來三峽老街玩,應該對位在大名鼎鼎祖師廟埕左側、紅磚瓦街屋三樓的「三峽老街最接近星空的屋台拉麵」有印象,那時覺得蠻酷的三峽老街也有拉麵店,對名字一直很模糊,畢竟來三峽玩不是去排隊買福美軒的金牛角,就是去老街尾的厚道飲食店吃古早味排骨飯,沒想過可以在三峽老街吃拉麵的。
直到這次來三峽,原本還是想去吃厚道飲食店,卻被某人拉著說想吃拉麵,這才想到那間拉麵店,但它已不在原本最接近星空的三樓天臺,反倒搬到了廟埕右側,在知名的清水冬瓜王旁邊,這次總算看清楚他的店名:「初原麵場」。
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資訊
初原麵場-三峽本店
所在地點:新北三峽
地址:新北市三峽區長福街17號1樓
營業時間:(一)~(日)11:00~20:00
電話:02-2672-1670
菜單
介紹
其實在踏進「初原麵場」前我是很忐忑的,一來可能是遠離餐期,進門時小小店面一個人也沒有,老闆和助手正坐在屋台前吃便當……靠不靠譜啊??
現在平價拉麵都設有點餐機,少一個收銀人力也好管控原物料和帳務。
離峰時段的「初原麵場」一個人也沒有,我還記得這時真心怕踩到雷,我很少踩雷的。
麵會從這扇小窗送進來,到全台哪的「初原麵場」都是如此。
餐點
和一般拉麵碗不同,「初原麵場」拉麵碗是特製的還印上LOGO,感覺到對品牌的重視和用心,內容物也是俐落分明:麵、蔥、叉燒、舒肥雞肉。
焙煎醬油豚骨拉麵 150元
醬油豚骨混在一起應是家系拉麵的吃法,麵條理順放到湯匙內與湯一口吃下,不瞞各位我真的是抱著吃雷的心態嚐下第一口的。
恩?這湯頭怎麼那麼甘甜?而且充滿油脂焦香,那高溫炙烤肥美叉燒融化的油脂與濃郁豚骨湯頭水乳交融。
仔細一看發現它的湯頭裡居然還有炒過的白菜,難怪又香又甜,不得不說以150元的價位來說,它算是好吃CP值又高的!
焙煎味增豚骨拉麵 150元
味增口味相較醬油的鹹香更多了日本人最愛的「旨味」umami,和焦香叉燒與甘甜白菜真是絕配啊!
結語
「初原麵場」是很令我意外的拉麵店,小小平價屋台拉麵味道居然超乎我想像,客單價才150元左右的「初原麵場」卻大大拉開差不多價位的九湯屋、佐野拉麵,我也很開心能被它打臉抱著踩雷心態來用餐的自己。
後來上網一查才發現「初原麵場」早已開放加盟,從祖師廟旁天臺的小小屋台到現在,從新北到台中整個北台灣已有快20家加盟店,真是不簡單,比較擔心的是看評論各家加盟店品質有些許差異,這就要看「初原麵場」能否把關品質,成為台灣平價拉麵第一品牌囉!
JUN 2022.02
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