遠在千里之外的法國，似乎印證了那句「距離就是美感」，大部分台灣人腦海內建一套法式濾鏡，彷彿在灰冷的艾菲爾鐵塔底下，吃塊可頌、喝杯濃縮、戴頂畫家帽、穿著條紋衣的法國人多麼優雅有品味…..有去過法國的朋友會告訴你，事實是殘酷的，但在台灣，打著「法式」名號的商品或小吃，依舊隱含了某種浪漫濾鏡與高級想像，大家還是很吃這套。
從早餐店的法式吐司、法式咖啡，到超商的法式蒜香麵包，在台灣的飲食語言裡，「法式」從來不是地理名詞，而是浪漫與優雅的想像，讓人對食物充滿美好期待，只不過這些情感投射，總讓真正的法國人啼笑皆非，之前就有YouTuber點出，台灣夜市常見的「法式可麗餅」一點都不法式，畢竟真正的可麗餅，外皮應該是甜美柔軟的，怎會是硬脆的呢~但台灣人還是很愛啦，看看三重三和夜市「哲來折趣法式可麗餅」的排隊人潮就知道。
資訊
- 星期一 16:30 – 00:30
- 星期二 16:30 – 00:30
- 星期三 16:30 – 00:30
- 星期四 16:30 – 00:30
- 星期五 16:30 – 00:30
- 星期六 16:30 – 00:30
- 星期日 16:30 – 00:30
菜單
介紹
若要說三和夜市的排隊小吃，「哲來折趣法式可麗餅」肯定榜上有名，在地開業20餘年，目前是第二代接班，以台灣人最愛的脆皮可麗餅聞名，由於每一張可麗餅都是現點現做，就算總是大排長龍，還是讓人等得甘之如飴。
外觀
「哲來折趣法式可麗餅」位於三和夜市靠近三和路口，一台橘色小攤車在夜色中格外醒目，每到營業時間攤車前總是大排長龍，排隊盛況幾乎成了三和夜市的風景。
其實「哲來折趣法式可麗餅」就是我們熟悉的那種台式硬脆可麗餅，由如圓餅般的可麗餅機及麵糊、醬料或配料製作而成，簡單卻迷人，從我小時候風行到現在，仍是許多人最愛的台式小吃。
「哲來折趣法式可麗餅」一次共有4台可麗餅機，看師傅製作可麗餅的過程很療癒，在熱燙的圓餅鋪上麵糊，行雲流水的劃開成圓，靜候麵糊變成焦糖色後鋪上起司、玉米、生菜等滿滿配料。
或以長柄刮刀塗上厚厚一層巧克力或花生、香蒜醬，接著如摺紙魔術般神奇的折成一個三角形，過程相當有趣，我小時候還曾以後長大想要去賣可麗餅呢！
餐點
今天在「哲來折趣法式可麗餅」買了鹹甜兩款可麗餅，等候時間約十來分鐘，還好沒有等太久。
海陸總匯(豬肉) 110元
「哲來折趣法式可麗餅」的海陸總匯(豬肉) 可麗餅真的有夠浮誇，可以看到有火腿、蝦仁、玉米、生菜、起司，料給得太過大方，薄薄餅皮承受不了，每吃一口料就一直掉，吃個可麗餅有1/5掉到路邊，吃起來有點狼狽。
巧克力 55元
巧克力就很不錯了，巧克力醬與餅皮完美融為一體，每一片薄脆的餅皮都是甜美巧克力，就像在吃法蘭酥一樣，越吃越唰嘴，好吃不膩，如果下次再來買「哲來折趣法式可麗餅」，我會建議只買抹醬的就好。
結語
許多人的童年回憶都有一張硬脆可麗餅，甜甜滋味有著穿越時空的魔力，瞬間將人拉回小時候，現在這種傳統可麗餅攤不多見了，喜歡美好滋味可以來試試「哲來折趣法式可麗餅」，記得點甜的喔！
Jun 2026.06
