台灣近年引進熟成牛肉，獲得愛吃肉的台灣人廣泛推崇，也認識到讓食物更美味的技藝，「熟成」二字在台灣有了全新的詮釋與價值，也衍伸出更多全新可能，位於大安區的「通庵 熟成咖喱」是台北知名精緻生活品牌「VG TAIPEI」旗下品牌，說到VG大家應不陌生，知名的VG Encore、VG The Seafood Bar餐酒館都是大台北餐飲界翹楚，令人好奇的是「咖哩也能熟成嗎?」究竟甚麼叫做「熟成咖哩」呢?

今天要介紹的是隱家拉麵的最新力作-隱咖哩，隱咖哩是日式咖哩，咖哩和拉麵蠻像的，都需經時光熬製燉煮和美食職人精神，這也不難想像以拉麵起家的隱家拉麵為何要開始賣咖哩飯。