繁華的艋舺，鬧熱的華西街，清治時期即因靠港而興盛，聚眾碼頭工、船夫等粗工，娼館、酒樓、青樓林立，隨艋舺商港地位日益重要，夜生活也越加繁榮，芳名不只名聞全台，甚至遠播福州、泉州；如此艷景直至日治時期仍未見衰退，嚴謹的日本人更引進公娼制度指定游廓，也就是紅燈區，系統性管理這全台北最大地下經濟。
華西街當時也在紅燈區內，因巷弄凹屈蜿蜒，又名為「凹仔街」，一百多年來小姐站壁攬客、尋芳客絡繹不絕，龍蛇雜處、良莠淆雜，這紅燈直至1997年台北市一紙「廢娼令」才嘎然停止，瞬間失去生意來源的店家為了生存，眾志團結集資，以中國傳統牌樓和大紅宮燈，在入口處矗立「華西街觀光夜市」牌樓，宣告華西街正式轉型。
過去華西街以生猛海鮮、海產及血淋淋殺蛇秀為賣點，外國觀光團甚至將其列為踩點，可謂「台灣奇景」，近年動保意識抬頭，禁止殺蛇秀後華西街榮景不復過往，但美味小吃仍是台北老饕美食清單，「小王清湯瓜仔肉」即是其一，第一代小王王明雄父親是在華西街開日本料理的總鋪師，退伍後另闢蹊徑，獨創以屏東日光醬瓜和大塊瓜仔肉熬製，回甘清甜的瓜仔肉清湯，和黏牙鹹香的黑金香菇滷肉飯，憑這兩樣招牌美食立足華西街，美味傳承46年，更榮獲米其林必比登多年肯定，交棒二代後老店翻修裝潢，重新擦亮黑金招牌，更名為「小王煮瓜」，吃過都誇！
資訊
小王煮瓜（原小王清湯瓜仔肉）
所在地點：台北萬華華西街
地址：台北市萬華區華西街17之4號（攤位153號）
營業時間：(三)～(一) 09:30–20:00
電話：02-2370-7118
菜單
介紹
和自詡「傳承老店老味道」然後死不更新環境和硬體的老店比起來，「小王煮瓜」在獲米其林必比登推薦後，將原本就很乾淨的店面重本翻修裝潢，冷氣、桌椅、環境全面整新，重新擦亮黑金清湯瓜仔肉招牌，讓來客用餐更舒適、體面。
門口一台有趣攤車，紅燈籠掛著「米其林推薦庶民小吃」，可愛又復古。
店面以木質調搭配暖色投射光，既有歷史泛黃傳承感，暖色讓美食看起來更可口，牆面輸出有紅磚和「小王煮瓜」起源故事，作為品牌形象相當成功。
用餐時已是下午三點多，仍是人聲鼎沸，店員忙著將一碗碗熱騰騰清湯瓜仔肉和黑金香菇滷肉、爌肉飯盛滿滿的給飢腸轆轆的饕客。
餐點
今天點好點滿，滿滿一桌美食令人迫不及待。
清湯瓜仔肉 66元
扛棒美食清湯瓜仔肉，清甜回甘湯頭卻是用罐頭醬瓜熬製？「小王煮瓜」從不吝告訴大家他的原料，使用碩果僅存來自屏東的老牌勝芳園日光牌花胡瓜罐頭，優質胡瓜和醬汁，在罐頭內加速美味沈澱，熬製後不只湯鮮味美，醬瓜更是酸甜爽脆，加上大塊扎實的瓜仔肉，一碗喝完意猶未竟，無比溫暖美味。
香菇爌肉飯 86元
「小王煮瓜」另一項扛霸子黑金香菇滷肉飯，用香菇、三層肉小火慢滷，滷完還需靜置一晚，膠質醬汁黏牙厚實又帶點隱甜，滷透的爌肉肥瘦均勻完美分層，一口咬下香氣四溢，濃郁豐厚，爌肉底下撲滿香菇滷肉，伴著煮得好吃的白米飯真是人間美味。
滷白菜（小） 34元
筍絲（小） 34元
油豆腐（小） 14元
吃滷肉飯必點滷白菜、筍絲、油豆腐，我稱之為「滷肉飯御三家」，也都是用醬瓜湯頭滷煮，加上黑金滷肉而成，滷得非常入味，白菜滷軟爛吸汁、筍絲爽脆可口、油豆腐豆香吸汁，都相當優秀。
結語
今天微冷，吃著肥肥爌肉飯和熱熱瓜仔湯暖心又暖胃，「小王煮瓜」這種庶民美食在台灣多如牛毛，但沒幾家肯在成名後砸重本提升用餐環境的，不只店裝環境，就連小細節如印有LOGO的衛生紙、使用瓷制餐具而非美耐皿，種種都讓人感受用心，員工也是熱情客氣，想必福利也不錯，這樣子的美食小吃值得支持下去！
Jun 2021.11
