相較香港、新加坡等真正國際大城市，台灣在異國料理的豐富多元上，仍有很大進步空間，何以「吃食」得以評判城市的國際化？綜觀各國一流都會圈，無不敞開大門歡迎全球人才，來自世界各地菁英客居當地，不免想念道地家鄉菜，供需法則造就多元異國餐飲，豐厚了城市文化底蘊，可謂軟實力的一環。
為何會有這樣的感嘆？身為美食愛好者，台北異國料理實在單薄，除了因地緣與歷史關係而常見的日、韓、泰、越、美、義外，其它料理屈指可數，就連曾稱霸世界、無數前殖民地直至獨立仍受其影響的大英帝國，在台北也找不到幾家正宗英國餐廳，由英國女孩Amy打造的「英國奶奶」，絕對是好吃又有代表性的英式料理。
資訊
英國奶奶
所在地點：淡水老街
地址：新北市淡水區中正路272號
營業時間：12:00~21:30 (六)(日)12:00~22:00
電話：02-2626-7570
菜單
介紹
100多年前，來自英帝國前殖民地-加拿大的馬偕牧師，在淡水行醫濟世；100多年後的現今，英國女孩Amy在馬偕牧師發起的淡水禮拜堂旁，賣起來自家鄉的正統料理「英國奶奶」。
「英國奶奶」滿滿英國元素的英國奶奶，是Amy與老公努力的成果，年輕時在北京認識現在的老公，甘願愛相隨落腳小小台灣，廚藝學校第一名畢業的她，希望愛好美食的台灣人，也能愛上自己的家鄉菜。
從在街邊擺攤賣烤馬鈴薯、奶昔，到現在有屬於自己的店面「英國奶奶」，Amy在創業路上不可謂不艱辛，尤其一個外國人，除夫家外沒有人脈、資源，憑著真材實料和滿滿熱誠，撐過不斷探索與自我懷疑的頭幾年，總算如願圓夢。
而說到台灣人對英國料理的認知，不外乎難吃、高油高澱粉、什麼都是炸的……等從媒體傳遞的刻板印象，畢竟台灣真的太少英國菜，認識有限，這也是Amy想在台灣推廣家鄉料理的動力之一。
走進「英國奶奶」，映入眼簾就是大大面的倫敦地下鐵路線圖，和各種英國食品、調味料等。
Amy本人頭像也融入Logo，笑臉盈盈、迫不及待推薦來自家鄉的美味給台灣人。
餐點
蘇格蘭炸蛋佐布萊絲頓泡菜 188元
蘇格蘭蛋Scotch Egg是非常傳統的英國料理，食譜已3百多年歷史，是英國菜不可不提的平民美食之一。
水煮蛋包裹一層混合洋蔥、蘋果、荳蔻的豬絞肉，入油鍋炸至金黃酥脆，起鍋後再進烤箱悶烤，做法簡單不複雜，在英國是每個家庭主婦都會做的拿手菜。
炸蛋金黃完美的外型就十分吸睛，迷人香氣更是食指大動，搭配特別酸味的布蘭斯頓醃菜醬與紅酒醋，增添層次也有助解膩，畢竟一整顆炸蛋還是有點Heavy～
BTW，這個布蘭斯頓醃菜醬Branston Pickle可是英國人最常使用的家常調味料，搭配食物非常多元。
英式炸鱈魚與薯條 598元
藉由英國遍佈全球的殖民足跡與流行文化傳播，聞名全世界的炸魚薯條Fish and Chips，絕對是英國菜最知名的CP沒有之一，Amy甚至直接在餐點上插上英國國旗XD。
相對這道料理初衷-勞動階級最愛家常菜，這大概是我吃過最精緻的版本，畢竟正宗炸魚薯條用舊報紙裹著的形象實在太經典。
比起一般白肉魚的炸魚薯條，我點的是使用鱈魚的升級版本，鱈魚其實在鄰近產地-北海的英國並不太珍稀，但近年因濫捕導致產量下降，加上位在極東的台灣，鱈魚相較昂貴，在英國，甚至有嚴格規範炸魚薯條要標示清楚使用哪種魚肉。
但鱈魚吃起來就是不一樣，無論魚肉厚實度與鮮甜度都好吃不少，尤其炸到金黃、裹滿鱈魚肉的啤酒麵糊，更是美味關鍵，厚實鬆軟手工馬鈴薯條表現也相當優秀。
配料很豐富提供了Fish and Chips必備的塔塔醬、豌豆泥，我喜歡加一點英國經典調味料-麥芽醋增添滋味。
燉了3小時的 英式農舍派(牛肉) 328元
農舍派cottage pie又有一個耳熟能詳的名字：牧羊人派shepherd’s pie，通常指的是在以紅酒烹調的碎肉上放些馬鈴薯泥，可搭配其他蔬菜，也是英國相當傳統的家常料理。
經典英式農舍派，除了是店裡招牌菜，更是Amy的最愛，以蔬菜、牛絞肉、紅酒、各式香料燉了三小時，放上綿密滑順馬鈴薯泥進烤箱焗烤，就是厚實又溫暖的療癒美食。
誘人的農舍派香氣四溢，送上桌時還冒著熱煙，鹹香牛絞肉與奶香馬鈴薯起司渾然天成，吃起來非常滿足。
搭配淋上酒醋清爽解膩的烤蔬菜，不愧是經典的英國美食。
結語
一般人對英國美食的認識，可能還停留在知名的炸魚薯條、三層下午茶，稍有瞭解的還會知道超有精神的英式大早餐，其實英國傳統家常料理為了慰勞辛苦的農民或勞動階級，還有個特點是豐厚溫潤，如牧羊人派、康沃爾肉餡餅、馬芬等，就如「英國奶奶」Amy的料理，都是帶給人們幸福的，有機會請務必來品嘗看看！
Jun 2023.04
