《新北‧三重》三兄弟麵攤-三重神秘路邊攤 臭臉老闆的超美味乾麵黑白切

位於三重不起眼巷子裡的「三兄弟麵攤」,對我來說,就是那間屬於我家巷口的厲害麵店,一開始它甚至沒有名字,只是一間路邊小攤,因為店主是三個兄弟經營,街坊鄰居便順口叫「三兄弟」,久而久之,名字就這樣自然而然地流傳開來,沒有招牌,菜單也是近年才簡單掛上帆布印製,但在這個快節奏的年代,它仍保留著古早味的純粹,是現代少見的,真正的路邊攤。
「陌生人,你將在此過著舒適生活。在此享樂乃至善之事。」


位於三重不起眼巷子裡的「三兄弟麵攤」,對我來說,就是那間屬於我家巷口的厲害麵店,一開始它甚至沒有名字,只是一間路邊小攤,因為店主是三個兄弟經營,街坊鄰居便順口叫「三兄弟」,久而久之,名字就這樣自然而然地流傳開來,沒有招牌,菜單也是近年才簡單掛上帆布印製,但在這個快節奏的年代,它仍保留著古早味的純粹,是現代少見的,真正的路邊攤。

熱鬧的蘆洲廟口夜市,近年有一間人氣超旺的沙茶羊肉專賣「汪派沙茶羊肉」,走近攤位,就能聞到沙茶醬在大火快炒下散發出的濃郁香氣,鮮嫩羊肉片搭配青椒、洋蔥的清脆,每一口都香氣十足,這裡的沙茶炒羊肉不只是夜市小吃,它帶著一點小奢華感,份量實在、味道濃厚,是在夜市裡少見「吃飽又滿足」的選擇,回頭客不少。

「黃大腸煎」目前已傳給第二代接班,創始老老闆是嘉義人,早年北上打拼,想起家鄉廟會拜拜,都會有這項耐放、耐吃的經典小吃,於是就在大橋頭開了這間小攤賣大腸煎,好味道不僅吸引思鄉的下港鄉親,耐餓管飽的糯米美食更是勞工最愛,後來也賣起香腸、燒雞腿、魚丸湯,品項簡單,生意越來越好,不知不覺60年過去,成了延三夜市著名小吃之一。

行經延平北路三段,聞到的不是單一味道,而是一種混合的香氣:油熱起來的滋滋聲、蒜頭下鍋爆炒瞬間,火候多年不變的老店,大多不追流行,也不太解釋自己,菜單簡單,口味直接,該重的重、該香的香,每一家都有自己的節奏,正是在這樣的背景裡,「新營人牛肉」顯得一點都不突兀,猛火大鍋爆炒,沒有多餘修飾,卻剛好符合這條路一貫的性格:低調,但很耐吃。

就拿這間「大橋頭魯肉飯」來說好了,我以前search這家的時候,看到他黃褐相間的滷肉條和排骨,一點興趣也沒有,我喜歡吃的是像「小王煮瓜」或「大碗公當歸羊肉」滷到黑金的那種,差點就錯過了一間好店,也許你跟我一樣看照片覺得興趣缺缺,不要懷疑,相信我,先走進來吃吃看,你會後悔-後悔太晚認識這間寶藏美食!

我喜歡美食,老字號的美食經過時間考驗更加純粹,他們就像公園裡的老榕樹,盤根錯節與這片土地緊緊相連,探尋這些老店的過往脈絡,就像翻閱這座城市的活歷史,歲月不僅緩緩流過,更沉澱期中,開業於民國53年的「施家鮮肉湯圓」,是大橋頭延三夜市的代表性美食,是台北小吃不可忽視的一間,並榮獲台北米其林必比登的肯定。

位於興安國宅旁的「大膽牛腩麵」,是由一對從香港來台的夫妻所經營,專賣台灣相對少見的經典港味:牛腩麵,這裡的牛腩經過長時間以牛大骨熬煮,肉質細嫩、入口即化,搭配不同湯底各有特色:清湯清爽甘甜、咖哩湯則香濃微甜,每一口都充滿層次感,對許多身在台灣的香港遊子來說,熟悉的家鄉味一直難以尋覓,如今終於在此找到思鄉的慰藉。

每次經過車水馬龍的市民大道,總會瞄到這間開在延吉街上,藍底招牌的「市民大道涮涮鍋(市民總店)」,外表看似低調平凡,沒有華麗裝潢,也沒有誇張招牌,但就是這間樸實無華的火鍋店,卻是演藝圈不少藝人的私房口袋名單,營業到凌晨五點的宵夜時段,讓夜貓子或剛喝完小酌的人,都能在這座城市找到一個溫暖的落腳點。

就算我當年懵懂,不懂長輩說的「市民大道那間花雕雞」是哪間,但也大概知道市民大道兩側是台北宵夜聚集地,吃鍋、燒烤、居酒屋、熱炒一字排開,夜色越深越熱鬧,多年之後,終於在某個再普通不過的夜晚,和朋友走進了這間傳說中的「一品花雕雞(市民旗艦店)」,來一鍋老闆獨門秘製、叫好叫座近30年的招牌「花雕雞三吃」。

好在仍有幾家值得懷念的老店屹立不搖,新光三越南西三館後方那排巷弄裡的早午餐一條街,非但沒有被時間沖淡,反而隨著整個商圈的成熟與擴張,愈走愈熱鬧,最早在這裡插旗的,正是台北早午餐老字號「米朗琪咖啡館」,當年能排到他們家的鬆餅早午餐,是可以拿來說嘴的;若一時排不到也無須失望,因為今天要介紹的「佐曼咖啡館」,正是同樣值得坐下來好好吃一頓的另一個選擇。