《台北‧大安》鮨一の鍋-低調小店吃得到活體龍蝦、A5和牛 大安區老錢最愛鍋物

龍蝦、牛奶貝、鮑魚、鮮蝦,「鮨一の鍋」在店裡養了一缸海寶貝,上一秒服務生剛點幫你點完餐,下一步師傅就拎著撈網在缸裡撈啊抓的,把你的午餐/晚餐摸出來,現宰盛盤送上桌,唯一不好意思的,是要面對水缸裡的龍蝦們,把它們的同類美吱吱的吃下肚,食材講究、氣氛放鬆,唯一和高檔火鍋如「橘色」、「但馬家」的區別在於這裡的火鍋要自己涮,沒能真正解放雙手。
「陌生人,你將在此過著舒適生活。在此享樂乃至善之事。」

龍蝦、牛奶貝、鮑魚、鮮蝦,「鮨一の鍋」在店裡養了一缸海寶貝,上一秒服務生剛點幫你點完餐,下一步師傅就拎著撈網在缸裡撈啊抓的,把你的午餐/晚餐摸出來,現宰盛盤送上桌,唯一不好意思的,是要面對水缸裡的龍蝦們,把它們的同類美吱吱的吃下肚,食材講究、氣氛放鬆,唯一和高檔火鍋如「橘色」、「但馬家」的區別在於這裡的火鍋要自己涮,沒能真正解放雙手。

台北吉林路上的「林家蔬菜羊肉爐」,就是以清燉湯底為主的羊肉爐,相較市面上普遍的紅燒口味,清燉版本實在少見,羊肉有脾性,那股腥羶味不是人人都愛,需要濃厚湯底來壓一壓,像他們家主打清燉口味的不多,羊肉特別使用本地溫體閹羊,將肉質的細緻與脂香完整保留下來,搭配湯頭自然、清爽回甘的蔬菜湯底,幾乎不靠重口味掩飾,反而更直接考驗店家的技術,連續多年入選台北米其林必比登美食推薦。

馬來西亞擁有多元文化的歷史脈絡,飲食則融合了馬來、華人、印度三大族群的料理特色,在餐桌上交織出極具識別度的混血料理:我們可以嚐到馬來人傳統的小吃椰漿飯、閩南華人喜愛的福建蝦麵,或是來自印度文化圈的香料咖哩,每一道菜都是屬於自己族群的風味記憶,來自大馬的連鎖餐廳「PappaRich金爸爸」則將這些街頭小吃搬進百貨公司,讓大家舒舒服服品嚐正宗大馬美食。

「鐵板燒」這種誕生於日本神戶的料理形式,本就是日式板前料理OMAKASE的延伸,從食材到料理技法,毫不保留在顧客眼前演繹,卻又天生帶著西方料理的DNA,這使得「法式鐵板燒」顯得如此合理,帶著法餐風味堆疊的馥郁醬汁,與日料悉心款待的板前精神,在同一塊鐵板上,達成了完美的平衡,今天造訪位於台北信義微風南山的「樂葵法式鐵板燒」,藉由鐵板主廚10道精心的季節風味料理,帶給我們豐富美好的迷人饗宴。

很多人出國喜歡自由行,我也不例外,自己排想去的行程,除了不受團體行動限制外,更能深度了解異國在地場域,但有些旅遊景點卻是需要成團包車前往,不外乎點到點之間比較分散、交通不便利,這時KKDAY或KLOOK上的一日遊就是個不錯的選擇,這次我們搭上KKDAY的「水上市場+鐵道市集一日遊」行程,造訪位於曼谷郊區的知名景點:「美功鐵道市集」、「丹嫩莎朵水上市場」、「聖母廟百年教堂」、「樹中廟」、「安帕瓦水上市場 」以及「安帕瓦螢火蟲之旅」,從早上9點到晚間8點,是相當值得的行程體驗!

弧線宛如上弦月的芭達雅海灘,在長長海岸線北端,海灘邊矗立著一座碩大木造建築,從1981年開始動工至今,仍未完全完工,就如同西班牙巴塞隆納的聖家堂,這綿延40年的浩大工程,完全不使用一根金屬釘,以柚木、水莢豆木、香坡壘木、泰國格木等多種原木打造,外型以泰國歷史上阿瑜陀耶王國時期的寺廟藝術為底,號稱世界上最大的木雕城堡,這就是「真理寺」(Sanctuary of Truth),又稱「真理聖殿」。

造訪泰國旅遊的最後一天,我們入住了國際大型連鎖酒店-IHG(洲際飯店集團)旗下,於2023年底全新開幕的奢華酒店-「InterContinental Bangkok Sukhumvit By IHG」,不僅酒店豪奢大器,早餐餐點與無邊際泳池令人目眩神迷,且地點絕佳,位於曼谷 Sukhumvit–Thonglor 商圈,是時尚、夜生活與精品餐飲的熱區,滿足「精品感豪華旅宿體驗」的住宿需求。

到國外旅遊訂酒店,最理想的通常是機能好、交通方便、又離市中心近、價格合理,位於曼谷沙吞(Sathorn)商務區的「Eastin Grand hotel Sathorn Bangkok」正是這種兼具效率與舒適的上選商務酒店,它不僅靠近曼谷市中心與昭披耶河,還有捷運(BTS)連通道直通Surasak站,出入城市各大景點超級方便,是商務出差或自由行旅客的高CP值首選。

2025年末,造訪芭達雅Pataya3天2夜,下榻在離芭達雅海灘和市中心不遠處的「Arden Hotel and Residence by At Mind」,這是間公寓式酒店,沒有渡假飯店的豪奢華麗,反倒帶著幾分生活氣息,白天可以步行前往海灘,看陽光落在海面上閃爍;傍晚回到飯店,在泳池畔稍作停留,讓晚風把一整天的汗水與疲憊吹散,在這裡不會有暫時停泊的疏離感,而是一種歸家的自在與安心。

昭披耶河波光粼粼,金碧輝煌大皇宮、玉佛寺,與巍峨鄭王廟遙遙相望,像是劃分了泰國歷史上王朝的更迭與興衰,這條曼谷的母親河水量充足,行船無礙,岸邊林立著頂級餐廳與奢華飯店,有些如文華東方酒店甚至還有自己的碼頭,位於大皇宮附近的Tha Maharaj 瑪哈拉碼頭,進駐不少頂級餐廳或咖啡廳,我們這次預約了造訪曼谷必吃的50年老字號餐廳-「Savoey上味泰餐館 」在Tha Maharaj的分店,午後在河岸餐廳從容自在享受美酒佳餚,與風光旖旎的昭披耶河,大概是在泰國最享受的時光。