居酒屋文化，是壓力山大的日本上班族下班後的精神糧食，雖然有時也是工作的延伸，無論如何還是相較放鬆的場域，居酒屋的呈現方式也很多元，有以烤雞肉串為主的「燒鳥鋪」、冷天提供熱呼呼煮物的「關東煮店」、用巨大木杓將食物從火爐呈給客人的「爐端燒」、單人師傅掌控全場的「小料理屋」等，五花八門任君選擇。
還有一種叫「文字燒居酒屋」，是以東京著名的B級美食「文字燒」做為主要呈現方式，菜單豐富多樣不只文字燒，也有大阪燒、廣島燒等各種在鐵板上煎炒的什錦燒，因為澱粉有飽足感，通常做為酒攤車輪戰的首家，這攤吃飽了繼續下一攤！在名古屋有三家分店的「木村屋文字燒」2020年跨海插旗台北最日式風情的條通商圈，想感受最正統的文字燒居酒屋?來這就對了！
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資訊
木村屋文字燒
所在地點：台北條通商圈
地址：台北市中山區林森北路133巷27號1樓
營業時間：17:00–00:00 (日)17:00–23:00 (一)公休
電話：02-2511-8207
木村屋文字燒 粉絲團
菜單
除了制式菜單外，「木村屋文字燒」還有不在菜單上的今日推薦，都可以試試看喔～
介紹
華燈初上，總是蒙上一層神秘面紗的條通巷弄更顯魅力。
「條通」在日文是巷子的意思，百年前日本人規劃台北城時，在鐵路以北、敕使街道以東的區域，劃設一片住宅區給在台日本菁英，如醫師、商社社長、攝影師、建築師居住，棋盤格串起九條平行巷弄，分別冠以一到九條通名號，這就是今日的條通商圈。
時空流轉、光陰荏苒，條通街屋巷弄華燈初上，夜夜笙歌日式酒店是她新的面貌，改朝換代近80年，仍是日本人來台灣最流連忘返的溫柔鄉。
「木村屋文字燒」就位在過了林森北路端的八條通內，狹小巷弄內都是名店：八條老宅麻辣鍋、貍爐端燒、如月和食居酒屋，以及數也數不清的日式酒吧。
「木村屋文字燒」很典型的居酒屋外觀，木村屋老闆木村賢二在名古屋經營三間文字燒居酒屋，一次機緣來台衝浪愛上這片土地，索性在條通開了分店，將原汁原味的正統日本味道帶來台灣。
「木村屋文字燒」不僅外觀很日本、走進店內很日本，就連店內用餐的客人，一定有幾桌是日本人！外派駐台的日本人單身赴任，不免孤單寂寞，好在台灣純正日系店家多到不勝枚舉，無論居酒屋、燒肉店、壽司店應有盡有，多少撫慰思鄉情懷。
就連來幫我們點餐的服務人員也是日本人，真有種來到新宿黃金街居酒屋的感覺呀！
當然啦，就如傳統文字燒專賣店，座席中間的大鐵板與小鐵鏟是必須的~「木村屋文字燒」可能開業才三年多，鐵板還蠻乾淨的，週圍也沒有那股文字燒店特有的油膩味。
餐點
「木村屋文字燒」和其他文字燒專賣店如月島文字燒，差別在這是間文字燒居酒屋，除了招牌文字燒、大阪燒等鐵板料理外，也有販售酒餚小菜，可以讓人邊享受美味文字燒，邊爽快喝酒。
吃文字燒必備的小鐵鏟，可愛。
麒麟一番搾生啤酒 170元
走進居酒屋的規矩：甚麼菜都還沒點，就要先來杯爽冽的生啤！
三得利角瓶威士忌蘇打（角嗨）160元
喝角HIGH，心就HIGH~但我每次都覺得角HIGH酒精度好少，冰塊好多，跟喝水沒兩樣XD。
韓式鱈魚內臟 140元
初吃幾口還以為點到章魚，跟店員詢問後才確認，原來鱈魚內臟吃起來和章魚好像！營養豐富的鱈魚內臟，滑脆口感真的很特別，是獨特的下酒菜。
柚子醋拌豬五花 150元
撕成條狀的豬五花肉，涼拌了柚子醋，果酸香氣與豬五花油脂香氣mix，是道清爽的下酒菜。
蒜炒雞胗 140元
其實就是雞胗啦，因為雞會把小碎石、砂礫吃進去，以磨碎食物，所以日文寫砂肝，這道很好吃！炒過後的雞胗滑脆咬起來有彈性，帶點血絲卻一點都不腥，肥美爽感真是一絕！
生牛肉塔塔克 280元
高品質生牛肉是可以如生魚片般生吃的，炙成半生熟鎖住鮮甜，口感、味道就像高級鮪魚赤身，甘甜甘甜的，淋上黑胡椒酸甜醬更開胃。
木村屋力薦文字燒（日本產明太子、起司、麻糬） 450元
台灣少見的文字燒，發源自戰後的東京淺草地區，1980年代在月島地區再度流行，原本只是柑仔店前給小朋友邊玩邊弄成鍋巴吃的小零食，如今已是最代表東京下町文化的B級美食。
文字燒的有趣之處在於互動性，文字燒專賣店都會有專人桌邊服務，現場弄成好吃的文字燒，客人再拿著小鐵鏟將因梅納反應焦化的鍋巴鏟起來吃，好吃好玩。
先在熱鍋的鐵板上，把高麗菜炒軟，將明太子、起司、麻糬和粉漿水倒在鐵板上，炒勻炒開來。
小料與粉漿均勻混和，炒到熟度6成左右，將粉漿在鐵板上鋪平鋪開。
最後就是等神奇的梅納反應讓粉漿焦糖化，粉漿水冒著泡泡。
水分蒸發後只留鍋巴，就可以拿著小鍋鏟來吃囉！
一小片一小片的文字燒吃起來很唰嘴～
文字燒有意思的地方在於吃起來很自由，你想加甚麼配料都OK，愛怎麼玩就怎麼玩~
綜合大阪燒（豬絞肉、生烏賊、章魚、蝦子） 350元
日本庶民小吃什錦燒又稱隨意燒、御好燒，雖然和文字燒一樣是種在鐵板上的粉漿美食，但相對躺平的文字燒，什錦燒比較有稜有角，通常是塞滿料的圓形狀，依地域分為關西地區的大阪燒，和廣島地區的廣島燒。
「木村屋文字燒」的大阪燒是在後場做好後，直接用特殊的鏟斗鏟到座席上，完整漂亮，可惜不是在鐵板上表演，少了點可看性。
還是有俐落的在大阪燒上來回擠滿美乃滋，口感很紮實，料多豐富，這種碳水COMBO吃起來就是爽快，有效的撫慰人心。
雖然有人說大阪燒就是拍扁的章魚燒，相信以此為傲的關西人肯定會憤怒的吐槽說：才不一樣咧！
結語
疫情期間，不少想念日本的台灣人都力推「木村屋文字燒」，專程從本國進口原物料，口味道地，整體氛圍輕鬆自在，從老闆、服務人員到顧客大多都是日本人，走進木村屋宛如置身東京，感受下町庶民最愛的B級美食，雖然現在國境開放可以出國了，但想感受與日本零時差的無縫接軌，歡迎來到「木村屋文字燒」！
Jun 2023.06
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