《新北‧三重》正義豆漿店-一甲子老字號燒餅.油條.飯糰 五星級酒店的駐店早餐

最近美國突然颳起一陣台式飯糰旋風，碩大的糯米或紫米飯糰裡，包裹著酥脆油條、鹹甜香腸、雞蛋，以及滿滿肉鬆，金髮碧眼的白人大口咬下，眼睛瞪大，彷彿從未吃過如此美味的食物，搭配解膩順口的冰豆漿，這些台灣人再熟悉不過的台式早餐元素，誰也沒想到有天竟能跨越太平洋，在異國圈粉無數，成為代表台灣飲食文化的新星。

好吃的台式飯糰遍布鄉村城市、大街小巷，就連便利超商都有和知名品牌合作的微波飯糰，每個台灣人一定有個自己吃的心水的那款，對我來說，三重正義北路上的「正義豆漿店」就是屬於我的那顆台式飯糰，不像豪邁的客家阿婆飯糰那麼巨大澎湃，他們家小巧而精緻的酥脆飯糰很對我的味，還獲五星級飯店「君品酒店」邀請為「駐店早餐檯」，此外燒餅夾蛋、燒餅油條也相當推薦。

資訊

菜單

介紹

開業一甲子的「正義豆漿店」已傳承三代，目前由孫女掌門，老字號在正義北路上，陪伴無數在地人成長，從學生時代吃到成家立業，再吃到含飴弄孫，是許多三重人記憶中最熟悉的早餐滋味。

「正義豆漿店」創始老闆來自山東，老店品項從燒餅、油條到豆漿，都是自家擀麵烘烤、自家磨豆燒煮，新一代接班後也不敢怠慢，老老實實的稈著麵團、煮著豆漿，乘載一甲子的經驗與功夫，職人精神備受好評。

外觀

以前只是一塊破破的舊招牌，近年新生代接手後，「正義豆漿店」招牌也煥然一新，紅底黃字在三重正義北路上相當顯眼。

以前「正義豆漿店」還有內用區，近年可能人手不足，乾脆全部改成外帶，這樣也好，光外帶生意就應接不暇了。

老一輩和新生代在油鍋與烤爐間穿梭忙碌，亂中有序、默契十足，「正義豆漿店」至今仍維持家傳的老派工法，如燒餅、油條、蛋餅皮和飯糰裡的老油條，都是一塊塊麵糰擀出來的，這是相當吃經驗的功夫，尤其烘烤燒餅得留意天氣的溫濕度，稍有不慎就容易臭灰搭。

「正義豆漿店」的豆漿更是講究，黃豆需先浸泡約5至10小時，待凌晨三、四點開店前才開始磨漿、熬煮，新鮮現做的豆漿入口濃醇厚實、豆香飽滿，店裡許多老主顧一喝就是數十年。

從5點半賣到10點半，每天只營業5個小時的「正義豆漿店」，通常快10點招牌飯糰就賣完了，無論晴雨都大排長龍，要買要早，以免向隅。

餐點

我最喜歡「正義豆漿店」的飯糰、燒餅夾蛋和油條，內行老饕通常不會另外淋上醬油，而是直接品嚐食材最原始的風味，細細咀嚼烘烤過後的麵香與芝麻層次，反而更能感受到傳統早餐單純迷人的美好。

燒餅加蛋 35元

「正義豆漿店」的燒餅夾蛋是薄燒餅，甫出爐的燒餅拿在手上還很燙，外表烘烤得金黃帶點微焦，夾著薄薄蔥蛋，看起來就相當誘人。

不加醬油，咬下去感受燒餅夾蛋的原始滋味，烘烤過後的燒餅散發出迷人的麵香，口腔唾液分解澱粉會釋放葡萄糖，讓燒餅越嚼越香，與蔥蛋香氣交織，實在太迷人啦~

燒餅油條 40元

薄薄的燒餅都快抱不住粗壯的油條啦~「正義豆漿店」黃澄澄的油條好似金條，也許是告訴世人只要用心做，油條也能變金條~

酥脆迷人的油條一點也不油耗，咬下去都是蓬鬆爽脆的口感，既保有油條該有的香氣，又不會留下惱人的油膩感，香氣濃郁但偏乾的燒餅油條，就需要淡雅順口的冰豆漿來中和一下，經典組合永不過時。

飯糰加蛋 55元

「正義豆漿店」的經典飯糰加蛋，雖然不像現在流行的巨無霸豪華飯糰那麼浮誇，但對我來說這顆飯糰的份量恰到好處，飯糰大小適中、容易入口，吃完不會過於負擔，卻能帶來剛剛好的飽足感。

薄薄一層糯米外衣裡面包著的，不是一整根的老油條，而是與肉鬆混合的油條碎，你可以很輕易就能咬到一口餡料滿滿、香酥脆的美味飯糰，米飯紮實卻不過量，入口順口、負擔不重，搭配蛋香與油條的酥脆層次，口感與味覺取得一個很好的平衡。

冰豆漿 20元

傳統台式早餐，豆漿是一大主角，像「正義豆漿店」、「阜杭豆漿」還以豆漿為名，畢竟好的豆漿就是台式早餐的靈魂，順口、解膩，滿滿豆香，就像這杯冰豆漿一樣。

結語

沒有浮誇餐點，也沒有太多選擇，但正因如此，「正義豆漿店」反而保留了傳統早餐最舒服的節奏，一顆飯糰夾蛋或燒餅油條，握在手裡剛剛好，吃完不會過撐，卻又足以支撐一整個早晨，這種樸實而剛好的滿足感，正是老字號早餐店最迷人的地方。

Jun 2026.06