依據馬斯洛需求層次理論，在滿足最基本生理需求如呼吸、食物、睡眠後，就會一層層往金字塔頂端邁進，最終達到自我實現之目的；火雞肉飯對嘉義人而言，已不單僅為基本填飽腹肚，而是一種超然而立的信仰，既然是信仰就會有排他性，嘉義120家以上雞肉飯，每家都有自己的死忠信眾，問嘉義人哪家雞肉飯最好吃，等同引爆美食論戰。(但說到哪家最難吃，倒是異口同聲)
今天吃的是許多嘉義在地人推薦、創立於1973年的阿溪火雞肉飯，雖說哪家雞肉飯好吃眾說紛紜，但總在有人說出某家雞肉飯的時候，就有人留言推薦阿溪，不禁令人好奇到底有多好吃呢。
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資訊
阿溪火雞肉飯
所在地點：嘉義遠百附近
地址：嘉義市西區仁愛路356號
營業時間：(五)~(三)06:00~13:30 (四)公休
電話：05-224-3177
阿溪火雞肉飯 粉絲團
菜單
介紹
阿溪火雞肉飯不在市中心鬧區，在垂楊路以南靠遠百商圈，但一大早還是非常多人排隊。
這人潮，大熱天的，本來想放棄了，原來都是在排外帶，內用進去一下就入座了，跟昨天吃郭家的時候一樣。
前店後座，小店看似簡陋，但前面工作區一鍋鍋香噴噴的滷肉、油蔥、雞油，真是有夠誘人的。
餐點
雞肉飯(小) 40元
一碗好吃的雞肉飯是由白飯、油蔥、雞汁、雞肉4種要素構成，缺一不可。
白米飯一定要煮得好，過乾過濕都會影響口感，豬油炸出來的油蔥酥不苦不乾，與全雞熬煮的雞汁淋一小匙，包裹著晶瑩剔透、粒粒飽滿分明的白米飯，再灑上火雞肉絲。
其實雞肉飯的公式就是如此簡單無奇，然而就像拉麵有成千萬種變化，雞肉飯比的也是各家口味，阿溪拌起來香而不膩，比例恰到好出，真不愧是在地鄉民推崇的雞肉飯啊。
燙青菜 35元
來點青菜轉換口味。
排骨酥湯 35元
阿溪另一項招牌排骨酥湯胡椒味蠻重的，清甜不油膩，也非常好喝。
結語
雞肉飯真是簡單純粹卻又一碗入魂的小吃，雖然嘉義人常引爆雞肉飯內戰，但對我來說每一家都不錯各有特色，希望下次來嘉義可以多選幾家試試，品嚐這擴散到全台的嘉義代名詞小吃！
嘉義另一家著名點心-福義軒手工蛋捲總店也在附近，有來吃阿溪的也可以順路來正宗老店品嚐美味的蛋捲和蘇打餅乾喔～
JUN 2022.08
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