《宜蘭‧宜蘭》大麵章-傳說的宜蘭賭博麵 麵好吃但香菇肉丸更驚豔！

為什麼宜蘭那麼多麵店呢?這是10年前舉家移居宜蘭時我的疑問，走進街頭巷尾，幾乎處處都能聞到麵香：炸醬麵的鹹甜、瓜仔雞麵的清香、陽春麵的樸實、餛飩麵的溫潤，宜蘭多雨潮濕的氣候讓熱騰騰的湯麵格外誘人，麵食方便、平實，既能提供熱量，也能滿足口腹之慾，慢慢融入宜蘭人的生活節奏。

在宜蘭車站附近有間傍晚才亮燈的樸實小店「大麵章」，以美味的麻醬麵、沙茶麵和香菇肉丸湯聞名，每次經過都大排長龍，它還有個有趣的外號「賭博麵」，因為以前擺路邊攤的時候老闆常跑去賭博，營業時間不固定，人客吃碗麵跟賭運氣一樣，外號因此而來，我最難以忘懷的就是它的香菇肉丸！不騙人有夠好吃~

資訊

菜單

介紹

「大麵章」是在10年前才搬到現址的，我很清楚，因為10年前剛遷居宜蘭時，我還見過在宜蘭醫院對面舊址的本店，一句話形容就是「老、破、小」，夾在「鋒木魚酥羹號」旁邊鐵皮巷子裡，用餐環境有夠克難。

還好沒多久就搬到位於宜蘭車站附近「大成羊排麵‧牛肉麵」正對面的現址，也才有如今觀光客與在地人排隊呷麵的「大麵章」，環境比以前那從民國52年創始的起家老店好上不知多少。

「大麵章」還有個有趣外號「賭博麵」，早期開在宜蘭醫院對面路邊攤，生意好到不行，但開業時間不固定人客常撲空，原來老闆跑去賭博啦~因為吃這碗麵跟賭博一樣賭運氣，外號因此而來，講「大麵章」在地人可能不曉得，講「賭博麵」一定知道。

外觀

「大麵章」外觀就是傳統的小吃店，每到傍晚華燈初上時門口自然聚集許多老饕，或是在地客來買肉丸，或是觀光客來品嚐大名鼎鼎的「賭博麵」。

和當年宜蘭醫院對面的起家厝一樣，「大麵章」門口依舊擺著那台小攤車，不僅方便日常工作，也承載著對過往的記憶，就連攤車上的招牌，都精準複製了當年的模樣。

用餐空間

如今的「大麵章」已不再是過往那髒髒舊舊的鐵皮小店了，而是燈火通明、窗明几淨的嶄新店面，給人耳目一新的感覺，顧客吃起來也舒適，值得推崇。

我發現宜蘭許多麵食館用的都是磁碗，盛麵前還會先用熱水燙過作一個溫盤的動作，相當講究欸，不愧是吃麵吃成精的宜蘭人。

過了晚餐時段的「大麵章」依舊高朋滿座，不愧是宜蘭的美食之光，每個人都殷切期盼那碗現煮的可口麻醬麵、沙茶麵。

餐點

愛慘了，這套組合就是我的Comfot Food！「大麵章」麻醬麵也很好吃，但因為沙茶麵比較少見，所以我偏愛他們家的沙茶麵，還有甚麼都可以不點，但絕對不能不點的香菇肉丸湯！

沙茶麵 40元/小

和宜蘭常見的炸醬麵不同，「大麵章」的沙茶麵是以沙茶醬拌製而成，除了帶有熟悉的鹹甜層次外，還融入了蝦米的鮮美香氣，讓每一口都更有層次感，麵條吸附著醬汁微微帶勁，不過份軟爛也不過硬，加點香而不辣的辣渣子更讚。

香菇肉丸湯(綜合) 50元

「大麵章」之於這碗香菇肉丸湯，令我想起彰化有名的「貓鼠麵」，他們家有名的也是那碗湯，甘醇豐厚帶油蔥香氣，因為肉丸表現太好，反倒忽略了同樣優秀的餛飩。

令我念念不忘的，就是「大麵章」這顆香菇肉丸，從外表不規則造型看就知道是手工打製，看著就好吃。

一口咬下，熱騰騰的湯汁立刻橫溢在口中，帶來滿滿香菇鮮味與肉丸濃郁肉香交織，肉丸軟嫩彈牙，香菇的土味清甜在舌尖蔓延，湯汁帶著些許胡椒辛香，層層堆疊，讓味覺像是一場溫暖的交響曲，令人念念不忘。

結語

傳承一甲子的好味道果然不同，直到今天，「大麵章」仍是造訪宜蘭不可錯過的小吃老店，唯一不同的是，如今的營業時間穩定，人客再也不用靠運氣撲空，但那「賭博麵」的香氣，依舊會在巷口悠悠飄散，牽引著老饕和新客前來一嚐。

Jun 2025.09