《台北‧大同》賴記雞卷-獨賣雞捲闖出名號 古早味小吃韓國人也愛

很多人認識台北，是從101、西門町或信義區開始，但真正懂台北的人，總會往大稻埕鑽，慈聖宮這一帶，過去靠著淡水河碼頭興起，茶商、船工、布行與南北貨聚集，百年前就是台北最熱鬧的地方，人潮帶來生意，也養出廟口前一攤又一攤的小吃老店，直到今天，「慈聖宮小吃攤」依舊是老台北人填飽肚子的所在。

「慈聖宮小吃攤」沒有太多花俏包裝，卻有一種別的地方難複製的氣味：熱騰騰的麵線、切仔料、白斬雞與豬腳，看起來簡單，卻藏著幾十年的手路與火候，這裡吸引人的從來不只是「懷舊」，而是那股仍然活著的庶民感，坐在矮桌前吃上一輪，你會發現，台北再怎麼變，有些味道始終沒離開。

早期只有在酒席或辦桌的時候，才有機會在餐桌上見到金黃如金磚、酥脆如餅乾的「雞捲」，可說是高級料理，一般認為起源和福建泉州、漳州移民有關，後來隨著物質條件提升，這道料理也流入民間成為可口的庶民小吃，始終未變的是「雞捲」裡面依然沒有雞肉，而是豬肉、魚漿與洋蔥，慈聖宮前的「賴記雞卷」雖然不是什麼百年老字號，甚至早年連正式名字都沒有，大家就直接叫它「雞捲」，但靠著現包現炸、一條條金黃飽滿的古早味雞捲，仍在高手雲集的「慈聖宮小吃攤」闖出名氣。

資訊

菜單

介紹

在美食一條街的「慈聖宮小吃攤」前，各家攤商竭盡全力端出一道道誘人小吃，有肉粥配台式炸物的「葉家肉粥」、有魩仔魚炒飯配蛋包湯的「阿蘭大鼎魩仔魚蛋炒飯」、有清燉豬腳麵線的「許仔豬腳麵線」，我每次來都想一次嚐個好幾家，但最後光吃完一家就酒足飯飽、心滿意足，其中唯有「賴記雞卷」是特別的存在。

「賴記雞卷」在大稻埕「慈聖宮小吃攤」算新面孔，2016年左右才登記擺攤，一開始甚至連名字都沒有，就叫「雞卷」，品項也只賣一樣，就是雞捲，直到2021年台北市市場處重新梳理這條街的對外形象和招牌，這才有了名字。

專賣雞捲的「賴記雞卷」，既然只敢賣一種品項，口碑自然不差，堅持現場手工包製、現炸現切，真材實料的餡料和新鮮的食材，在美食堆中闖出名號，甚至吸引到韓國美食家白鍾元造訪，讓來台韓國觀光客紛紛來朝聖，如今儼然成排隊名店，就連在地人也愛買個兩條回去拜拜。

外觀

2021年左右，台北市市場處推動「攤販精進計畫」，針對慈聖宮廟口小吃街進行整體改造，把原本各家風格不一、甚至有些老舊褪色的招牌、遮雨棚、圍裙與部分攤位視覺重新設計統整，就成了我們現在看到的樣子，既不過度商業化，又保留原本老攤特色，算是重新梳理了這些老攤位。

「賴記雞卷」可說是「慈聖宮小吃攤」攤頭最簡潔俐落也最乾淨的小吃了，畢竟就賣一種品項，但可別小看了雞捲，要好吃也是有學問的，除了內餡豬肉、魚漿、洋蔥的比例與選料講究之外，外層包裹著的金黃腐皮更是靈魂關鍵。

好的雞捲，炸過後外皮得薄酥脆口、帶點細碎餅乾感，咬下去還要能吸附些微肉汁與油香，與裡頭鮮甜飽滿的餡料形成層次對比，這樣才有老台菜辦桌雞捲那股迷人的古早味。

用餐空間

「賴記雞卷」只賣雞捲一種品項而已，大多數人都是外帶為主，如果選擇內用，不是在攤頭前簡單品嚐，就是端進裡頭共用的小吃街公桌坐下來吃。

餐點

「賴記雞卷」沒有琳瑯滿目的菜單，也沒太多花俏選擇，反倒有種專心把一件事做到好的老派氣質，現炸出鍋的金黃雞捲淋上店家特製甜辣醬，金紅相映很有食慾。

雞捲 70元

越簡單的小吃越不簡單，「賴記雞卷」敢專賣雞捲一種品項，自然有其獨到專精之處，從外觀看就知道這條雞捲不簡單，挺立的豆皮外殼，色澤金黃，腐皮厚度恰到好處，從斷面來看內餡包的豬肉、魚漿與洋蔥紮實不零碎，撐得起這份雞捲。

薄脆香酥的腐皮包裹著洋蔥甜味明顯的豬肉餡，口感、口味都相當有層次，且炸油很乾淨，香而不膩，油潤而不耗，「賴記雞卷」實在是雞捲中的精品，很有老台菜辦桌雞捲的古早口味，難怪口碑遠近馳名。

結語

「賴記雞卷」雖然不是甚麼老字號，幾年前甚至連名字都沒有，但靠著嚴選食材、手工現捲現炸，一條條金黃飽滿的古早味雞捲，仍在美食一級戰區的「慈聖宮小吃攤」前闖出名號，證明了只要有心，雞捲也能變黃金。

Jun 2026.05