我喜歡吃滷肉飯，小時候家裡沒開伙時，我媽固定會買幾間外食，其中一間就是「鬍鬚張」的滷肉飯便當，有一段時間我以為全世界的滷肉飯吃起來都該像「鬍鬚張」，直到國高中出來「走跳」以後才發現原來有著各式各樣的滷肉飯組合，在上大學後到中南部、出社會後在宜蘭，每到一個地方我都想吃吃當地的滷肉飯，接著輾轉來到了被老饕評為「滷肉飯王國」的三重。
因為擁有台北勞動力市場的特殊背景，三重從以前就不少吃粗飽的銅板小吃，其中最能彰顯這點的莫過於滷肉飯了，以前一碗2、30塊就有肉又有飯，現在的物質條件與生活環境當然不比以往，但傳承下來的滷肉飯文化綿延至今，傳統上有所謂五大天王：「今大滷肉飯」、「蓮霧滷肉飯」、「五燈獎豬腳」、「店小二滷肉飯」，以及我們今天介紹的「唯豐滷肉飯」。
資訊
- 星期一 08:30 – 20:30
- 星期二 08:30 – 20:30
- 星期三 08:30 – 20:30
- 星期四 08:30 – 20:30
- 星期五 08:30 – 20:30
- 星期六 08:30 – 20:30
- 星期日 08:30 – 20:30
菜單
介紹
三重滷肉飯老字號「蓮霧滷肉飯」創立於1976年，而「唯豐滷肉飯」則是兄弟分家後另起爐灶，原本行不改名坐不改姓，但這幾年不曉得甚麼原因，在招牌下加了(原蓮霧滷肉飯)，家務事外人霧裡看花。
雖然改名了，但「唯豐滷肉飯」的滷肉飯口味承襲老店，同樣以膠質滿滿的肥肉為主，搭配特色酸菜，在滷肉飯一級戰區的三重獨樹一幟，鹹香滋味令人垂涎，和「蓮霧滷肉飯」同樣是三重深耕已久的小吃。
外觀
開在三民街聯邦公園對面的「唯豐滷肉飯」紅底黃字相當顯眼，周遭都是住家，獨此一間小吃店。
店的面寬蠻大間的，看得出這幾年「唯豐滷肉飯」有重新整修過，此外就是間傳統的小吃店。
用餐空間
中午用餐時段，「唯豐滷肉飯」坐滿吃便飯的客人，由於此處離捷運站較遠，比較少觀光客來打卡，多半都是在地上班族或左鄰右舍。
比起一般只賣滷肉飯三件套：白菜滷、筍絲、滷豆腐的專賣店，「唯豐滷肉飯」比較像自助餐便當店，菜色更加多元豐富。
「唯豐滷肉飯」除了滷肉飯三件套外，還有炸雞腿、紅燒肉、排骨等，備餐檯看起來蠻衛生乾淨的，而且還有壓克力阻擋口沫。
「唯豐滷肉飯」用餐環境其實就是一般的傳統小吃店，至少維持得乾乾淨淨的。
餐點
滷肉飯 30元/小
「唯豐滷肉飯」的招牌滷肉飯，承襲老字號「蓮霧滷肉飯」的風味基底，但口味調整更加鹹香，肥肉也少了許多，不變的是都有加上招牌的酸菜解膩，讓這碗原本厚重的滷肉飯多了一點層次，是一大特色。
以肥肉為主的「唯豐滷肉飯」卻不會很膩口，入口鹹香中帶著膠質的滑潤，與酸菜的組合雖然有點衝突，卻起到互補作用，讓風味更加立體，是一碗很有在地特色的滷肉飯。
滷豆腐 20元
「唯豐滷肉飯」的滷豆腐直接泡在滷汁裡耶，表面還撒上辣椒，風味走得相當厚重，第一次看到這麼重口味的呈現。
豆腐滷到外軟內嫩，幾乎不用咀嚼就化開，口感輕得像不存在，鹹香滷汁相當通透入味，別人我是不曉得，但我蠻喜歡他們家的滷豆腐。
白菜滷 35元
白菜滷幾乎泡在汁裡，還好調味不會到很鹹，嚐起來甜甜鮮鮮。
清甜的白菜雖然軟嫩，但仍吃得出纖維感，整體風味中規中矩。
青菜 35元
備餐檯上有不少青菜選擇，我特別偏愛豆芽菜，吃起來爽脆清口，帶點解膩的效果。
爽脆是有的，可惜豆芽菜冷了，少了熱氣帶出的清甜與香氣。
雞腿 85元
「唯豐滷肉飯」的炸雞腿看起來很不錯，是我喜歡的那種古早味炸物，撒上白胡椒看起來就很好吃。
只是可惜炸雞腿也冷掉了，外皮失了油水撐起的飽滿感，吃起來雖然酥脆，卻沒了熱騰騰時那股靈魂，好在配著滷肉飯一起吃，倒也不至於失色。
苦瓜排骨湯 45元
吃重口味的滷肉飯，收尾我喜歡點碗清苦回甘的苦瓜排骨湯解解膩，將口腔滋味歸於平淡。
透亮的半瓣苦瓜煮得很透，整體風味從微苦到回甘，相當乾淨俐落的收尾。
結語
會來吃「唯豐滷肉飯」的都是老三重人，在這裡可以找到三重滷肉飯最原始的古早味，簡單、油潤、鹹香，沒有甚麼奢華的鋪張，因為這就是在地人的日常，填飽肚子我們繼續上工！
Jun 2026.05
