《宜蘭‧宜蘭》宜蘭廟口紅糟魷魚-外酥裏Q紅槽魷魚超驚艷 一甲子老店吃過會懷念

聚落的發展軌跡，往往隨著人心的聚合向外放射擴散，無論古今中外，信仰中心始終是最堅實的核心：廟口、教堂，皆為如此，在台灣，廟口更是凝聚人心的所在——不論是貨物交易，或是饕餮小吃，皆由此生發，許多經典的台灣小吃，也多半從廟口的煙火氣中萌芽成長。

宜蘭市的信仰核心——昭應宮，以海洋女神媽祖為主祀，自清領時代起便是地方的精神重鎮，從這座廟口起家的「宜蘭廟口紅糟魷魚」，以紅糟醃漬入味後再油炸，外酥內嫩、香氣撲鼻，再搭上一碗樸實卻恰到好處的香菇粥，這對經典組合已飄香六十載，成為在地人記憶裡最誘人的廟口滋味。

資訊

菜單

介紹

創始於民國57年，廟口那間紅槽魷魚是宜蘭在地人從小到大對「昭應宮」與「宜蘭廟口紅糟魷魚」的連結印象，創始老闆剛開始在廟口前廟埕擺攤，後來隨著市區改正而遷移到現在店址，也有數十年矣。

目前已經飄香三代的「宜蘭廟口紅糟魷魚」，雖然在礁溪、萬華都有分店，但本店仍坐落在宜蘭市舊城區，離起家的昭應宮廟口不遠。

熱情爽朗的「宜蘭廟口紅糟魷魚」老闆見我要拍照，立刻笑著說：「拍照要拍這個啦！」隨即從後方拎出一整尾醃得鮮紅的紅糟魷魚，豪邁地掛在攤前，那進口的阿根廷大魷魚比人的手臂還長，份量驚人，氣勢十足！

外觀

「宜蘭廟口紅糟魷魚」位於宜蘭市中山路上，黃底紅字招牌相當顯眼，這條路是宜蘭舊城區最重要的路，見證了九芎城(宜蘭別名)的百年發展。

店面不大，依舊保有「宜蘭廟口紅糟魷魚」最初的攤車風貌。一甲子以來，只專注兩味：酥炸紅糟魷魚與香菇粥——簡單、經典、雋永。

在地深耕一甲子，「宜蘭廟口紅糟魷魚」有不少從小吃到老的老主顧，早已和老闆娘夫妻成了熟門熟臉的朋友，有人一來就直接喊出老闆的名字，有人甚至帶著兒孫回味當年的滋味，店裡瀰漫的不只是紅糟的香氣，更是一份世代相傳的情感。

用餐空間

「宜蘭廟口紅糟魷魚」用餐環境也與起家時在廟口擺攤有異曲同工之妙-大紅燈籠高高掛，紅色塑膠桌椅排開，很有在廟埕享受美食的趣味。

餐點

劇場大師李國修有一句座右銘：「人一輩子能做好一件事就功德圓滿了」，對小吃攤來說也是，菜單越長、品項越多，代表越不專精，真正厲害的小吃通常只會賣一兩樣，「宜蘭廟口紅糟魷魚」從以前到現在，60年來只專注酥炸紅糟魷魚與香菇粥。

香菇粥 30元

「宜蘭廟口紅糟魷魚」這碗簡單卻實在的香菇粥，滿溢乾香菇特有的馥郁氣息，米粒吸飽湯汁仍保有口感，與風味濃郁的紅糟魷魚一同入口，鹹香交融，恰到好處。

紅槽魷魚 220元/半隻(1~2人份)

這份簡單雋永的紅糟魷魚，金黃酥脆間透著淡淡紅光，「宜蘭廟口紅糟魷魚」老闆細心切成一口大小，每一口都是恰到好處的滿足，最後灑上豪氣的胡椒鹽提味，入口即是最熟悉的台灣味。

「宜蘭廟口紅糟魷魚」這份酥炸紅糟魷魚，一吃就讓人忍不住微笑——外層酥脆，內裡Q彈柔嫩，越嚼越香，單吃就十分過癮。

沾上一點「宜蘭廟口紅糟魷魚」特製的鹹香蒜蓉醬油膏，味蕾瞬間多層次跳動——紅糟的酒香、胡椒的辛香、醬油的蒜香交錯融合，再加上酥脆與Q彈的口感變化，吃起來格外過癮。

結語

一甲子的堅持，兩味的經典，「宜蘭廟口紅糟魷魚」不只是味覺的記憶，更是宜蘭舊城區廟口人情與煙火氣的縮影，每一口酥脆的魷魚、暖心的香菇粥，讓人回味的不只是美食，更是陪伴三代人的生活片段，在紅糟的香氣裡，時光彷彿慢了下來，讓人願意駐足，細細品味那份簡單而雋永的幸福。

Jun 2025.09