人天生都有好奇探險的本性，我們期待不在預期帶來的驚喜感，所以我們喜歡鑽巷子，在曲徑通幽處喜見又一村，半遮半掩的羊腸小徑總較大路朝天來得有意思，條通商圈就是我很喜愛的城市祕境，日治時期遺留的巷弄格局賦予神秘感，閒時走來沒有目的左轉右轉期待不期而遇，走著走著飢腸轆轆，就被肥前屋烤鰻炭香勾進店裡了。
每個人心中都有一把品評美食排名的尺，但某些老店就算口味被後來新品牌居上，一說起這個品類的美食就還是在榜上，就像提到台北鰻魚飯，無論如何肥前屋招牌就在那，日本老闆町田世文在七條通做好吃的鰻魚飯已經40餘年，猶記得國中時，我爸第一次帶我去吃這裝在漆盒內、醬香濃厚、肉質細緻的鰻魚飯後，這就是刻在我胃裡的美食名字了。
資訊
肥前屋
所在地點：台北條通商圈
地址：台北市中山區中山北路一段121巷13號
營業時間：(二)~(日)11:00~14:30 17:00~21:00
電話：02-2561-7859
肥前屋 粉絲團
菜單
介紹
條通商圈雖已不復過往經濟奇蹟時的輝煌，仍是台北夜生活重要一環，在日式溫柔鄉小酒店退場後，取而代之是汲取在地濃厚日本養分的拉麵店、居酒屋。
在新興店家強勢插旗的同時，老店仍以優雅穩重姿態開張迎賓，七條通肥前屋在台北鰻魚界是個不墜的名字，無論酷熱三伏或陽春白雪，門前人龍不曾縮短。
昏黃店內高朋滿座，原汁原味日本居酒屋，走進店內有種回到昭和年代美好。
烤台上被炭火燻黃的招牌，看盡肥前屋40年過客來去。
鰻魚表皮滑溜，刀工要練到快狠準才能快速處理鰻魚保持肉質新鮮，而串鰻則要通透鰻肉紋理油脂，才知道精準串點，串好鰻魚一排排堆在烤台邊，炭火熾燄高溫，將密傳醬香烤透細膩鰻肉，小心控制熟度避免燒焦，需全神貫注留意火侯，此時職人烤的已不只是鰻，更是一輩子潛心苦練的功力。
「殺鰻三年、串鰻八年、烤鰻一生」，這句話道盡烤鰻師傅一生懸命的職人精神。
餐點
附餐味增湯
點定食都有附味增湯，喝起來熟悉順口，原來是用了主婦最愛的十全味增。
鰻魚飯(小)250元 (大)480元
疫情雖然重創經濟，然而也拜疫情所賜，原來台灣95%銷日等級的鰻魚因供需失衡而出口轉內銷，因此這幾年台灣人很有吃頂級平價鰻魚的口福。
裝在高級漆盒內的鰻魚飯叫做鰻重，取鰻魚層層疊疊之意，一方好吃的鰻魚飯除了鰻魚的碳烤功力外，醬汁的鹹甜多寡、米飯的粒粒分明都有影響。
平心而論，肥前屋鰻魚飯雖然不是我吃過最好吃的，比起來我更喜愛東區小倉屋的精緻或南港板前屋的炭香，但老店最重要的，是那曾帶給我們無可取代的回憶。
鰻魚蛋捲 130元
帶點甜味內捲又有點半熟的鰻魚蛋捲非常美味，一口品嚐蛋液甘醇與烤鰻香氣，層次豐富口感多樣。
綜合炸蝦盤(炸野菜+2隻蝦) 220元
大盤天婦羅炸得金黃酥脆，除了大明蝦外還有香菇、青椒、茄子，雖然就是日本鄉間居酒屋粗糙炸法(甚至還吃到沒攪開的粉漿麵糊)，就覺得親切。
烤豬肉串(2串) 40元
40元的串燒一般都是電烤爐，雖然快速、便宜，就少了炭火直燒香氣，在肥前屋可以吃到炭火烤的豬肉串，蔥燒甜味非電爐可比，簡直太誘人。
結語
夏日鰻魚正肥美，日本人習慣在每年最熱的夏季土用丑之日(今年是7/23)食用性平溫和的鰻魚滋補養身，台北好吃鰻魚飯那麼多家，肥前屋卻總是榜上有名，除了老字號名聲響亮外，高CP值又讓人親切的庶民美食吸引不少死忠愛好者，喜歡醬香濃厚的鰻魚飯必不可錯過！
JUN 2022.07
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