我大概在10年前退伍後，從老家士林搬來三重，那時對我來說，龍蛇雜處且時不時爆出社會新聞的三重，是一個生猛又有活力的新鮮所在，尤其住的離三重著名的三和夜市又近，時不時就會溜搭到附近尋覓巷弄美食，當年這間位於亭仔腳的奇妙小攤就吸引了我-「朱記花枝羹」。
「朱記花枝羹」是一間很妙的店，開在三重最熱鬧的正義北路旁7-11牆邊亭仔腳，感覺像是路邊攤，但老闆卻又煞有其事地穿上正式廚師服，還有多位員工協助清潔、招呼客人，每到傍晚時分總是大排長龍，有附近的左鄰右舍老主顧，也有按圖索驥朝聖的美食獵人，為的就是這一碗簡簡單單的花枝羹與米粉炒，究竟有甚麼魔力?
資訊
- 星期一 08:10 – 22:00
- 星期二 休息
- 星期三 休息
- 星期四 08:10 – 22:00
- 星期五 08:10 – 22:00
- 星期六 08:10 – 22:00
- 星期日 08:10 – 22:00
菜單
介紹
創立於1968年的「朱記花枝羹」，至今已經賣快一甲子囉！不少老三重人從以前老老闆的時代都吃過他們家的花枝羹，和文化北路上的「曾記花枝羹」可說兄弟店，口味相近，以前兩家老老闆交情甚篤，如今也都是三重美食名店。
「朱記花枝羹」現在經營的老闆總是全套餐廳廚師制服，很有氣勢的指揮若定，有種日本料理的職人感，也讓人覺得雖然只是間路邊小攤，餐點卻有著餐廳的品質與水準。
三重南部人甚多，於是「朱記花枝羹」口味也是偏南部的甜口，肥碩花枝的薄芡羹湯與香噴炒米粉，就這兩道經典賣了近一甲子，厲害的小吃果然不用太多樣。
外觀
說「朱記花枝羹」縮在城市的夾縫裡一點也不誇張，正義北路上7-11旁的巷子內，這種路邊攤在如今都市計畫重整的現代規劃已越來越稀有。
小小灶台，幾張桌椅，簡單紅底黃字的「花枝羹、米粉炒」，沒有太顯眼的招牌，店前滿滿人潮就是「朱記花枝羹」最佳宣傳。
還好我家住附近，不然「朱記花枝羹」客多座少，真要內用還不知排到天荒地老，大部分在地人都是外帶居多。
用餐空間
點餐可以直接跟「朱記花枝羹」老闆說要一套，他就聽得懂你說甚麼，畢竟就只賣兩種品項，點好後有位子就可以入座。
在騎樓的路邊攤販，用餐空間當然不可能多好，難得的是「朱記花枝羹」桌面維持得很乾淨，客人離開清潔迅速，翻桌率很高。
餐點
這樣就是「朱記花枝羹」的一套啦~熱騰騰的肥碩花枝羹，以及香噴噴的古早味米粉炒。
米粉炒 40元
米粉炒是我們常逛廟口夜市會有的古早味，但這種古早味炒米粉很容易踩雷，香氣空洞沒靈魂吃起來又太乾，還好「朱記花枝羹」的炒米粉很有水準。
「朱記花枝羹」的米粉炒，香氣堆疊很足夠，紅蔥頭、豬油、蒜香層次分明，吃起來鹹香夠味，油潤但不油膩，點綴一點辣層次更豐富，吃起來很唰嘴！
花枝羹 90元
「朱記花枝羹」傳承一甲子的主角-花枝羹，我從一碗還是60元的時候開始吃，吃到現在一碗90元，有人說漲價漲太兇了，但看看這肥美碩大的花枝，在這個萬物齊漲的年代，就連一塊雞排都破百了，你能說他貴嗎?
薄芡羹湯點綴炸蒜酥與淡淡烏醋，喝起來很有深度，不會膩到讓人發慌，也不會淡得像喝水一樣，雖然小小一碗，但可以免費續湯喔！
白拋拋幼咪咪的花枝羹，碩大肥美，彈牙緊實，咬下去彷彿從你嘴中跳出來，「朱記花枝羹」真材實料花枝吃得到，一碗有6~7塊，吃來很有滿足感。
像羹湯這種滑、厚、重的小吃，一點點烏醋更能打開味覺上的鮮，起到酸甜平衡，你會感覺整晚羹湯活過來了！
結語
只有真功夫的小吃攤，才敢僅憑兩樣美食屹立不搖60年，現在像「朱記花枝羹」這種厲害的古早味美食越來越少，或許只有夠執拗的堅持，才撐得過時間與潮流的大起大落，成為令人安心的不變經典。
Jun 2026.05
