美國南方與墨西哥接壤的德州(Texas)是全美第二大州，地廣人稀、生存不易，險惡環境練就一身剽悍民風，西部牛仔螢幕形象就是德州佬(Tex)最好寫照，如同發源於此的美式燒烤豪邁粗暴，德州不僅是美式燒烤(BBQ)起源地，放眼全美它也是最好的！
和台灣中秋烤肉刷幾下烤肉醬不同，美式BBQ是一大塊肉將烤肉醬、煙燻香料粉認真塗抹均勻，烤到焦黑酥脆，隨著熱騰香氣出爐，一刀切開粉嫩肉色、油亮肉汁，濃縮煙燻焦香，入口即化外不斷重擊味蕾，這樣粗暴痛快可是獨門，這也是為何美式BBQ風行全球。
很多人第一次接觸到美式BBQ，大概都是知名連鎖美式餐廳的招牌炭烤豬肋排，的確那甜膩辛香淋醬、軟嫩多汁豬肉和撲鼻炭火香氣令人吮指回味，也開啟美式料理眼界，隨台灣越來越國際化、接受度越來越高，一家家標榜正宗美式餐廳如雨後春筍冒出，不過今天要推薦的Bogart’sSmokehouse Taipei (美式木柴烤肉屋)，卻是我認為美式BBQ餐廳裡，最能感受強烈文化衝擊的。
資訊
Bogart’s Smokehouse Taipei (美式木柴烤肉屋)
所在地點：台北南港(近捷運南港展覽館站)
地址：台北市南港區南港路一段255號
營業時間：(二)～(日) 11:30–20:00
電話：02-2785-2217
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菜單
介紹
Bogart’s Smokehouse Taipei(以下簡稱BST)位在南港展覽館附近的南港舊街上，不修邊幅的台式老房卻讓這家外來美食不只接地氣也更有道地的說服力，可能有跟台南小吃老店取經過，知道台灣人吃這一套。
我是在開店前11點多左右來的，門口卻已大排長龍，簡易兩個「BBQ OPEN」很有美式氣息。
店面就是這樣簡單俐落，沒有過多裝潢，可愛的是招牌上小豬屁股有一個明體的「豬」字，很像有些喜歡東方文化的老外，卻不明就裡亂刺中文結果啼笑皆非，也隱喻了這是間真正老外開在台灣的燒烤店。
約等了10來分鐘才入內，簡易樸素的美式食堂擠滿饕客，所有菜色都寫在黑板上。
BST雖然沒甚麼裝潢，但還是有一些有意思的小擺飾。(很多跟豬有關的)
繁忙的前後場，兩個德州壯漢忙著配料切肉做外帶。
點好餐點結帳，一位會說簡單中文的親切大鬍子領我入座，這裡的工作人員無論台美都熱情有禮但不過度，就像到人家家作客一樣自在。
餐點
BST有四種招牌醬料：巫毒VOODOO、密西西比泥醋MISSISSIPPI MUD、媽媽原味BIG MAMA D`S ORIGINAL和卡羅萊納醬CAROLINA SWEET，各有不同風味，但脫不了又酸又甜~
我的餐點來了~今天點的是熱銷的醬燒牛胸肉大份量90oz，搭配鷹嘴豆泥和起司通心麵，牛胸肉BURNT ENDS是美式BBQ最美味的佳餚，焦黑酥脆卻又粉嫩肉色，肥瘦勻稱淋滿誘人醬汁，我忍不住大快朵頤了！
先試試單吃烤肉，看這精美油亮的油脂，一口軟嫩入口即化，有點像滷得很久很優秀的東坡肉。
將麵包夾起來勉強一口咬下，重口油脂和濃縮煙燻香氣在我鼻息間迸發，肥美鮮肉隨肉汁軟嫩入口，這樣的美式文化衝擊直擊腦門，夠HEAVY夠道地！這才是我要的豪邁美式BBQ！
四種醬料各試試，巫毒VOODOO帶點辣味；密西西比泥醋MISSISSIPPI MUD是甜膩的蜜汁；媽媽原味BIG MAMA D`S ORIGINAL就是燒烤醬汁；卡羅萊納醬CAROLINA SWEET酸甜帶些黃芥末的嗆鼻，四種輪替和烤肉都很搭！
BST的配菜也很優秀，鷹嘴豆泥用肉汁燉煮到入味軟爛，每一口充滿肉的精華。
起司醬燉煮的通心麵又香又濃，卻是今天餐點裡最清淡的(?)剛好中和。
結語
今天一人消費了440元(主餐390元，可樂50元)，在台灣的美式餐點裡是既便宜又美味道地的，吃得好爽好過癮，門口還放了一個「這邊洗手」的牌子，方便客人油膩膩的雙手洗淨，相當貼心。
真是令人回味無窮的美式BBQ體驗，非常值得各位順路甚至特地過來吃，保證不會後悔喔！
Jun 2022.01
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