日本人喜歡的外國料理，第一名是一衣帶水受文化外溢影響深遠的中華料理，而第二受歡迎的居然是6千公里外遙遙相望的印度料理，早在1千6百年前就有印度僧人東渡日本傳遞佛法，對日本的宗教、精神世界、民間傳說有著深遠影響，幾個世紀以來兩國穩定、頻繁交流，因為相似的信仰觀讓雙方民間互有好感，直到今日日本仍是印度最大且最密切的合作夥伴。
但印度引以為傲的咖哩，卻是在英國殖民後輾轉藉由皇家海軍Royal Navy引入日本，嗜甜的日本人對馥郁辛辣印度咖哩卻怎麼也吃不慣，直到戰後美國一本《民俗療法：一位佛蒙特州醫生的健康指南》主張蜂蜜+蘋果醋=治百病療法的書傳進日本掀起風潮，一家叫「好侍」的公司以這來自佛蒙特的配方開發命名「佛蒙特咖哩」，簡易美味的產品成功賣遍全球，不但是日式甜味咖哩的代名詞，也是日本人從小到大最熟悉的味覺記憶。
雖然日本人愛吃偏甜不辣咖哩，但近年隨國際觀念開放及來自印度、尼泊爾移民帶來真正印度式咖哩，讓保守的日本人也開始接受原本吃不慣的辛辣咖哩，愛鑽牛角尖的日本人發揮日式職人精神研究博廣精深的印度香料，現在日本已經吃得到不輸印度本地的道地咖哩，就如在大安開店的日本人大上一成的oncepoon，就是運用多種香料精心調配的印度咖哩(吃了會有文化衝擊的那種)。
資訊
oncepoon
所在地點：台北大安站
地址：台北市大安區復興南路一段279巷28號
營業時間：(一)~(六)12:00~14:30 18:00~21:00 (三)、(日)公休
oncepoon 粉絲團
菜單
介紹
大安站附近，之前說過這一帶住戶口袋很深眼界也高，很多特色店面選擇在此落腳，oncepoon在東豐公園旁三角窗店面，全白外觀樸素質感，落地窗前腳踏車帶出生活感。
店內素雅明亮，櫃檯也是開放式廚房哩哩摳摳擺了很多不知名字印度香料，廚具雖多卻亂中有序、乾淨整齊，很有日本人的龜毛調調，親切主廚大上一成用流利和我打招呼，本業其實是音樂人的他幾年前來台灣表演後愛上這塊土地定居，賣起拿手印度咖哩，每天限定三種口味讓選擇障礙也不害怕。
印度式咖哩在日本銷售已建立固定模式，通常是固定當日咖哩+薑黃飯和烤餅，再來一杯印度奶茶作結，日本人通常喜歡菠菜泥、雞肉奶油、羊肉等口味，口味接近日本的台灣人也是。
我很喜歡這只鎚目紋湯匙叉子，霧面不鏽鋼很有手作感。
餐點
南印度椰酸番茄燉雞 320元
內含薑黃飯、脆餅、沙拉、印度炸餃、炒/漬物、溏心蛋
印度香料咖哩同樣香濃馥郁，但日式漬物和灑上香料的溏心蛋，彷彿說明著自己的日本血統。
鷹嘴豆印度烤餅香脆可口，輕剝沾著烤餅很對味。
印度炸餃也很酥脆，那一點梅子醬點綴很日本。
薑黃飯也透露了日式蹤跡，印度道地薑黃飯通常比較鬆散，有些還會拌油，沒那麼香Q彈牙。
咖哩和我在想想廚房、番紅花等印度餐廳吃起來的相差無幾，各式香料混合，帶點椰奶圓潤香氣與番茄酸氣，雞肉燉煮軟嫩，很有水準。
鍋煮印度香料奶茶(熱) 110元
印度香料奶茶是一種以紅茶葉為主，再加入香料及藥草調味的飲品，傳統會用肉桂、丁香、薑與紅茶葉熬煮，在印度這款飲品蔚為風行，小感冒、身體不適都可以飲用，熱的香氣更濃。
結語
輕鬆愜意的用餐空間與宛如儀式搬俐落的上餐，讓人來oncepoon 用餐如同一場身心靈的洗禮，想嚐嚐不太一樣的印度咖哩，可以來oncepoon 吃吃看喔！
JUN 2022.04
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