台灣人愛吃肉,平均每人消耗肉量在東亞排名第一,超過日、韓、中國,豐衣足食的小康社會讓我們不只吃得多,還吃得精、吃得巧,普通肉類已經滿足不了成熟的肉食市場,來自世界各地頂級肉類在台灣都吃得到,日本A5等級黑毛和牛、美國CAB認證Prime級牛肉、西班牙黑標純種橡木子等級伊比利豬,甚至一隻上萬的帕修斯雞,有需求就有供給。
以台灣人注重CP值民族性,對肉的要求不只要好,還要便宜、吃得飽,看似無理的需求居然在「路易奇電力公司」獲得滿足,這間店名有趣的電力公司不發電,只賣頂級燒肉,而且還是高CP值的頂級和牛,創辦人是有名的帥哥名廚武俊傑,從學徒做起的他基本功紮實,且知道消費者要的是甚麼,他選擇將服務降低,讓顧客以最便宜的價格吃最頂級的東西,免除服務成本讓旗下餐廳用料頂級卻高貴不貴,在飽和的台北餐飲市場殺出一條差異化血路。
資訊
路易奇電力公司
所在地點:台北東區
地址:台北市大安區市民大道四段72號1
營業時間:(一)~(五)17:00~00:00 (六)~(日)12:00~15:00 17:00~00:00
電話:02-2778-0686
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菜單
菜單定價分兩種模式-桌邊服務與自己動手,省掉服務的成本後價差一半,大多數人都選擇自己烤,但若想吃到專業廚師的手藝,也可以加價,菜單封底還教你怎麼烤肉最好吃。
介紹
熙來攘往的市民大道餐廳各異其趣,居酒屋、串燒、酒吧、火鍋、宵夜場構築這條台北夜生活大動脈。
路易奇電力公司在這片夜場是獨特的存在,門面就是一片素雅的灰泥漆,日式精簡禪意讓他在聲色犬馬的市民大道格格不入。
門內別有洞天,溫潤木質與冷冽泥作,線條格局精簡乾淨沒多餘裝潢,呼應創辦人理念:客人不是來吃裝潢或吃服務,而是來吃好東西的。
與簡單空間不同,和美食相關就非常講究了,佐料區有大概快10種配料:濃淡燒肉醬汁、七味粉、大蒜鹽、海鹽、羅勒鹽、油蔥醬、鹽昆布、檸檬一字排開,甚至還有無限供應的松露醬!這大概是我看過最用心最多醬料的燒肉店了。
就連承載佐料的器皿也都別緻可愛。
專業料理師傅認真處理食材、擺盤,很有日式職人風範。
餐點
Sapporo生啤500ml 100元 水蜜桃優格沙瓦 110元
吃燒肉一定要配甘甜爽冽的Sapporo生啤才對味!
真理丼 420元 (松露、海膽、和牛、土雞蛋、魚子醬)
路易奇的招牌前菜:真理丼,這可是武俊傑獨創,別的地方可吃不到~
真理丼就是將所有好吃的東西集結在一塊。
和牛腿肉炙烤切丁,鮮黃海膽、香氣四溢黑松露與尊貴魚子醬,最後打上一顆橘紅飽滿雞蛋黃,無論視覺還是認知都是最高享受。
吃的時候把食材拌一拌,絲滑柔順彙集山珍海味,一口咬下層次爆發,土雞蛋香濃滑順與昆布醬油鹹鮮串起頂級珍饌,好吃就是真理。
野菇盛和 原價360元 挑戰價180元
奶油野菇烤至沸騰就可以吃了,吸飽奶油醬汁的金針菇、香菇們濃郁香甜。
新鮮生菜 40元
朋友點來包肉的,解膩爽口。
椒鹽雞腿肉 原價160元 挑戰價100元
路易奇的燒肉品質都很好,就連簡簡單單雞腿肉也處理得相當不錯,烤至兩面金黃就可入口。
辣味增雞腿肉 原價160元 挑戰價100元
就算醃過辣味增,也能吃得出肉質是好的,帶點焦香的味增雞肉更有層次。
松阪豬 原價260元 挑戰價160元
私心認為豬肉最好吃的部位就是後頸,從紋理就能看出油花與肉質是多麼頂級。
烤到兩面金黃薄脆,怎麼樣也吃不膩。
美國極上牛五花 原價580元 挑戰價330元
油脂經高溫直火將燒肉油脂溶化迸發,梅納反應賦予它可口風味與誘人的色澤。
沾些大蒜鹽或油蔥更是畫龍點睛。
頂級菲力牛肉佐香蒜奶油 原價760元 挑戰價420元
香蒜奶油先丟上烤網和菲力一同加熱,菲力在牛腰肉後端,這個部位油脂偏少,但相對的這大概是全牛最嫩的一塊部位,因為稀少而珍貴,三分熟最佳。
菲力因為油脂不多很吃肉質,肉質不夠好或烤太老就浪費這塊肉,但這塊菲力吃起來比豬肉還嫩卻不失咬勁,奶油香蒜冒泡,淋上嫩菲力咬下驚艷到我!搭配奶蒜是加分,不過肉質好到甚至單吃就很可口。
A5和牛月見金磚 原價1,080元 挑戰價580元
今天最期待的就是這厚切和牛,宛如紋理細緻的大理石,油花包裹著淡粉紅色牛肉,就像藝術品般精緻。
圓鼓飽滿蛋黃浸漬醬油碟中,日語「月見」一詞指的是八月十五中秋滿月的樣子,借景形容渾圓橘紅蛋黃,意境非凡。
油脂燃點較低,和牛塊一接觸到烤網就滋~的開始沸騰,上下左右前後稍微炙烤,烤到亮面光澤感就可以了,不用太熟。
這時候大約三分熟,是品嚐和牛最完美的熟度,沾上月見蛋黃液和醬汁,整塊油在嘴中炸開來,就像吃柔軟無骨、充滿水分的豐厚肉塊,蛋黃液加持下更加醇厚可口,真不愧人間極品。
結語
路易奇電力公司的定價策略做出市場差異化,肉質新鮮且品質穩定,隔兩年再訪仍無二致,雖然有因應物料、通膨而調整價格,但仍算物美價廉,希望這間電力公司能在市民大道繼續發電,為我們乾涸需要美食撫慰的心靈充電!
JUN 2022.06
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