10多年前曾在陽明戲院附近學樂器，上課前會進士林夜市買點心吃，下午4點多夜市華燈初上，買什麼都不用排隊，那是個只要再晚些（約6點）士林夜市觀光客就會滿到文林路上的陸客年代，在地人早點或晚點才敢進夜市，當時我最喜歡吃的就是擠在狹小大南路上的「家鄉涼麵」。
物換星移幾度秋，而今士林夜市榮景不再，從小吃到大的「家鄉涼麵」改成了「家湘涼麵」，聽說是有換老闆？招牌一塊剪成四等份的炸臭豆腐和辣味涼麵，久違重逢總覺得還是少了那幾味，有時候在地人推薦不見得真的美味，更多是吃一種情懷，參雜了感性情緒的濾鏡，好吃與否也就不那麼客觀了。
資訊
家湘涼麵
所在地點：士林夜市大南路
地址：台北市士林區大南路46號
營業時間：15:30~00:00 (六)(日)15:00~00:00
電話：0958-150-073
家湘涼麵 粉絲團
菜單
介紹
從以前大南路就很熱鬧，尤其過了摩曼頓後，越靠近慈誠宮廟口人潮越是可怕。
「家湘涼麵」是在地人認證（我）在此屹立20年有，隔壁青草茶也是，但記得以前涼麵對面是福州世祖胡椒餅、烤玉米、烤蔥肉串和馬鈴薯王子，現在卻都換一輪了。
整條大南路都在排隊，但人潮最多的關卡就在「家湘涼麵」。
紅燈籠攤車寫著「臭豆腐」，看板下兩口大油鍋不間斷炸著一顆顆金黃臭豆腐。
我10幾年前看他們炸臭豆腐就是這樣：整盤豆腐出來入油鍋，炸到酥脆金黃後出鍋，剪成四小塊。
淋上一匙獨門秘醬，夾些台式泡菜，送上桌。
豆腐出鍋就立刻分光光，又是新盤入油鍋，炸臭豆腐要等，沿著攤車排隊的外帶人潮蔚為壯觀。
要內用的則排在攤車後涼麵台前，「家湘涼麵」這家老店真的和我小時候一模一樣，外界時移世易好像與爾無關，只有菜單下的價目跟得上時代。
內用區都沒變，空間雖然狹小，仍算乾淨，翻桌率很高。
餐點
味噌湯 25元
就是一般偏甜的台式豆腐味噌湯。
麻辣涼麵（大） 70元
台式涼麵的特色就是會放很多火腿絲和小黃瓜絲。
麻醬還不錯，麻辣醬也有香有辣，比較難以理解是，盤裡涼白開水和醬是分開的還沒混勻，這倒是其他家不會有的狀況，要自己把它拌勻。
泰式臭豆腐（大） 80元
懷念的「家湘涼麵」臭豆腐，以前很喜歡它那乾巴巴口感，而且以前的豆腐臭味比較明顯。
但現在吃就覺得……太乾了，口感外酥但沒有裏嫩，乾巴巴的，可以看到炸成蜂巢狀代表有酥，但一整個就是乾。
泰式醬料，也就那樣吧，有些雞肋的存在哈。
沒沾醬的話豆腐本身沒什麼層次，不臭不香差多了，可能沒發酵足。
泡菜不是我記得的味道，時間沒醃足吧我猜。
結語
看我一直嫌，「家湘涼麵」其實也沒那麼糟啦，表現在臭豆腐界大概落在中間水平，仍能算士林夜市代表美食之一，至今我經過如果沒啥排隊，還是不由自主吃一套，隨年紀增長，那些能證明自己活過、年輕過、留下的成長痕跡漸漸消逝，這種思鄉情懷才是老店無可取代的重要性吧！
Jun 2023.05
