【台北中正】吾旺再季潤餅捲專賣(附菜單)明亮乾淨用料紮實必比登唯一推薦潤餅 

號稱小吃王國的台灣在街頭巷尾有不少精彩的銅板美食，或在地方口耳相傳，或登上國宴大雅朝堂，潤餅就是其中之一，這道在台灣北部稱之潤餅、南部稱為春捲的小吃，是閩南飲食文化之一，也隨著閩客移民族群帶到東南亞，如越南、印尼也都有類似春捲的食物。

在華人地區，潤餅作為節慶食俗，在古人最重視的「立春」這天，家庭成員團聚一桌，將自己喜愛的菜色灑上花生粉、砂糖或海苔粉，包進餅皮內食用，稱作「咬春」，通常小料餅皮隨各家準備，但若你是孤身在外工作，找到一家好吃的潤餅攤是很重要的，榮獲米其林必比登推薦，位於南機場夜市的「吾旺再季潤餅捲專賣」就是最佳選擇。

資訊

吾旺再季 潤餅捲專賣(原松青潤餅)

所在地點：台北南機場夜市

地址：台北市中正區中華路二段313巷29號1 樓

營業時間：15:30–21:00 (日)、(一)公休

電話：0930-406-677

吾旺再季 潤餅捲專賣 粉絲團

菜單

「吾旺再季潤餅捲專賣」就只單賣潤餅一個品項，60元一份。

介紹

龍蛇雜處的南機場夜市，得名自日治時期真實存在的台北南軍用飛行場，過往這片荒地除了做機場使用，也是大日本帝國陸軍練騎馬術的馬場，「馬場町」是他的另一個名字。

後來隨國軍敗退台灣，大片荒地剛好建立大量眷村、國宅收容外省軍眷，在這個南腔北調的大熔爐裡，孕育出各省市南北地方小吃，隨時代變遷，機場、馬場與國宅逐漸都更，精采的小吃卻留了下來，成就了南機場夜市「台北最實吃夜市」的美名，吾旺再季就在狹小夜市的巷弄裡。

「吾旺再季潤餅捲專賣」原名松青潤餅，2019一奪米其林必比登推薦後，因商標名稱與日系超市同名，只得另行改名，「吾旺再季」諧音「毋忘在莒」，是老老闆當年在馬祖當兵勉勵官兵的著名訓詞，為傳承這股精神而由此命名。

「吾旺再季潤餅捲專賣」店面不在主幹道，隱身313巷，今天造訪恰好沒有大排長龍。

「吾旺再季潤餅捲專賣」燈火通明，食材器具看起來衛生整潔，就只賣單一口味的60元潤餅，簡單明瞭。

包潤餅是講求功夫的，餅皮更是精髓，「吾旺再季潤餅捲專賣」潤餅皮較他家厚韌不易破，口感Q彈緊實，主要陷料為紅糟肉、豆干絲、素排骨酥、高麗菜、豆芽、香菜、蘿蔔絲等各式小料，高麗菜豆芽菜的水分都要擠乾才不會過於濕潤，最後灑上花生粉與海苔粉，每一捲都是手工包裹，非常費工。

「吾旺再季潤餅捲專賣」現在是小老闆當家，一批6捲約8~10分鐘，餡量、餅皮的拿捏與掌握很吃經驗，但老闆忙中還是客客氣氣的接待客人，不因忙碌而臭臉。

餐點

潤餅捲 60元

「吾旺再季潤餅捲專賣」厚實的潤餅握起來相當紮實，餅皮乾燥不濕軟，看起來就很穩重。

咬下首先感受滿滿海苔粉鹹香與花生粉甜香，再來是五味俱全的餡料，清甜高麗菜、豆芽菜；甘甜帶鹹的紅槽肉；爽口蘿蔔絲、香菜等。

各式味道盡收一口潤餅捲裡，這就是為何我喜愛吃潤餅的原因：海納百川有容乃大，尤其它分量不小，滿滿一口也要分個6~8口才能食畢，吃完很有飽足感。

結語

吃過許多潤餅攤，不是過於濕潤、餅皮過於薄破，或是老闆一手包潤餅一手找錢，「吾旺再季潤餅捲專賣」就衛生環境與餅皮、餡料、紮實度而言都是水準之上，難怪能征服米其林密探的味蕾，連續幾年獲必比登推薦，立春與清明是傳統吃潤餅的食俗，好吃的潤餅攤通常大排長龍，要早點來排隊以免向隅喔！

JUN 2023.02