《宜蘭‧宜蘭》復興路炸醬麵-宜蘭三大炸醬麵吃不膩 鹹甜唰嘴超帶勁

宜蘭有所謂「三大炸醬麵」：「文昌炸醬麵」、「農權路炸醬麵」與「復興路炸醬麵」，三間系出同源，豆瓣炒甜麵醬的獨門口味，鹹甜鹹甜又唰嘴，它的實在與熟悉感，就像走在宜蘭街頭那碗熱氣騰騰的麵一樣，吃過就令人回味無窮。

繼上次介紹過舊城區文昌路上的「文昌炸醬麵」後，這次我們來到復興路上，白底紅字明晃晃寫著三個大字「炸醬麵」的「復興路炸醬麵」，是許多在地人一個禮拜要吃兩三次的經典小食，每次經過店門口總是大排長龍，還好今天挑個平日打烊前時段造訪，才可以快速吃到美味可口的招牌「雙醬麵」。

資訊

菜單

介紹

宜蘭「三大炸醬麵」系出同門，最早創立於民國75年，陳家阿伯和福州師傅花錢學手藝後，在宜蘭火車站前擺攤賣麵，後來下一代陳家三兄弟接手，開枝散葉成我們現在看到的「文昌炸醬麵」、「農權路炸醬麵」與「復興路炸醬麵」，目前已傳到第三代，雖然賣的都是經典的鹹甜炸醬口味，但在地人卻各有擁護。

外觀

「復興路炸醬麵」位於宜蘭市復興路上，招牌白底紅字寫著三個大字「炸醬麵」特別顯眼，比招牌更顯眼的是門前大排長龍人潮，今天是趁平日+打烊前來造訪才得以避開，但內用的人還是很多。

陳家第二代接班後，三兄弟分別開了「文昌炸醬麵」、「農權路炸醬麵」與「復興路炸醬麵」，年輕的第三代中生代放下個人回來接手家傳事業，畢竟全台只有宜蘭有賣這口味特殊的「炸醬麵」。

可別因為品項單純就小瞧「復興路炸醬麵」這一碗黑嚕嚕的炸醬麵了，從煉豬油、炒炸醬、煸蔥花到煮麵，每個步驟、每個環節都不容輕忽，如此「頂真」才能成就這道宜蘭經典美味。

用餐空間

平日過了餐期的「復興路炸醬麵」人潮還是很多，有些是附近上班族，有些則是按圖索驥而來的觀光客，用餐空間雖然傳統但乾淨，清桌收桌動作利索。

餐點

雙醬麵 45元/小/細

我們認知中的炸醬麵，通常是依附在北方館子下，有著豆干、青豆和蘿蔔絲的那種老北京炸醬麵，在別的地方幾乎不會看到以炸醬麵為主角的小吃，唯有美食自成一格的宜蘭有這項獨門美食，而且還是類似維力炸醬那種黑嚕嚕的醬，真的很特別，我今天點了碗「復興路炸醬麵」招牌的雙醬麵-麻醬+炸醬。

以芝麻慢火煉出的麻醬甘醇濃郁，秘製炸醬鹹甜交織，完美貼合那根根彈牙的細麵，入口瞬間，香氣與滋味層層展開，叫人一口接一口停不下來，加一點點香而不辣的辣渣更有層次！「復興路炸醬麵」我怎麼吃也吃不膩~

餛飩丸湯 50元/小

「復興路炸醬麵」和「文昌炸醬麵」一樣，除了排骨酥湯外也有丸子餛飩湯，點點油光在湯麵閃爍，如星子浮動，讓人一看便食指大動。

我特別鍾情宜蘭的小巧餛飩，皮薄透亮、肉餡鮮嫩入味，一口咬下滿是鮮甜，和醬香四溢的炸醬麵真是絕配。

結語

看似簡單的炸醬麵一點不簡單，光是一個品項，就能熱賣近半世紀，這份恆久的美味由「復興路炸醬麵」第三代細心守護，背負著的不僅是這塊老字號招牌，更有宜蘭鄉親們的殷殷期待。

Jun 2025.09