如果你夠幸運,在年輕時待過巴黎
那麼巴黎將永遠跟著你,因為巴黎是一席流動的饗宴
──1950年 海明威致友人
知名美國文豪海明威20多歲時曾移居巴黎,對在這座有著「花都」「光之城」「萬城之城」諸多別稱城市生活的年少掙扎歲月留下這句註解,大概是形容她的讚句美言中最廣為流傳的,海明威生活在巴黎的時候一戰剛結束,正是自由解放、藝術蓬勃、創作豐盛、爵士樂流行的繁榮時期,今稱「瘋狂年代」(LesAnnees folles1920~1940),是巴黎除了廣受追捧的「美好年代」(Belle Epoque 1880-1914年)以外,最被緬懷的流金歲月。
雖然我們可能錯過她最光彩奪目的時期,仍能從舊時光遺留下的吉光片羽窺探那個美好年代,如1889年於巴黎北部里爾(Lille)開始做麵包的「PAUL保羅麵包」,130年來薈萃法式烘焙之精華,以優質食材和專業工法,提供法國人物美價廉卻精彩絕倫的高品質麵包,2011年跨海來台,在仁愛圓環開設全台第一家「PAUL保羅麵包」,原物料全法國空運來台,經多位在台法國人認證,口味和家鄉當地別無二致,想一秒感受法式情懷,來「PAUL保羅麵包」就對了!
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資訊
PAUL 法國保羅麵包 (仁愛店)
所在地點:台北大安
地址:台北市大安區仁愛路四段107號1F
營業時間:(一)~(日)08:00~19:00
電話:02-2771-3200
菜單
介紹
「PAUL保羅麵包」台灣首店落腳台北城精華地段-仁愛圓環側,旁邊在2020年以前是誠品敦南店,對面拔地而起的玻璃帷幕高樓是台新金控企業總部,週邊不是金融業總部就是名貴豪宅,名副其實門牌燙金。
「PAUL保羅麵包」台灣店和巴黎的分店一樣,黑底白字招牌,全黑店裝與在櫥窗前停著的淑女車,內斂低調透露法式浪漫質感。
走進「PAUL保羅麵包」,你會讚嘆麵包櫥窗內琳瑯滿目的各式麵包甜點,可頌、軟法、巧巴達、維也納、草莓千層、閃電泡芙、甜塔、馬卡龍…….種類繁多且各個精緻可人,法國人經常爲自己製造了世界上最好的麵包而感到自豪。
除了香氣四溢的法式麵包外,接著你會注意到「PAUL保羅麵包」的內部空間,就像法國18、19世紀經典細緻的沙龍,溫潤橡木天花板與雕花線板,點綴著橘紅壁燈與鵝黃色溫吊燈,繡花厚窗簾與古意盎然的裝飾物,大片黑白地磚又顯得十分時髦,法式優雅浪漫基因透過店裝設計細細訴說。
餐點
入座在柔軟的皮革實木餐椅,服務生擺上餐墊、餐具和菜單,一切步驟、服務、對談都很舒適優雅,我們今天是來吃法式早午餐的,「PAUL保羅麵包」的巴黎清晨早午餐只供應至18:00前,每份餐可折抵135元飲品。
巴黎火腿乳酪瘋可頌 360元
白瓷盤內是「PAUL保羅麵包」外酥內軟著名的可頌,包著奶香艾曼塔起司和火腿,佐芥末美乃滋口味的生菜沙拉和蘑菇煎蛋捲。
無論餐點、配色和香氣都讓人非常有食慾!法國人真的是享受生活儀式感的專家~
純咖啡(熱)
咖啡裝在印有「PAUL保羅麵包」的專屬厚實磁馬克杯,沉甸甸的就是質感。
兩個朋友都點一樣的餐點。
經典伯爵茶(熱)
另一位飲品點經典伯爵茶,茶色暗紅,茶香撲鼻。
巴黎人豪華早餐自由選 420元 +50海鹽焦糖拿鐵(熱)
自由選的意思是可自由選擇兩款「PAUL保羅麵包」架上80元以內的麵包,超過補差額,麵包是法式早餐的靈魂,幾乎所有法國人的早餐都會吃麵包。
果然是豪華早餐~夯不啷噹我桌面快擺滿一堆盤子~這三盤都我的,共有雙蛋火腿、新鮮水果盅、奶油、麵包和飲料。
可選太陽蛋或炒蛋,我選柔嫩多汁的奶油炒蛋,和帶些煙熏香氣的火腿片一起吃真是美妙。
水果盅也很精彩,草莓、香蕉、蘋果、柳橙、奇異果和一些穀片,甜美健康。
我點「PAUL保羅麵包」招牌可頌,一塊好的可頌要如羽毛般輕盈,外層酥皮卻酥脆香甜,一咬下要掉一堆屑屑,如此誘人。
另一塊麵包我選黑松露法國,沒錯就是衝著松露。
松露香氣自然明顯,但麵包體有點太硬~吃要比較費勁,歐式麵包棍都偏硬。
法式早餐配的主要是果醬或奶油,在單調的麵包上塗上佐醬,因此法國的麵包也被稱爲tartine(奶油果醬麵包),「PAUL保羅麵包」的奶油絲滑細緻又帶高雅奶香。
用手撕下可頌一角沾奶油抹醬,奶香酥香,簡單華麗令人春心蕩漾。
甘醇鹹甜中,多層次感受這杯溫熱的海鹽焦糖拿鐵。
結語
春光灑落餐桌,閒適自在、韻味悠長,我們在「PAUL保羅麵包」享受著怡人早午餐,神往遙遠歐陸彼端那片美的國度,就如同法國人流傳的名言:「生活中的幸福是從平靜的早餐開始(Tout bonheur commence par un petit déjeuner tranquille.)」
JUN 2022.04