昭披耶河波光粼粼，金碧輝煌大皇宮、玉佛寺，與巍峨鄭王廟遙遙相望，像是劃分了泰國歷史上王朝的更迭與興衰，這條曼谷的母親河水量充足，行船無礙，岸邊林立著頂級餐廳與奢華飯店，有些如文華東方酒店甚至還有自己的碼頭，位於大皇宮附近的Tha Maharaj 瑪哈拉碼頭，進駐不少頂級餐廳或咖啡廳，我們這次預約了造訪曼谷必吃的50年老字號餐廳-「Savoey上味泰餐館 」在Tha Maharaj的分店，午後在河岸餐廳從容自在享受美酒佳餚，與風光旖旎的昭披耶河，大概是在泰國最享受的時光。

熱情洋溢的泰國小吃，向來展現濃烈且多層次的風味，從街頭攤販到商場美食皆能見其身影，其中以充滿在地生活氣息的「船麵」最具代表性，船麵源自早期泰國水上市集，商販在運河小船上販售麵食，為了方便傳遞與快速享用，份量通常較小，湯頭則以濃縮香料與豬骨高湯熬製，風味濃厚且帶有獨特香氣，如今這項傳統小吃被精緻化呈現，位於曼谷Central Embassy 的「Thong Smith通思密」，便以細膩工法與奢華用料，重現經典船麵風味，將街頭文化轉化為兼具質感與傳統底蘊的泰式麵食體驗。

曼谷的發展與華商密切相關，特別是與潮州籍華人有著深厚的歷史淵源，隨著時代推移，華人文化不僅停留在歷史與信仰層面，更深深融入曼谷的飲食脈絡之中，沿著昭披耶河流域向城市巷弄延伸，潮州與閩粵飲食技藝逐漸與泰國在地風味交會，形塑出屬於曼谷獨有的街頭餐飲文化，這樣的融合精神，也能在當地以黃金脆皮燒肉聞名的人氣名店 「Mr. Jo Crispy Pork」 身上看見縮影。