雙北是座大熔爐，數十年來無數南部鄉親北漂打拼，全台30%人口700萬人在這群山環繞的小小盆地落地生根，移民也帶來島國南北文化、風俗，以及對台灣人來說最重要的：美食，走在台北市井街頭，總能找到一兩樣打著外縣市名號的小吃，豐原排骨酥湯、白河碗粿、大甲乾麵、布袋鮮蚵，來自家鄉的熟悉口味總能寬慰大城市拼搏的異鄉遊子，吃飽了心也暖了，美食的確有撫慰人心的作用。
因為租金親民且生活機能完善，又要兼顧市區上班通勤，北漂遊子大多落腳台北蛋白區，與台北一橋之隔的三重、蘆洲、中永和等，外縣市移入人口多的地方自然就有家鄉小吃，在永和永貞路上的六鼎煨豬腳，就是偏南部口味的便當快餐店，雖然招牌是滷得軟嫩的黑金豬腳、蹄髈，但令我魂牽夢縈的，卻是醃過再炸的紅色澤酥脆雞腿，肉質緊實醃漬入味，黑胡椒辛香帶甜，好吃到我為了雞腿寫這篇介紹給大家。
資訊
六鼎煨豬腳
所在地點：新北永和
地址：新北市永和區永貞路335號
營業時間：(一)~(日)11:00~21:00
電話：02-2928-8606
六鼎煨豬腳 粉絲團
菜單
介紹
六鼎煨開在永貞路上，永貞路在中山路和以永貞路為界轉為中和路的永和路之間，這複雜度不禁讓我想到那首世界名曲「中永和之歌」。
豬腳、蹄髈、中段浸在滾燙滷汁滷製入味，滷得油亮棗紅，用看的就垂涎三尺。
下班時段，外帶內用人潮不少，就是講求效率、美味便利的傳統台式快餐店，店員是操著口音國語的外配，手起刀落垛垛垛著豬腳，熟捻包著餐盒。
免費的鮮魚骨味增湯。
對了六鼎煨辣椒辣油超香！加一點辣又夠味，一定要裝。
餐點
六鼎蹄膀飯 130元 單點雞腿 90元
登愣~一整桌澎湃的。
六鼎煨是菜飯分離，白米飯上是肥滋滋的滷肉丁，太誘人了。
自製辣油，幾滴就香辣提味，吃這種比較重油膩口的東西必加。
魚骨味增湯魚味鮮明，甘醇暖胃。
蹄膀就是豬腳底下的一個部位，比較偏豬大腿，也有人叫腿庫，此處肉多，肉質肥而不膩，長時間滷製後入味好吃。
配菜還有筍絲、油豆腐和滷蛋。
魂牽夢縈的炸雞腿！表面灑滿黑胡椒，炸起來外皮色澤偏暗紅色，油瀝得很透，表皮酥脆不柴不濕。
雞腿肉質緊實，帶些甜膩鹹香醃漬入味到連骨頭啃起來都很有味，這種新鮮現炸的雞腿簡直不要太好吃！
結語
台北城那麼多家台式便當、快餐，為何我獨鍾六鼎煨?的確以豬腳來說，松江南京富霸王豬腳、北門鄭記豬腳或晴光黃記滷肉飯都更得我心，但說到雞腿，大台北雞腿大多表皮好吃，裏肉普普，很少有像六鼎煨這樣連肉質都浸漬入味，值得特別專文介紹，供各位參考。
JUN 2022.06
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