【基隆仁愛】遠東賴家水煎包(附菜單)內行基隆人才知的抗漲銅板美食

2019年初去了香港，在東方明珠殞落前，有幸一瞥璀燦香江的餘暉，回國後仍念念不忘，直到有次去基隆玩，驚訝發現基隆與香港這兩個港都竟如此相像：同樣地狹人稠、同樣八街九陌，雖然相較紙醉金迷的香港，基隆顯得寂寥，好在重要歷史緣由，基隆仍深藏不少美食小吃。

早年基隆碼頭工人、報關行員工吃飯休憩之處的孝三路、忠三路一帶，是基隆舊街區，雖然隨報關行企業化遷至北市，孝三路越發落寞，但在老饕眼中就是美食天堂，「遠東賴家水煎包」是孝三路最熱門小吃之一，下午熱騰騰水煎包尚未起鍋就已排長長人龍，都是接送小孩或忙裡偷閒在地人。

資訊

遠東賴家水煎包

所在地點：基隆忠三路

地址：基隆市仁愛區忠三路91號

營業時間：05:30~18:00  (三)公休

電話：02-2424-2099

遠東賴家水煎包 粉絲團

菜單

我吃「遠東賴家水煎包」的時候還是數十年如一日的10塊錢一顆，今年原物料大漲又通膨，終於小漲了2塊，但還是經濟實惠。

介紹

每天都有在地人排隊，基隆孝三路的「遠東賴家水煎包」可說在地最夯的點心，目前傳承到第二代小老闆賴煒儒。

「遠東賴家水煎包」第一代老闆賴智華原本是計程車司機，上世紀因為大眾交通興起影響生意，於是中年轉行賣水煎包，一賣就是二十年，2018年才交班給兒子與媳婦。

「遠東賴家水煎包」水煎包使用老麵發酵，除了要掌握濕度、溫度外，手工揉捏更是體力活，這一行的確不輕鬆，但紮實工序與真材實料，換來的是老顧客的肯定。

店內五個大煎台就從未斷過，蒸氣從蓋著煎鍋的木鍋蓋邊冒出，好吃的水煎包正要出爐。

餐點

人家說「小籠喝湯、煎包吃皮」，水煎包底皮恰到好處的「赤赤」就是好吃的關鍵。

鮮肉包 10元

肉汁很多，要先吸一點出來，不然會爆汁，肉餡香甜，蔥花提味恰到好處。

高麗菜肉包 10元

「遠東賴家水煎包」銷售冠軍高麗菜肉包，清甜高麗菜融合鮮嫩豬肉，吃起來清爽涮嘴。

韭菜包 10元

一般韭菜包的是冬粉，賴家卻是包豆干，鮮脆韭菜與肉末、豆干，賦予不同滋味與口感。

結語

雖然對我來說，最愛的水煎包仍是從小吃到大的士林鍾家原上海生煎包，但若我是在基隆出生長大，「遠東賴家水煎包」一定也是不可抹滅的吃食記憶，尤其一顆10塊的銅板價數十年如一日，雖然今年在通膨海嘯下，撐不過得小漲到12塊，但小小水煎包帶來的美味記憶，卻永不褪色。

Jun 2023.04