

介紹

「隱咖哩」位於士林圓環警察局附近，文林路大街邊，選址也是蠻特別的，這邊雖然交通方便，卻不是士林鬧區。

「隱咖哩」店裝外觀和隱家拉麵風格一致，木質飾板與低調黑色外觀交織，展現沉穩中柔和卻又不失質感，構築屬於隱家系列的日式低調混搭風，門口人行道就是公車站牌，騎樓設置長椅供候餐顧客和候車行人休息。

和隱家拉麵不太一樣的是，「隱咖哩」帶了點洋風咖啡喫茶的味道，說他是日式咖啡店也沒無違和的

先到左側窗台點餐付款，點完餐店員會招呼入座，流程和隱家拉麵一樣，只差沒有自助餐券點餐機。

「隱咖哩」店內就如隱家拉麵是一排式的板前高腳座席，可容納約10位顧客用餐，空間簡潔裝修木質飾板，用餐氣氛溫和舒適，店內小物經過選品，點綴整家店美感氛圍。

安排入座後，全黑制服的帥氣男店員(男生都說帥就是真的帥)送上熱湯和水，坐在板前的我們可以舒舒服服欣賞他們在半開放式廚房裡，俐落帥氣的備餐出餐。

不得不說隱家拉麵系列的後場設備真的頗高級，像「隱咖哩」這組日本GLOBAL具良治的廚刀組，整組12件就要三萬多，兼顧美觀與專業。

也許對隱家拉麵團隊來說，邀請顧客坐在板前欣賞廚藝，整組廚房就是他們的舞台，除精湛廚藝外，美感和顏質也被考量在內，這也能解釋為甚麼隱家拉麵的師傅感覺都精挑細選過。

餐點

特製辛辣咖哩牛 220元 +溫泉蛋30元

盛在特製咖哩專用深盤的「隱咖哩」咖哩牛上桌~店員提醒可再免費續一碗的白飯和咖哩。

和一般咖哩不同，配菜是生洋蔥碎丁、青蔥絲、甜椒和炸過的薯塊，我還多加了顆溫泉蛋。

辛辣的部分是濃郁咖哩醬中如虎紋浮現的辣油，不太辣但有這味差很多。

「隱咖哩」咖哩醬的基底疏果都熬煮燉爛，化為泥狀，濃郁而明快的爽朗，香氣高雅，適合搭配各種主菜，牛肉燉至軟爛，與溫泉蛋溢淌的金黃蛋液一同享用。

追加的香濃咖哩醬，大約是半個湯碗的量，再配上半碗白飯就非常滿足，沒有人會吃不飽的~

特製辛辣咖哩豬排 220元

金黃色大片的炸豬排在日語（かつ）與「勝」同音，所以對日本人來說吃炸豬排也是吉利的象徵。

豬排炸得酥脆可口十分誘人，唯獨麵衣和肉有些分離，但搭配咖哩醬一起吃仍爽感滿分。

咖哩醬旁邊還多了一球隱家拉麵的辣肉燥，和咖裡一起吃辛味與濃郁讓味覺更多層次。

湯品是豬大骨青蔥湯，簡單清爽明瞭。

清盤後發現他們連專吃咖哩的深盤都很講究，美麗的陶器紋路色彩斑斕，賞心悅目又舒服。

結語

高顏值用餐空間、專業帥氣店員與高品質餐點，讓「隱咖哩」勢必是台北咖哩界一顆新星，期待在近年咖哩風潮興起的這波機會，能有更多如此優質的咖哩專賣店！

JUN 2022.03