《新北‧三重》Super Sate(超級沙爹)-三重巷弄寶藏店 正宗印尼美味沙嗲

近10年來，台灣的東南亞移民無論在人數、工作或發展，都已是社會上不可忽視的一大族群，有一個專有名詞「新住民」來定義他們，他們帶著家鄉的風俗、習慣，以及料理，漂洋過海在台灣這塊與故鄉相似的島國定居下來，為我們的社會注入沉默卻堅韌的生命力。

雖然北台灣的新住民朋友，主要聚落在第二級產業多、需要勞動力的桃園中壢一帶，但新北市的三重、新莊與新店、土城等也有不少，街坊巷弄越來越多主打越南、印尼料理的小吃店，三重信義街有間小有名氣的印尼小吃「Super Sate(超級沙爹)」，就相當受到在地人與印尼朋友的喜愛。

資訊

菜單

介紹

發源於印尼的沙嗲，曾在2011年的CNN觀眾投票「世界上50個最美味的食物」中排名第14，可說是印尼的國菜、國粹，而正宗印尼廚師開的「Super Sate(超級沙爹)」可說相當道地呀，不僅有沙嗲串烤，還有其他印尼小吃，吸引不少在台灣的印尼朋友來解解鄉愁。

外觀

三重信義街這間店面的前身，是一間沒什麼特色的文青小吃店，以前常經過這裡，卻總不會讓我多看一眼，後來換成了「Super Sate(超級沙爹)」，起初因為店面低調、沒有太過顯眼的招牌，我也一直沒特別留意。

沒想到開了一段時間後，「Super Sate(超級沙爹)」竟漸漸靠著招牌沙嗲打出名氣，每到用餐時間，店內三不五時便坐得滿滿，這才終於引起我的注意。

用餐空間

「Super Sate(超級沙爹)」偏文青的風格是前手店家留下，就連平日晚餐時段也是座無虛席，尤其不少印尼客人用印尼話與店家交談，瞬間有種來到東南亞異國餐廳的氛圍，可見他們家的正宗。

除了印尼餐點外，「Super Sate(超級沙爹)」還有進不少印尼道地小吃，尤其一些蝦餅、脆餅，店家推薦揉碎後將碎餅鋪在飯上一起吃更好吃唷！

餐點

雞皮沙嗲 130元/5串

吃過羊肉沙嗲、雞肉沙嗲，我倒還是第一次吃到雞皮沙嗲，蠻有特色的，其實就是將雞皮油炸酥脆後灑上香料粉，看起來是這樣。

「Super Sate(超級沙爹)」的炸雞皮非常乾爽酥脆，且一點腥味都沒有，吃起來就像帶有香料味的餅乾一樣脆口，單就炸雞皮而言，這應該是我近期吃過最滿意的炸雞皮了，比許多鹹酥雞名攤炸得都還要好吃。

馬都拉式牛肉沙嗲飯 250元/5串

「Super Sate(超級沙爹)」的沙嗲串烤，除了我們印象中帶花生香氣的沙嗲串外，還有發源自印尼東爪哇馬都拉島的「馬都拉式沙嗲」，它和我們比較熟悉、偏東南亞燒烤印象的沙嗲不太一樣，除了炭烤肉串，更重要的是濃厚的醬汁。

牛肉串經過炭火燒烤，表面帶著微微焦香，再佐以花生醬、印尼甜醬油等調成的濃郁醬汁，搭配酥脆金黃的油蔥酥，吃起來溫和、鹹甜之中帶著堅果香氣。

酸酸的漬菜，可以緩解因為味道太重而膩口的沙嗲。

米飯則是標準泰國香米飯，點綴些許油蔥酥，搭配沙嗲一起吃，更能承接沙嗲醬與烤肉留下的油脂香氣。

棉蘭炒粄條 160元

「棉蘭（Medan）」是印尼蘇門答臘北部的大城市，當地華人文化深厚，也因此誕生這道炒粄條，既保留了華人炒粿條的輪廓，又融入印尼料理特有的鹹甜滋味。

和台灣的炒粿條相比，「Super Sate(超級沙爹)」的棉蘭炒粄條火侯、醬香與鹹甜香氣更重，還帶著沙嗲的香氣，料多豐富相當好吃，只是味道偏重，吃一吃不免還是覺得有點膩口。

印尼拉茶 50元/冷

我沒喝過正宗的印尼拉茶，但至少「Super Sate(超級沙爹)」的這杯拉茶，我喝起來是沒有覺得有甚麼特別，蠻普通的一杯奶茶。

結語

新住民是台灣社會一股不可忽視的新生力量，不僅在各行各業落地生根，也將故鄉的生活方式與文化帶進台灣，像「Super Sate(超級沙爹)」這樣的小吃店，帶來的不只是一串沙嗲、一盤炒粄條，更是來自母國的飲食記憶與生活風土，這些原本陌生的滋味，逐漸成為我們日常飲食的一部分，也一點一滴豐厚了台灣的文化層次。

Jun 2026.