《泰國‧曼谷》Thong Smith通思密(Central Embassy)- 泰國船麵界頂流 豪華版竟然還有澳洲和牛

這頭還在昭披耶河畔，看見僧侶靜靜托缽，旋即望向人潮鼎盛、金碧輝煌的大皇宮；晌午閃進匯聚世界知名品牌的暹羅天地百貨，喝杯奢華的金箔泰奶，傍晚跳進在街頭上演終極殺陣的暴走嘟嘟車，來場刺激的城市探險，這，就是曼谷，這座「天使之城、宏偉之城，充滿著巍峨皇宮的快樂之城」，將古老與奔放揉在一起，既混亂又迷人，像一場永遠不散的熱帶夢境。

熱情洋溢的泰國小吃，向來展現濃烈且多層次的風味，從街頭攤販到商場美食皆能見其身影，其中以充滿在地生活氣息的「船麵」最具代表性，船麵源自早期泰國水上市集，商販在運河小船上販售麵食，為了方便傳遞與快速享用，份量通常較小，湯頭則以濃縮香料與豬骨高湯熬製，風味濃厚且帶有獨特香氣，如今這項傳統小吃被精緻化呈現，位於曼谷Central Embassy 的「Thong Smith通思密」，便以細膩工法與奢華用料，重現經典船麵風味，將街頭文化轉化為兼具質感與傳統底蘊的泰式麵食體驗。

資訊

菜單

介紹

就像台灣小吃端上檯面，就是「鼎泰豐」、「天下三絕牛肉麵」，泰國重要小吃-「船麵」的頂流，就是「Thong Smith通思密」了，我們參訪水上市場的船麵，一碗頂多泰銖60~80，而這間船麵界的愛馬仕，一碗船麵泰銖149起跳，加入奢華的澳洲和牛後，更達到泰銖4~500！

「Thong Smith通思密」的的名字融合泰文「Thong（金）」與英文「Smith（工匠）」，象徵對每碗船麵品質的用心打造與極致追求，創辦者希望以懷舊和道地的風味，讓每一位到訪泰國的朋友，都能在精緻的用餐空間，享受泰國經典的船麵小吃。

外觀

在曼谷各大百貨都有分店的「Thong Smith通思密」，今天我造訪的是位於市區最大百貨公司「Central Embassy」的分店，這世間匯聚了全世界各國知名品牌與精品的頂級購物中心，占地達14.4 萬平方公尺，相當於43,560 坪，非常誇張、也非常精彩的一間商場，與之相比，台灣商場簡直望塵莫及。

「Thong Smith通思密」坐落於「Central Embassy」五樓美食樓層，店面空間以深色調鋪陳出低調內斂的精緻奢華感，細節之中仍保留濃厚的泰國在地氣息，並隱約流露出潮汕與閩南華人文化交融的語彙，這樣的氣質，恰如曼谷這座城市本身，在多元民族與歷史交錯之下，形塑出獨特而迷人的文化樣貌。

用餐空間

「Thong Smith通思密」的名字，本身帶有金緻工藝的意涵，用餐空間處處可見以光彩奪目的金色裝飾為設計語彙，從燈飾細節到牆面紋理，皆流露出細膩而內斂的奢雅氣質。

船麵最早起源於1940年代的水上市場，由華人移民發明，因此「Thong Smith通思密」在品牌精神上，也承襲了這段跨文化交融的歷史脈絡。

餐點

我們今天兩個人用餐，除了「Thong Smith通思密」招牌船麵外，還點了黃金炸餛飩，以及龍眼綠茶，份量恰到好處。

鮮蝦炸餛飩 泰銖100 (約新台幣100元)

我本就喜歡吃炸餛飩，而在東南亞因為潮汕華裔居多，這道經典小吃也帶到南洋，「Thong Smith通思密」的炸餛飩和台灣的別無二致，好看的餛飩皮炸到金黃酥脆，很是討喜。

炸餛飩沾點酸酸甜甜的特調醬料，酥脆外皮就像吃餅乾，甘藷粉漿還帶著香甜。

澳洲和牛船麵 泰銖499 (約新台幣499元)

這次造訪泰國有去安帕瓦水上市場，在那兒吃了正宗泰式船麵，大大的碗，少少湯麵，為的就是水上行船時能不灑出來，「Thong Smith通思密」的頂配船麵看起來也是大碗少麵，不過這可是一碗公呀！份量還是很多的。

「Thong Smith通思密」的船麵湯頭酸辣濃厚，八角、桂皮等中藥材香氣中，帶有泰國小吃經典的魚露味道，以及湯底的豬骨、醬油味，吃起來相當重口味，有點像我們台灣的麻辣燙，在天氣熱的泰國吃這種酸辣小吃的確很開胃呢。

「Thong Smith通思密」主打使用澳洲和牛來佐船麵，粉嫩色澤的和牛香氣四溢，入口雖不是即化，卻也能感受和牛那柔嫩口感與迷人油脂香氣。

船麵湯底口味重，傳統上會提供九層塔和豆芽來轉味解膩，「Thong Smith通思密」也不例外，菜葉還挑選賣相好品質佳的，不愧是頂流。

九層塔、豆芽菜稍微點綴湯頭增添層次感，不會搶掉濃郁湯底的主味，卻讓船麵味道層次更豐富。

飲品

龍眼綠茶 泰銖89 (約新台幣89元)

清爽解膩的龍眼綠茶很讚，平衡了「Thong Smith通思密」船麵的濃郁酸辣，好奇為什麼台灣沒有龍眼綠茶呢?

結語

從1940年代水上市場的庶民智慧，到今日「Thong Smith通思密」的精緻呈現，船麵不只是泰國街頭小吃，更承載了跨文化歷史與味覺記憶，每一碗湯濃味厚、香氣馥郁的船麵，都像是一段流動的曼谷故事，讓人在品嚐之中，感受城市多元文化交融的韻味與泰式料理的匠心精神。

Jun 2026.02