[台北松江南京] 石村商店 鉄匠(含菜單)食材原裝進口 昭和風情日式居酒屋

台北居酒屋多如牛毛，純正日式、混搭台式或手藝工夫不勝枚舉，但開在四平商圈外圍巷弄的「石村商店 鉄匠」，卻讓旅居台灣多年的日本大叔《瀨上剛in台灣》的主持人瀨上剛，說廣島燒入口就喚起兒時味覺記憶。

「石村商店 鉄匠」從內場到外場幾乎是日本人，招牌餐點是廣島燒、好吃燒與一般下酒菜，廣島燒是每個廣島家庭主婦拿手的必備料理，和另一種麵糊美食-大阪燒不同的是一個裡面是豆芽菜，廣島燒則是加入日式炒麵，再擠上靈魂美乃滋和廣島燒醬，其中醬料更是識別「正統」廣島燒的關鍵。

這裏的廣島燒醬料可是特地從廣島原裝進口，廣島人一口就分辨出兒時味蕾記憶，難怪讓幼時曾居住過廣島的瀨上剛倍感親切。除了正統道地廣島燒外，店裝完美復刻昭和懷舊風情，從店招「石村商店 鉄匠」、牆上掛著的屋台面具、五斗櫃復刻日本小玩具，可坐在廣島燒鐵板台前看師父熟練製作，也很有當時的餐館風格，就連選址在四平商圈，也是店主石村竜勳覺得，這裡很有日本商店街的氣氛。

資訊

石村商店 鉄匠

所在地點： 捷運松江南京站，四平商圈

地址：台北市中山區伊通街106巷5-1號

營業時間： 18：00～24：00（最後點餐時間23：00）

訂位專線： 02 2502 8878

石村商店 鉄匠 粉絲團

菜單

手繪菜單童趣可愛，很有日本人細膩的手帳風格。

介紹

台式居酒屋喜歡用誇張毛筆字、刻意張貼日本海報等，過於用力傳達居酒屋這個設定，以遮掩菜色並不那麼原汁原味；但正統日本人開的「石村商店 鉄匠」，簡單自然，甚至看不太出是居酒屋，卻能從台灣不太常見的內斂純正日文用語招牌、布旗和幾個小細節感覺和一般居酒屋的差異。

「石村商店 鉄匠」甫進門就是廣島燒的大鐵板，不大的空間或擺或吊祭典意味飾物，廣島燒是日式屋台必有的經典小吃，和章魚燒、日式炒麵等美食名物充滿日式祭典的歡樂記憶。

餐點

今天我們兩人消費，點了必吃的廣島燒、鐵板雞肉丸子等。

ORION生啤酒 150元

居酒屋必點的生啤，來自沖繩的ORION清爽暢快，一直是我在居酒屋的心頭好。

蔥鹽牛舌 280元

肥美多汁熟度剛好的牛舌，自從疫情後再也沒吃過燒烤類食物了……真是如此美味又令人安心的味道。

酥炸雞軟骨 180元

有些雞軟骨不是炸得太硬或太軟，但「石村商店 鉄匠」的雞軟骨裹著一層麵衣炸得剛剛好，加點檸檬汁和七味粉很正點。

吻仔魚榻榻米220元

這道看是本月推薦才點，是蠻特別的，吻仔魚用粉漿鋪平下去炸，感覺很搞工，可惜吃不太出吻仔魚味道，好像點個炸牛蒡還比較吃得到什麼，不推。

奶油花枝 260元

我以為這道菜顧名思義花枝會泡在奶油裡，上桌卻看到只有淡淡刷一層奶油，感覺很清淡，吃了才驚覺整隻軟嫩花枝不單純，散發著奶油香氣卻沒有奶油的油膩，應該是先醃或泡過奶油後洗淨再烤，有驚豔到。

鐵板雞肉丸子 260元

招牌之一的鐵板雞肉丸子不愧是招牌，雞肉丸內還有脆口的雞軟骨，弄點蛋液和蔥花一口品嚐，重點是上面刷的廣島燒醬料真的很特別，酸甜鹹香不是一般廣島燒店用的那種，讓人開始期待招牌廣島燒了。

廣島燒 320元

招牌的廣島燒終於送上桌啦！如廣島燒專賣店會附上小鏟子，濃稠酸甜醬香、日式甜美乃滋完美融合，醬汁口味真的和其他吃過的廣島燒不一樣！是台灣人不那麼熟悉的味道，我想這才是瀨上剛或日本人熟悉的家鄉味吧。

結語

今天在「石村商店 鉄匠」沒吃很多樣，但招牌都有吃到，菜色倒有點像上次吃過的另一家居酒屋鐵之餚，無論如何是令人讚賞的一家純正日本居酒屋。

Jun 2021.09