在「阜杭豆漿」以前，誰也想不到最庶民的燒餅油條、豆漿飯糰，可以和全國超商龍頭7-11合作、端進星宇航空的頂級貴賓室，或成為總統蔡英文招待東京奧運國手的總統級餐點。
位於台北華山市場2樓「阜杭豆漿」，1958開業至今成立一甲子，僅此一家別無分號，以招牌燒餅油條成為台北中式早餐翹楚，各國旅客慕名而來，排隊至少半小時起跳，經驗老道的師傅遵循古早味老麵發酵，憑時間淬煉的厚實經驗烤出一顆顆招牌厚燒餅、蘿蔔絲餅和糖餅，擄獲台北老饕的口舌腹肚。
「阜杭豆漿」老店雖老，創新不止，在兼顧本店的「排隊形象」之餘，「阜杭豆漿」二代勇於跨出華山市場，回應異業品牌邀請，無論7-11鮮食、星宇航空貴賓專屬，或台北各大知名飯店特約早餐，「阜杭豆漿」用強強聯手擦亮招牌，將老字號拓展到新的年輕領域，更榮登台北米其林必比登連續三年的推薦。
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資訊
阜杭豆漿
所在地點：台北市華山市場(捷運善導寺站)
地址：台北市中正區忠孝東路一段108號2樓
營業時間：(二)～(日) 05:30–12:30
電話：02-2392-2175
介紹
來「阜杭豆漿」，首先要先具備排隊等候的本事~每早經過華山市場，永遠站一排人龍，已是台北早晨一道風景，人潮雖多，但因為是TO GO式餐點，前進速度算快，大約十幾分鐘就到入口排上樓梯間了。
華山市場2樓不只「阜杭豆漿」，還有其他美食餐點，規劃如同美食街，座席區設在中間。
對外公開的廚房有好幾口大坑，「阜杭豆漿」兩三個數十載經驗老師傅沈穩而迅速的，將老麵發酵揉製的燒餅、糖餅貼上大坑，雖然不像大餐館作業室那麼窗明几淨，但廚具設備看起來堅固又耐用，就像這些師傅們默默顧著燒餅拿貼著火侯，烘烤一塊塊香酥可口燒餅油條。
我很喜歡這張，縱然面對冠上多年的米其林必比登推薦殊榮，仍默不吭聲照看著燒餅，這種謙遜專心、傳承美味的職人精神，正是「阜杭豆漿」立足多年的原因之一吧。
櫃檯後一群快手快腳的姊姊們迅速點餐、迅速取餐、迅速結單，有些老餐館偏愛用年紀較長的服務員就是-她們知道顧客要什麼，也知道顧客理解、不理解什麼，所以三兩下就能正中顧客需求，快速解決顧客。
餐點
取完餐稍候位了人滿為患的座席區，一有位子立馬搶定，登愣～這是我今天的餐點。
薄蛋夾油條 60元
「阜杭豆漿」的招牌其實是厚蛋夾油條（厚燒餅），我吃過一次，蓬鬆油酥但不油膩，充滿炭烤餅香又扎實的厚燒餅，配上滑嫩蔥蛋和有點嚼勁的油條，早餐吃起來真的很有精神，但就是會超級飽，所以這次試試他的薄燒餅。
薄餅較厚餅能一口咬下「阜杭豆漿」的精華-燒餅、蔥蛋和油條，剛咬下時覺得外表蓬鬆酥脆，但咬到底那「喀滋」一聲，整個就銷魂了，一口燒餅油條一口豆漿，要滿足真的很簡單。
蛋餅 30元
蛋餅有點類似粉漿蛋餅，是也頗有嚼勁，能感覺老麵和燒餅系出同源，但我個人喜歡赤赤的口感，「阜杭豆漿」的太白嫩了。
焦糖甜餅 25元
到中式早餐店若有糖餅我通常會帶一個，在吃完鹹食後來個甜食中和口味，「阜杭豆漿」糖餅真的必須推薦！
一大顆外表焦糖色灑滿白芝麻就很可口，剝開裏層那厚實閃亮糖膏，配上薄脆餅皮每一口都是享受呀～
冰豆漿 30元
「阜杭豆漿」豆漿自磨自煮當然也是水準之上啦，但口味沒有永和世界豆漿大王豆漿焦香來得明顯，和其他美食比起較無個性。
結語
台北老字號中式早餐比比皆是，「阜杭豆漿」不過是區區大眾市場附屬美食街小攤位，卻憑一雙燒餅油條昇等至高級餐廳都不一定有的美食殊榮，甚至走出市場crossover其他領域聯名，也許就如逝世戲劇大師李國修所說的：「人一輩子能做好一件事，就功德圓滿了。」
Jun 2021.10
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