《台北‧士林》好朋友涼麵-經典涼麵味噌湯雋永耐吃 全台唯一入榜米其林的涼麵攤

大家都知道，台北人的夜宵是涼麵味噌湯，清爽舒服不礙胃，澱粉熱湯下肚一路好眠，深夜加班回家路上來一套，涼麵的麻醬要夠稠這樣才香，味噌湯則一定要現點現做，老闆拿出他無敵萬用的雪平鍋，柴魚高湯加味噌，豆腐紫菜丟進鍋裡大火燒開，最後打顆蛋，Good Job！簡直是台北人的好朋友。

說到涼麵好朋友，就一定得提到士林夜市的「好朋友涼麵」，以前我媽很愛他們家的涼麵，時不時在夜市路過就會帶我們去吃，算是從小吃到大，這幾年獲得米其林的肯定，成為目前全台灣唯一一間受到必比登推薦的涼麵攤，慕名而來的朝聖人潮越來越多，可說是一碗難求了。

資訊

菜單

介紹

在士林夜市開業近30年的「好朋友涼麵」，早年只是間和其他攤商一樣在路邊擺攤的小吃店，隨著口碑慢慢累積，生意越來越好，逐漸成為在地人捧場、觀光客朝聖的夜市代表小吃，2019年更獲得米其林必比登的推薦，是目前全台灣唯一受推薦的涼麵。

雖然「好朋友涼麵」賣的只是台北人再熟悉不過的涼麵味噌湯，沒有什麼驚天動地的獨門秘方，但小吃店有時候就是這樣，只要衛生乾淨、口味穩定，擄獲在地鄉親的心，自然能累積出好生意，畢竟再響亮的米其林光環，也比不上在地人的天天光顧呀～

外觀

假日人潮總是擠到水洩不通的士林夜市大南路上，藏有不少厲害的小吃：賣涼麵臭豆腐的「家湘涼麵」、有澎湃麵線的「阿輝麵線」、以大腸包小腸聞名的「冠正宗創始店大腸包小腸」，還有「福州世祖胡椒餅」、「阿亮麵線」等，以及今天介紹的「好朋友涼麵」。

只要是假日時段，「好朋友涼麵」小攤的紅色布招下，通常都是這樣的可怕人潮，畢竟是全台目前唯壹獲得米其林推薦的涼麵攤，來自四面八方的人客都想來士林夜市朝聖一下。

「好朋友涼麵」的料理處就是這台小攤車，從以前還是路邊攤的時候，到如今成為士林夜市代表美食，始終如一的賣著樸實的美味，只差從老闆娘親自料理，到現在都是外籍同事處理。

金黃色的油麵在燈光輝映下閃爍，一鍋鍋現點現煮的味噌蛋花湯熱氣氤氳還滾燙著，「好朋友涼麵」樸實的美好滋味，總有讓人回到過往記憶的魔法。

用餐空間

「好朋友涼麵」以前只是在騎樓擺幾張桌子的路邊攤，後來生意越來越好，就租下了店面作為內用區，如今可以舒舒服服的用餐。

餐點

涼麵 60元/小

現代人為了在社群時代迅速吸引注意力，於是開始魔改傳統小吃，有像加了一堆魷魚、花枝的超浮誇蚵仔麵線，也有往滷肉飯上鋪滿滿蚵仔、蝦仁的豪華版滷肉飯，但真正厲害的小吃會像「好朋友涼麵」，經典的麻醬涼麵點綴小黃瓜，加上店家自製榨菜與麻辣醬，如此簡單、雋永。

「好朋友涼麵」好吃的點，在於活潑多變的風味層次，濃厚麻醬加了點檸檬提味，吃起來清爽解膩還帶點淡淡清香，辣醬獨有的麻、辣香氣在味蕾上交織，看似簡單卻很耐吃，雋永滋味難怪一賣近30年。

味噌湯+蛋 45元

熱騰騰的味噌蛋花湯，是台灣人吃涼麵的標配，豪華一點的還會加貢丸、豆腐，「好朋友涼麵」的味噌湯雖然只有加蛋花，但吃涼麵就是得來碗味噌湯。

柔嫩的蛋花在甜甜的味噌湯裡像是棉絮，口感嫩滑咕溜，吃完濃厚的麻醬涼麵來上一碗，很舒服。

結語

相較近年流行華麗而吸睛的浮誇美食，你可能會笑「好朋友涼麵」很傻，涼麵賣相既不特別，內容也單純，憑什麼獲得米其林必比登多年的肯定？其實就在經典耐吃，你也許不會天天吃浮誇美食，但這一碗涼麵味噌湯，卻可以是你的早餐、下午茶，以及宵夜，日常美食，美食日常。

Jun 2026.06