《宜蘭‧羅東》林場肉羹-吃到孫子變阿公 老味道飄香60年

很久很久以前，現在繁榮的蘭陽平原商業重鎮-羅東，只是一片荒蕪，當地平埔族噶瑪蘭人，因為這裡有塊石頭貌似猴子，而猴子的噶瑪蘭語音似「老懂」，後來開墾的漢人延續了這個稱呼，慢慢的就叫做「羅東」了，日治時期羅東是木材交易重鎮，現今的「羅東林業文化園區」，以前就是太平山林場的木材集散地。

在羅東林場從事勞力活的工人，賺沒多少辛苦錢，需要便宜又能快速補充體力的高熱量食物，說到這裡，接下來要介紹的美食小吃，你以為不是肉粽就是米糕之類的吧~但潮濕多雨的宜蘭有自己的style：肉羹，厚實勾芡高熱量又保溫，大塊肉羹滿滿飽足感，於是，飄香一甲子、傳承三代人的「林場肉羹」登場！

資訊

菜單

介紹

民國13年，羅東森林鐵路完成，羅東林場開始啟用木材集散的功用；民國47年，「林場肉羹」第一代開業，在多雨潮濕又寒冷的天氣，以一碗便宜大碗熱騰騰的肉羹，撫慰辛勞林場工人的胃，從此飄香至今。

「林場肉羹」目前掌杓的是第二代，老闆娘熟練往碗裡舀著熱騰騰羹湯，而第三代正準備接班，羹湯的調味、比例、鹹淡，一切遵循創始老闆的配方，未曾改變，為的就是將老主顧從小吃到老的熟悉味道，能夠繼續傳承下去。

外觀

「林場肉羹」本店小小一間，假日總是擠滿爆量人潮，甚至外溢到馬路上，因為此處鄰近「羅東林業文化園區」，是一日遊觀光團最喜歡安排的宜蘭景點之一，參觀完林場，來碗「林場肉羹」滿滿儀式感。

小小店面的「林場肉羹」內用空間實在不足，在三個店面外還有一處內用區，供用餐時段如狼似虎般的觀光客，就為了嚐嚐最道地的宜蘭肉羹。

用餐空間

「林場肉羹」以肉羹基底，可做飯、麵、米粉或粿，口味單純，一碗肉羹配主食，生意就好得不得了。

這鍋肉羹似乎永遠賣不完，稍微沒了就補，「林場肉羹」員工手不停舀著一碗一碗熱騰騰肉羹，不知度過幾個寒暑。

「林場肉羹」本店內用空間沒幾個位子，平日接接散客還行，假日「羅東林業文化園區」團客爆炸，只得另闢用餐區。

餐點

羹湯與宜蘭關係密不可分，畢竟在一個潮濕多雨又寒冷的地方，要度過整個嚴冬，「林場肉羹」這碗熱騰騰勾芡厚重的羹湯，就是你的回復藥水。

肉羹 60元

「林場肉羹」的羹湯，以大骨湯為基底，湯色暗沉是加了筍絲與烏醋調味，而厚實的勾芡則是蕃薯粉，大塊肉羹則以黑豬肉為肉漿，給料不手軟，一碗肉羹裡面滿滿肉塊。

湯頭自帶酸爽甘甜，黏稠勾芡我不是很愛，但了解「林場肉羹」其歷史脈絡後可以理解，畢竟要保溫免得羹湯一下子就涼去，最喜歡爽滑肉羹塊，吃起來像在與它親吻。

肉羹麵 60元

「林場肉羹」基底好，家甚麼主食都對味，厚實勾芡緊緊巴著油麵，稀哩呼嚕吃著，一碗就可以飽很久。

結語

真正厲害的小吃，單憑一個品項就可以賣三代人，「林場肉羹」是許多羅東人從小給阿公帶來吃，到當阿公後帶孫子來吃，不管滋味如何，就是在地歷史記憶，而這樣的老味道，也會持續飄香到很久很久以後。

Jun 2025.11