相信你一定有在短影音或國外社群媒體上看過，原本應該擺滿餐具碗盤的長餐桌上，竟然跳出一位拇指大小的小廚師，以有趣、驚奇的手法，變出一道道酷炫又可愛的Fine Dinning，不只滿足了胃口也擄獲用餐者的童心，這就是「小廚神：世界上最小的廚師」Le Petit Chef。
Le Petit Chef是來自比利時設計團隊 Skull Mapping 與 Sense Media，運用3D投影技術達成體驗良好的沉浸式現場實景體驗，幽默逗趣的小廚師栩栩如生與顧客互動，在音樂、美食作陪下和賓客完成一場深刻美好的晚宴，如此新穎的體驗式活動當然引起我的注意，今年小廚神團隊在君悅酒店客座，沉浸式3D裸視互動 X 五道式主廚美饌，朋友問有沒有興趣參加，當然二話不說就答應了。
資訊
「小廚神：世界上最小的廚師」Le Petit Chef
所在地點：台北君悅酒店Grand Hyatt Taipei 君寓三
地址：台北市信義區松壽路2號
時間：2022/3/5~2022/8/31
Le Petit Chef 官網
菜單
介紹
世界巡迴的小廚師團隊曾在2018年客座台北晶華，讓台灣人有機會一睹聲光沉浸的奇幻Fine Dining風采；而在甚麼名廚都無法來台的疫情肆虐之年，竟能邀請到這位只有兩公分的迷你廚師再次來台客座台北君悅酒店，舉行一場又一場迷幻饗宴，實在令人興奮。
君悅酒店Grand Hyatt Taipei位處台北最國際化的地段，比鄰世貿和台北101，從1990年開幕至今，無論住房、餐廳都擁有世界一流水準，曾接待過湯姆克魯斯、碧昂絲、安室奈美惠等國外大咖巨星，也是許多商務客指定來台下榻的五星級酒店。
走入君悅，一樓大氣磅礡挑高大廳與中央噴水池氣場強大，我們今晚的饗宴就辦在一樓左轉到底的君寓，也是君悅酒店租借商務會議、講座、活動場地的多功能空間。
遠遠就能看到入口處可愛的小廚師活動背板，現場還有準備廚師圍裙和鍋鏟，可以留下可愛的紀念照喔。
小小廚師活動入口，旁邊是備餐室，稍早來有看到廚師（180公分的真人）在裡面備餐。
報到後服務生帶位走進防透光帷幕遮掩的用餐空間，室內不大，約能坐24人，看起來平時不是餐廳，而是一般會議空間改裝而成，桌上可看到已擺放整齊、週遭一道圓光的碗盤，服務生特別叮囑不能移動，這就是今晚視覺表演的主場。
座位正上方都有朝桌面的投影機，全區共12台，要舉辦這種沉浸式體驗活動，果然就是要燒錢哪。
可能是等等道具的中美洲古文明金字塔，很酷！
坐定後服務生為我們攤開口布、遞上菜單，可選擇氣泡水或一般水，我們另外還加價點了一組4杯佐餐白酒，現場賓客來用餐的不少是情侶或夫妻，也有兩組家庭是爸媽帶小孩來。
七點整活動準時開始，燈光漸漸暗了下去，僅存每個人眼前的餐盤發著光亮，一場如幻境般的晚宴即將開始……
餐點與體驗
眼前的白色餐盤就是今晚的秀場，首先投放出來的是如同所有觀賞前都會提醒的，手機調成靜音，請勿移動餐盤。
進入正題「How to become the world`s greatest CHEIF」如何成為世界一流的主廚呢?
渺小而偉大的小廚師現身囉~這種搭配3D投影的視覺真的很酷，雖然小廚師講話有點外國腔聽不太懂，但可愛栩栩如生的動畫效果是超脫語言和文化的，今天小廚師為我們精心設計了五道餐點，就讓我們看下去~
番茄的由來-阿茲特克古文明金字塔現身
畫風一變，轉為回到番茄原產地-中美洲的阿茲特克帝國，餐桌上原本空白的立體阿茲特克金字塔瞬間活了過來，橙、黃、紅等阿茲特克圖紋，小溪流、飛禽走獸、小小阿茲特克人活靈活現的。
番茄是新大陸食材，15世紀哥倫布大交換時從新世界經西班牙人帶回歐洲宮廷，過300年後在歐洲已是很普遍的蔬果，義大利人會用番茄泥做成瑪格莉特披薩，小小廚神也如實呈現，最終─帶到我們的餐桌上。
第一道菜:義大利烤蒜味乳酪酸裸麥麵包，醃製綜合櫻桃番茄
這道前菜是由烤得硬脆的蒜味裸麥麵包和番茄組成，其實就是義大利經典點心Bruschetta，只是我有點不懂為何是放在鐵架子上，還爬著生龍鬚菜?
台灣在地小農產的櫻桃番茄酸甜可口，其實還不錯吃，普切塔除了麵包很硬以外沒甚麼記憶點，服務生說連旁邊的生龍鬚菜都可以吃。
佐餐白酒-夏多內Chardonnay
帶點柑桔味的夏多內清爽開胃。
擺盤的藝術-梵谷、達利、安迪·沃荷經典作品揮灑餐桌
接著小廚師要向我們講解擺盤的藝術，對身為設計系學生的我來說，就是一段設計史回憶之旅：
伊登色相環對顏色的敏銳、梵谷美麗代表的作品星夜、蒙德里安風格主義的極簡、達利超現實那只錶也來了！最後是安迪·沃荷翻轉符號的普普藝術，不同藝術流派在色彩、線條、圖型線條，也造就不同食材和擺盤風格，可愛的小廚師穿梭在畫裡餐盤上，呈現一盤盤絕妙餐點。
第二道菜:鮮干貝，松露白花椰菜凍，白蘆筍 醃製蘿蔔，水田芥醬汁
服務生上菜時我以為餐盤上鮮花也是投影出來的，居然真的是用天然醬汁揮灑有如畫作呈現！果然是擺盤的藝術~
冷前菜是北海道生食級干貝佐魚子醬和白花椰菜凍，前者的美味大家都知道無須贅言，白花椰菜泥倒是很少人知道，之前在好咪呀有吃過，不是很喜歡，即使做成凍又加入白松露油，看起來高級許多味道也一樣，但這樣搭配是蠻清爽的。
佐餐白酒-德國麗絲玲（Riesling）
這杯酒帶點荔枝味和微酸味，相當令人喜愛。
小廚師的童年-回味法國溫暖鄉村料理
服務人員將立體的樹根放上餐桌，我們隨小廚師墜入時光機，回到他法國鄉村的童年。
小時候的小廚師被玩伴欺負，哭著回家找奶奶，溫柔的奶奶一邊安慰著小廚師，一邊在生機蓬勃的森林間尋覓著美味食材，果醬、蘑菇，可愛的料理著，完成充滿回憶的鄉村料理後，小廚師和奶奶騎著小蜜蜂，心滿意足的離開了，留下這道美好的料理。
第三道菜:烤雞肉捲 牛肝菌，酸奶洋芋泥，薄荷青豆醬
餐桌投影的情境宛如置身可愛的童話森林用餐，舒肥過的雞肉再煎炙過，軟嫩多汁、皮脆肉香，和涼感薄荷青豆泥與微酸洋芋泥搭配，真的彷彿進入法國鄉間，享受異國奶奶美味又溫暖的家常料理，但味道是稍清淡了些。
佐餐白酒-黑皮諾（Pinot Noir）
這支酒體較重，和雞汁馥郁的白肉卻能取得味覺上平衡。
美食音樂劇-讓小廚師引領你一遊美食味境
第四幕音樂響起，小廚神化身為舞台劇編劇大師和樂團指揮，從廚房、餐桌到街頭，一幕幕以炫麗繽紛色彩和錯位切換場景讓這個橋段既可愛又有趣。
最終小廚師命令香檳、奶油、酪梨、紅蘿蔔長出小手小腳，圍著餐盤繞圈圈可愛的擺動著，讓人忍不住童心大發跟著一同搖擺。
第四道菜:龍膽石斑, 龍蝦海鮮醬
以淡菜、小卷、高湯、龍蝦頭熬成的鮮桔色龍蝦海鮮醬，襯著大片嫩煎龍膽石斑，以及翠綠蘆筍，先不論菜色如何，旁邊圍繞著一圈圈可愛的小食材真的逗趣又吸睛。
龍膽石斑口感Q彈鮮嫩帶有特別咬勁，滿滿膠原蛋白的肉質非常好，搭配蝦味濃郁層次多樣的濃郁龍蝦海鮮醬，爽脆去除表皮纖維的綠蘆筍更是亮點。
佐餐白酒-美國夏多內Chardonnay
奶油橡木桶風味明亮，一口龍膽石斑一口酒，奔放味蕾。
親手做專屬甜點-你也能成為大主廚！
今天最後一道，76%巧克力慕斯蛋糕和3盆佐料送上桌，原來甜點要由賓客自己親手布置，現學現賣小廚師剛剛傳授的「擺盤的藝術」，讓賓客親自體驗成為大廚師的快感。
第五道菜:76%巧克力慕斯、泰莓凝醬、無麵粉巧克力蛋糕 杏仁沙布蕾、馬林糖、新鮮莓果
每位賓客─小孩子就不用說了，開心的塗塗抹抹發天馬行空創造自己的甜點，就連大人也不亦樂乎的擠著馬林糖。
完成擺盤後，服務生會帶噴燈幫你炙烤馬林糖，從白色變焦黃色的梅納反應，頓時整個空間焦香四起，炙烤過後更香甜，有趣的是小廚師還叫來了消防車在一旁待命！很怕我們燒起來~
雖然過程童趣很適合小孩子，但不得不說這塊巧克力慕斯算是蠻頂級的，76%苦甜比例拿捏恰到好處，蛋糕體偏酸的泰莓凝醬也平衡了苦甜，只是這麼一大塊巧克力吃到最後是有點膩。
還好最後還有英國TWINGS紅茶和單品豆咖啡可以選擇，是個完美的ENDING~
最後一幕-恭喜你完成小小廚師修業！
活動至今兩小時，可以感覺與會賓客對整場活動的設計橋段和餐點滿意度反應都還不錯，吃得意猶未竟到一個段落時，燈光又暗了下來。
只見餐盤長出一個小舞台，今天的主角-小小廚師從舞台走了出來，表揚今天每位貴賓的天賦風采，將頒發給我們─小小主廚結業證書！
小主廚一腳踢開捲起來的證書，一旁服務生隨即放上真實印製好的、星幻紙高磅數的質感證書，每人一份，在虛實之間隨時Refresh賓客的體驗，團隊真的是相當用心。
磅礡音樂響起，點點煙花四濺，不斷噴放的夜空煙火絢爛而美麗，小主廚感謝我們今晚的參與，就這樣在美麗的煙火下，結束我們今天充實而美好的體驗晚宴。
結語
這場目眩神迷的體驗有太多心得可以分享，就分成幾個面向來說吧！
活動面-
本身在業界工作，知道掌控顧客用餐速度和掌控活動進度的難度有多高(何況還有小孩！)但這場活動控場可謂完美，準時開場，上菜、撤盤時間都掌握得細緻入微，應該是將活動細切到以分鐘為單位，最後準時閉場，剛好兩個半小時不偏不倚，小廚師團隊不愧是世界級的，經驗豐富。
內容面-
動畫橋段和設計不用說當然是一流，結合實體道具與虛擬3D投影，以餐盤為舞台可說非常聰明，刷新我對沉浸式體驗活動的看法，雖然現場可以錄影網路上也看得到內容，但親身體驗就是不一樣。
服務面-
每位服務生訓練有素、有條不紊確實執行著控場指示，也都能滿足顧客問題和需求，其中在進行第三道菜的時候一隻趕也趕不走的大蒼蠅擾亂我們的用餐體驗，雖然僅有一兩分鐘左右，但在結帳時領班不囉嗦直接85折招待，國際酒店的危機處理能力就是大器，這點令人印象深刻。
餐點面-
說實在的，餐點和精彩奪目的動畫相比，表現還好，可能為了照料所有大人小孩而走安全的淡雅口味，當然食材本身是好的，但參加這種體驗式活動也有心理準備餐點只是佐襯，不將它視為口味精緻繁複的高級餐點，以參加活動的心態看待也許較能釋懷。
這樣的沉浸式活動真的很有趣，尤其對小朋友來說更是美好深刻的回憶，很幸運能參加到這場小小廚師活動，希望未來能看到更多這樣的體驗！
JUN 2022.06
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