《新北‧三重》三重火烤香雞排-一週只賣三天!在地人不想介紹的隱藏碳烤雞排

記得我小時候吃的第一塊炭烤雞排，是如今仍在士林夜市屹立不搖的「飛來發按摩」-賣的炭烤雞排，是的，這間日韓觀光客最愛的按摩養生店，以前還賣過炭烤雞排，品質不差，每塊雞排又大，炸得不油不膩，經過刷醬、炭烤後，更是色香味俱全，而且一塊才賣55元而已，想到口水就要流下來，可惜後來專注按摩本業，一代炭烤雞排就此絕跡江湖。

對我來說，炭烤雞排開啟了我一扇大門，原來雞排不只用炸的，還可以用烤的！烤過之後的雞排帶著炭香的人間煙火氣息，較一般炸雞排香氣更上層樓，像來自新竹、如今遍地開花的「維縈家鄉碳烤雞排創始店」就是我的愛店，而最近在網上很紅，號稱在地人不想給介紹的「三重火烤香雞排」，也是令我吃過就念念不忘的好滋味。

資訊

菜單

介紹

「三重火烤香雞排」是三重在地人的隱藏菜單，本來藏得好好的，被不知哪來得油土伯和KOL聯手報了之後大紅特紅，瞬間變成排隊名店，其實三重真的很多這種隱藏在街頭巷尾的炸物、點心，值得好好發掘。

還好，「三重火烤香雞排」因為地點遠離捷運站和大眾交通運輸，交通位置不便，加上一個禮拜只開三天，熱潮紅沒多久就又回歸在地人專屬，省卻排隊的時間。

外觀

「三重火烤香雞排」在三重高工附近，位子相當裡面，只有公車有到，不然就得騎機車。

鐵皮屋下，黃底紅字寫著「火烤香雞排」，也沒店名，客人通常都是在地人或附近的公司行號，「三重火烤香雞排」是一間真正屬於在地人的美食口袋名單。

剛出油鍋的香雞排一塊一塊放在網架上瀝油，好吃的炭烤雞排，油炸過後都會瀝油瀝得很乾淨，刷燒烤醬後才不會搞得太濕，金黃色的雞排看起來就像金牌一樣閃亮。

阿伯熟練的將炸好的黃金大雞排放上網架，刷上燒烤醬慢慢炭烤著，務必將醬汁吃進雞排內，烤得乾爽入味，這就是「三重火烤香雞排」好吃的秘訣。

餐點

火烤雞排 90元

棗紅醬色深深滲進「三重火烤香雞排」雞排裡，外表卻依舊乾爽酥脆，表面點綴幾粒芝麻，整塊大雞排看起來超有食慾。

雞排肉質有事先醃過但不會太重口，味道較為清淡，「三重火烤香雞排」主要的味道是來自經油炸在刷醬炭烤得表皮，酥脆口感帶有醬汁鹹香，相當合我的胃口。

肉質不乾柴，表皮酥脆可口，雞排又大塊，「三重火烤香雞排」真的很不錯，越吃越唰嘴。

結語

寫著寫著又懷念起「三重火烤香雞排」那帶有人間煙火的炭烤香氣，可惜他們家公休比較不穩定，有幾次專程跑去，結果都撲空了，想吃真的得靠緣分哪~

Jun 2026.01