來三峽老街玩，應該對位在大名鼎鼎祖師廟埕左側、紅磚瓦街屋三樓「三峽老街最接近星空的屋台拉麵」有印象，那時覺得蠻酷的三峽老街也有拉麵店，對名字一直很模糊，畢竟來三峽玩不是去排隊買福美軒的金牛角，就是去老街尾的厚道飲食店吃古早味排骨飯，沒想過可以在三峽老街吃拉麵的。
直到這次來三峽，原本還是想去吃厚道飲食店，卻被某人拉著說想吃拉麵，這才想到那間拉麵店，但它已不在原本最接近星空的三樓天臺，反倒搬到了廟埕右側，在知名的清水冬瓜王旁邊，這次總算看清楚他的店名：「初原麵場」。
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資訊
- 星期一 11:30 – 22:30
- 星期二 11:30 – 22:30
- 星期三 11:30 – 22:30
- 星期四 11:30 – 22:30
- 星期五 11:30 – 22:30
- 星期六 11:30 – 22:30
- 星期日 11:30 – 22:30
菜單
介紹
其實在踏進「初原麵場」前我是很忐忑的，一來可能是遠離餐期，進門時小小店面一個人也沒有，老闆和助手正坐在屋台前吃便當……靠不靠譜啊？？
現在平價拉麵都設有點餐機，少一個收銀人力也好管控原物料和帳務。
離峰時段的「初原麵場」一個人也沒有，我還記得這時真心怕踩到雷，我很少踩雷的。
麵會從這扇小窗送進來，到全台哪的「初原麵場」都是如此。
餐點
和一般拉麵碗不同，「初原麵場」拉麵碗是特製的還印上LOGO，感覺到對品牌的重視和用心，內容物也是俐落分明：麵、蔥、叉燒、舒肥雞肉。
焙煎醬油豚骨拉麵 150元
醬油豚骨混在一起應是家系拉麵的吃法，麵條理順放到湯匙內與湯一口吃下，不瞞各位我真的是抱著吃雷的心態嚐下第一口的。
恩？這湯頭怎麼那麼甘甜？而且充滿油脂焦香，那高溫炙烤肥美叉燒融化的油脂與濃郁豚骨湯頭水乳交融。
仔細一看發現它的湯頭裡居然還有炒過的白菜，難怪又香又甜，以這個的價位來說，它算是好吃CP值又高的！
焙煎味增豚骨拉麵 150元
味增口味相較醬油的鹹香更多了日本人最愛的「旨味」umami，和焦香叉燒與甘甜白菜真是絕配啊！
結語
「初原麵場」是很令我意外的拉麵店，小小平價屋台拉麵味道居然超乎我想像，大大拉開差不多價位的九湯屋、佐野拉麵，我也很開心能被它打臉抱著踩雷心態來用餐的自己，後來上網一查才發現「初原麵場」早已開放加盟，從祖師廟旁天臺的小小屋台到現在，從新北到台中整個北台灣已有快20家加盟店，真是不簡單。
JUN 2022.02
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