「陌生人，你將在此過著舒適生活。在此享樂乃至善之事。」
昭披耶河波光粼粼，金碧輝煌大皇宮、玉佛寺，與巍峨鄭王廟遙遙相望，像是劃分了泰國歷史上王朝的更迭與興衰，這條曼谷的母親河水量充足，行船無礙，岸邊林立著頂級餐廳與奢華飯店，有些如文華東方酒店甚至還有自己的碼頭，位於大皇宮附近的Tha Maharaj 瑪哈拉碼頭，進駐不少頂級餐廳或咖啡廳，我們這次預約了造訪曼谷必吃的50年老字號餐廳-「Savoey上味泰餐館 」在Tha Maharaj的分店，午後在河岸餐廳從容自在享受美酒佳餚，與風光旖旎的昭披耶河，大概是在泰國最享受的時光。
熱情洋溢的泰國小吃，向來展現濃烈且多層次的風味，從街頭攤販到商場美食皆能見其身影，其中以充滿在地生活氣息的「船麵」最具代表性，船麵源自早期泰國水上市集，商販在運河小船上販售麵食，為了方便傳遞與快速享用，份量通常較小，湯頭則以濃縮香料與豬骨高湯熬製，風味濃厚且帶有獨特香氣，如今這項傳統小吃被精緻化呈現，位於曼谷Central Embassy 的「Thong Smith通思密」，便以細膩工法與奢華用料，重現經典船麵風味，將街頭文化轉化為兼具質感與傳統底蘊的泰式麵食體驗。
曼谷的發展與華商密切相關，特別是與潮州籍華人有著深厚的歷史淵源，隨著時代推移，華人文化不僅停留在歷史與信仰層面，更深深融入曼谷的飲食脈絡之中，沿著昭披耶河流域向城市巷弄延伸，潮州與閩粵飲食技藝逐漸與泰國在地風味交會，形塑出屬於曼谷獨有的街頭餐飲文化，這樣的融合精神，也能在當地以黃金脆皮燒肉聞名的人氣名店 「Mr. Jo Crispy Pork」 身上看見縮影。
濱海渡假勝地芭達雅，長長海岸線除了美麗潔白的沙灘外，也有陡峭險峻的懸崖峭壁，芭達雅南邊海角，建有不少海景餐廳，這些餐廳坐擁得天獨厚、海天一線的美景，無論碧藍海景或日落餘暉都在旅人心中留下深刻印象，這次我預約了其中知名的一間懸崖餐廳「The Sky Gallery」，趕在斜陽西下時到訪，在泰國旅遊最舒適的季節裡，享受海風吹拂帶著微鹹氣息，欣賞扣人心弦的美景。
在做芭達雅的旅遊功課的時候，「Khanom Sen Khun Ya老奶奶餐廳」時不時就跳出來，這家在芭達雅當地歷史悠久的小飯館，是在地人最熟悉且親切的食堂，從前是一位老奶奶挑著擔子賣著自製的米線，後來有了一間小食堂，再發展到如今規模宏大的鄉村餐廳，讓到訪的客人能一嚐這位奶奶的泰國家常菜，也是在地人從小吃到大最熟悉的味道。
「Tiew Mahasamut」是近年在社群平台打卡蔚為風行後，以一整隻超巨大龍蝦為主體的泰式酸辣海鮮湯+本地泡麵媽媽麵，而爆紅的芭達雅海鮮消夜大排檔，因為浮誇而吸睛的餐點，吸引世界各地不少海鮮控朝聖，而其也非徒有其名的網紅美食，除了視覺震撼度，湯頭的美味與海鮮的品質都令人驚豔，若有機會來到芭達雅，一定要來吃看看！
「TAAN FOOD&DRINK陳媽媽熱炒」是在地華人最喜愛的泰國傳統家常菜，店名「TAAN」其實是老闆娘「陳」的閩南語，可窺見泰國獨有的南洋華人史；走進美食中心，彷彿把人帶回那個仍以海洋與市場為生活核心的芭達雅年代，餐桌上端出道地口味的炒飯、熱炒、海鮮，沒有刻意迎合觀光客的浮誇擺盤，而是以在地人的口味說故事，讓人一邊大快朵頤，一邊感受這座城市如何在觀光浪潮中，依然保留屬於海灣庶民文化的溫度。
在我住的地方附近，有許多平易近人的小麵店，有些太過日常，日常到走過路過毋需刻意介紹，卻是別人眼中來三重的必吃美食，「睿盛香麵村」就是一間令人難忘的麵店，不是因為他有多特別，反之正是因為他的不特別：尋常傻瓜乾麵、麻醬麵炸醬麵等，這些再簡單不過的日常，當你想好好吃一碗麵時，你會知道走進這間小店，味道必不會錯！
這間小吃名叫「手作羮，赤肉羮」，位在三和夜市文化北路上，營業時間從早上六點一路到午夜十二點半，做吃的本來就是勤行，但能從早餐賣到宵夜，幾乎不間斷，還是讓人忍不住佩服，有時下班晚了到夜市覓食，點上一碗簡單卻相當實在，白蘿蔔湯底勾薄芡，手作肉羹滑嫩順口，銅板價位也能暖心暖胃。
三重出現雲林、嘉義的經典小吃，其實是典型「人帶味道來」現象，許多南部鄉親因工作或生活移居到新北三重，卻仍想念家鄉的味道，於是將手藝與配方帶過來，像「北港江記龍門生炒鴨肉羹」，就是這種承襲與延續，把家鄉小吃原汁原味地搬到三重，讓北漂打拼的鄉親，能透過熟悉的味道慰藉思鄉的心，最特別的是他們家的鴨肉羹，是透過特製的鋼管「溜」到一樓熱呼呼的大鍋裡，噴出的熱氣和香味，瞬間抓住每一位食客的胃。