對韓國人來說,燒肉配燒啤就是他們的日常,韓國人愛吃肉世人皆知,雖然仍略遜台灣人一籌,但韓式燒烤文化幾乎和高麗民族史一樣長,早在2千年前的高句麗古國時期就有「貊炙」,也就是將肉類加入香料醃製加以碳烤的肉食料理,到了朝鮮王朝,奢侈的烤肉可是只有兩班貴族才能享用的特權食物,流傳至今已是普羅大眾最愛的韓國國民美食之一。
韓國飲食文化隨韓流軟實力輸出到全世界,尤其在台灣近年來韓國餐飲更是遍地開花,成為台灣人最愛的美食第二名,為滿足喜新厭舊的饕客,量多接著就會追求質精,位於市民大道巷弄的「料韓男」就是一間專賣豬肉的韓式烤肉店,菜單沒有牛肉,僅有五花、梅花和松阪,豬肉特別以低溫真空熟成,就是為了帶給顧客來自釜山正宗韓式熟成烤五花肉的美好。
資訊
料韓男1號店(復興店)-韓國熟成烤五花肉
所在地點:台北東區
地址:台北市大安區大安路一段19巷20號B座
營業時間:(二)~(五)17:00~23:00 (六)~(日)12:00~15:00 17:00~23:00
電話:02-2776-1022
料韓男 粉絲團
菜單
料韓男是套餐形式,有分2人、3人和4人,也分成全肉和綜合套餐,簡單明瞭嘉惠選擇障礙的人。
介紹
料韓男位於市民大道往敦化南路前的巷子轉角,灰白漆牆低調質感讓人不禁一探究竟。
用餐時段分18:30、20:00、21:30,門口已經排滿下一組準備進場的客人了。
這間是料韓男的本店,成功打響名號後現在已發展到3家店的規模-台北2家,台中1家。
用餐空間其實不大,大約能容納6桌客人,這也是為甚麼他很難訂位的原因,像今天我們也只訂到8點的位子,好餓。
頂壁垂下黃銅抽油煙管很有韓式烤肉那味兒。
每桌旁邊都有一台斜式排油烤盤,方便在大量炙烤油脂豐厚的肉類食可以排油,果然是愛吃肉的民族想出的妙招。
餐點
韓國餐廳必備鐵筷、鐵碗和鐵水杯,我們今天選擇「也想吃點其他的」三人套餐,另外加點180g的五花肉和酒類加價「今天想要喝一杯」。
一入座桌上就先送來無限續的韓式小菜,有韓式涼拌黃豆芽、通心粉沙拉和泡菜,另外料盤還有韓式大醬、蒜片、大蒜鹽和香油等適合吃肉的佐料。
另外一大盤生菜也送上來了,吃韓式燒肉就是要包菜啊。
「今天想要喝一杯」(大) 燒啤/日出/本日特調 任選4杯 200元
吃韓式燒肉就是要配燒啤~雖然韓國燒酒單喝很無趣,但套進韓國啤酒,兩種同樣用米釀造、蒸餾而成的酒那甘醇爽冽實在暢快!
日出是一種炫炮的飲料,將櫻桃可樂shot杯放進啤酒杯後再倒啤酒,服務小哥說拿手電筒從下往上照,效果很酷!但其實沒有很好喝。
「也想吃點其他的」三人套餐 550元/人
五花肉/梅花肉/松阪肉 +180g五花肉330元
一大盤滿滿的肉肉送上桌,這視覺效果令人震撼,重點是豬肉的紋理、色澤都有如故宮展出的肉形石,紅潤通透、分層鮮明,處理得乾乾淨淨,真不愧是主打熟成豬肉的專門店。
除了豬肉外還有杏鮑菇、金針菇和彩椒,和肉肉一起烤剛剛好。
豬肉不用像牛肉一樣需要頻繁換面、容易烤老,丟著烤到一定時間再翻面就好,所以料韓男都是專人代烤、桌邊服務,看著一大塊五花肉、梅花肉和松阪豬烤到金黃酥脆、肉汁橫溢,而且只要負責吃就好,以這個價格帶來說算是非常划算!
首先烤好的是松阪肉,薄薄的松阪金黃酥脆,既能享受油脂帶來的快感,又有薄脆口感,沾點佐料一起吃,簡直完美啊~
來了來了!吃韓國燒肉最期待的就是拿大剪刀將厚厚五花肉剪成一小塊一小塊,此時表皮金黃,但內裏仍紅潤,一整排五花肉整齊排列在烤盤上好壯觀!
過了半晌終於烤好了,一整排五花肉都是我們的~
包進生菜和佐料大口咬下,此時再配上燒啤乾杯,人生哪,有酒有肉需盡歡。
大醬湯
韓國人最愛喝的大醬其實有點類似日本人的味增,但味道更濃烈更鮮豔,也帶辣感,但這碗大醬湯基底是海鮮,湯頭鮮美回甘,既有大醬濃郁又有甘甜。
料韓男麵+30元
冠上店名的麵其實就是韓國沙里麵加上肉醬和高麗菜、洋蔥絲,好吃是好吃,口味也很特別。
粉紅年糕+50元
這是最近在韓國很流行的粉紅年糕,將韓式辣醬加鮮奶油和起司就是辣粉紅醬了,和德國香腸、培根和年糕一起拌炒,吃起來牽絲又濃郁。
韭菜煎餅
這是一道簡單卻討喜的點心,吃起來薄脆又有韭菜鮮味,很唰嘴。
結語
今天三個人總共吃了2,486元(+10%),料韓男給肉給的大方豪邁,其他配菜口味也很道地,真的吃得很爽,可惜室內是有點吵雜不太適合聊天,且廁所真的小到連翻身都有困難~但以美食來說還是很值得推薦!
JUN 2022.06
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