《新北‧三重》雲林鍋貼-冰花鍋貼蚵仔煎+必喝酸辣湯 三重最豪邁小吃

如果說台北市從以前就閃爍著繁華與機會，那麼一橋之隔的三重就是這一切的起點，上世紀60~80年代，不少南部鄉親不辭辛勞，北上來到三重這座超大型新手村，每天起早貪黑出門賺呷，也尋覓著可能的機會，濃厚的下港口音、一身風塵僕僕，同鄉之間的互助與情誼，造就大台北地區最具南部草根氣息的三重。

在北上打拼的族群中，雲林鄉親是最團結也最剽悍的一群，也許來自生活並不輕鬆的農業大縣，又肩負著離鄉背井的孤獨與不安，正因如此形成互相照應的同鄉網路，也讓三重有著不少以雲林、北港為名的小吃，以慰藉在異鄉打拼鄉親的思鄉情懷，如「北港江記龍門生炒鴨肉羹」、「天橋下北港李生炒羊肉」，以及我們今天介紹的「雲林鍋貼」。

資訊

菜單

介紹

相信三重朋友應該有印象，重新路第一銀行旁，以前只是在騎樓擺幾張小桌椅做生意的無名鍋貼攤，當時的店面是間賣古玩茶壺的骨董店，2017年左右，小攤子將店面頂了下來，重新整修裝潢開張，無名鍋貼店從此有了遮風避雨的新店面，也有了新名字：「雲林鍋貼」。

這間以冰花鍋貼、酥脆蚵仔煎和酸辣湯打響名號的美食老店，雖然直至2017年才有正式店面與名字，但「雲林鍋貼」已在當地深耕30餘年，是不少三重人從小吃到大的記憶，創始老闆是北上打拼的雲林鄉親，年輕時曾闖蕩過知名大飯店，之後在三重落地生根，如今鍋貼攤已傳到第二代，仍不忘以家鄉「雲林」冠名，這是離鄉遊子對故鄉最深的牽掛，也是雲林人重情、念本的最佳寫照。

外觀

「雲林鍋貼」位於車水馬龍的三重大幹道重新路上，桃紅色招牌相當有辨識度，開車經過都忍不住多看一眼。

記得2016年剛搬來三重時，只是在這間店面騎樓擺攤的小小路邊攤，，如今「雲林鍋貼」已是三重知名的代表性小吃。

用餐空間

「雲林鍋貼」採前店後座的格局，前方是開放式煎台，店內各式器具清一色採用樸實耐用、易於清潔的不鏽鋼，沒有多餘裝潢，卻散發著老店特有的實在與俐落。

與店外桃紅色招牌相互呼應，店員也穿著亮眼的桃紅色制服，充滿鮮明的品牌辨識度，而「雲林鍋貼」最自豪的鍋貼，則堅持每日手工現包。

煎台上滋滋作響，一排排金黃香酥的「雲林鍋貼」招牌冰花鍋貼陸續起鍋，薄脆的冰花如蕾絲般鋪展在鍋貼底部，酥香四溢。

「雲林鍋貼」用餐空間雖然簡單樸實，卻維持乾淨整潔。

「雲林鍋貼」的醬料區沒有花俏的擺設，只有一大桶鍋貼醬、醬油等基本調味，其中最讓人喜歡的，莫過於那一大碗新鮮蒜頭，搭配鍋貼或水餃一起享用恰到好處。

餐點

在三重屹立30餘年的「雲林鍋貼」，其實就賣幾個品項：冰花招牌鍋貼、韭菜水餃、脆皮蚵仔煎，以及那碗堪比魚翅羹的酸辣湯，品項雖然簡單，卻道道都是經典。

我最喜歡弄一大杓鍋貼醬，點綴些許辣醬，以及一大匙蒜蓉，搭配鍋貼、水餃吃恰到好處。

招牌鍋貼 8元/顆

「雲林鍋貼」的招牌冰花鍋貼，以底部煎成漂亮薄脆、宛如蕾絲的冰花而聞名，每一顆焦香四溢，看起來就很可口。

看似簡單的「雲林鍋貼」，光麵皮粉水比例就相當講究，恰到好處的金黃外衣，是煎台前多年磨練的功夫，更不用說漂亮的焦脆冰花，都是經驗與技術的結晶。

「雲林鍋貼」的內餡是高麗菜、韭菜、蔥花三種菜與溫體豬肉的混合，每一口甜美帶有肉汁濃郁香氣，其實單吃就相當可口。

韭菜水餃 80元/10粒

一顆顆挺立如元寶的水餃，白中透綠就像含著翡翠的礦石般，新鮮現煮的水餃還冒著熱氣。

雖然「雲林鍋貼」的招牌是鍋貼，但韭菜水餃亦不惶多讓，紮實飽滿不含糊。

鮮爽的韭菜香氣與多汁鮮肉交織，口感飽滿帶勁，人說「好吃不過餃子」這就是了。

脆皮蚵仔煎 100元

「雲林鍋貼」除了招牌的冰花鍋貼外，連蚵仔煎也能煎成冰花狀，豪邁大器的金黃蚵仔煎相當討喜，橘紅色甜辣醬味道也恰到好處。

粉漿蛋皮煎至金黃焦香，口感酥脆輕盈，每一口都能感受到濃郁的蛋香與焦香交織。

蚵仔、小白菜給料大方不手軟，「雲林鍋貼」的蚵仔都是採用新鮮的東石直送蚵仔，飽滿多汁又大粒。

蚵仔份量相當有誠意，粗略一數就有十來顆，每一口都吃得到鮮甜海味，不愧是帶著雲林人豪爽性格的「雲林鍋貼」，給料毫不手軟。

酸辣湯 40元

吃完了鍋貼、水餃、蚵仔煎，最後一定要來一碗酸辣湯收尾的，「雲林鍋貼」的酸辣湯相當厲害，濃郁富有層次，從以前就相當有名，在三重飄香30年。

酸辣湯喝起來勾芡的口感不會太重，也不會太酸太淡，入口滑順以外相當具有層次，湯料有筍絲、黑木耳，解膩可口，圓滿了這一餐。

結語

從一間在騎樓擺攤的小小路邊攤，到如今擁有屬於自己的店面，「雲林鍋貼」的故事不僅是一間小吃店的故事，更是雲林鄉親在異鄉打拼的縮影，如今在地生根長出一片參天大樹，也是在地人最雋永懷念的味道。

Jun 2026.07