若曾在白天時段造訪士林夜市，你會發現一個魔幻的現象：美食一級戰區的士林媽祖廟口-慈諴宮前，白天竟然是一條寬廣而人潮稀疏的巷道，從烤魷魚到炸臭豆腐數十攤的夜市小吃攤，白天藏得乾乾淨淨、銷聲匿跡，好似那些叫賣與喧囂聲都是夢幻泡影；但當暮色降臨，夜幕升起，這些晝伏夜出的攤商們重起爐灶，頓時叫賣聲此起彼落，人間煙火再次飄香，我們熟悉的士林夜市又回來了。
士林夜市有不少我從小吃到大的店，我很喜歡廟口的麵線攤，以前只吃「阿亮麵線」，它的麵線和甜不辣是我童年時期的記憶，但吃到後來味道一個大走鐘，驚嚇之餘改投榮獲米其林必比登推薦的「阿輝麵線」，反倒吃得順口開心，他們家販售品項眾多，既有豪華的三寶麵線又有豬血糕、炸臭豆腐和烤香腸，生意好到除了廟口本店外又在附近開了二店。
資訊
- 星期一 15:30 – 23:30
- 星期二 15:30 – 23:30
- 星期三 15:30 – 23:30
- 星期四 15:30 – 23:30
- 星期五 15:30 – 23:30
- 星期六 15:30 – 23:30
- 星期日 15:30 – 23:30
菜單
介紹
「阿輝麵線」算是士林夜市廟口前的老字號，1980年代開業至今，從前第一代和第二代經營的時候，知名度不及隔壁「阿亮麵線」，但後來第三代接班，無論行銷上或麵線的口味調整，展現充足企圖心，將整個攤子弄得活靈活現。
幾年前「阿輝麵線」獲得米其林必比登推薦後，聲勢一飛沖天，有了這層鍍金加持，生意更加火熱，儼然成為慈諴宮廟口小吃代言人，但不得不說在宣傳上與餐點的口味調整都下了苦心，才有今天的成就，如今廟口本店生意應接不暇，甚至還在不遠處開了士林二店。
外觀
以下「阿輝麵線」本店和二店一起介紹。
本店
「阿輝麵線」的本店在士林慈諴宮龍門(右門)旁邊，仍維持原始路邊攤的營運形式，一來標榜正宗50年廟口老店，二來也表示不忘前代辛苦打拼，才有今日榮景。
除了招牌麵線外，「阿輝麵線」旁邊霧氣氤氳的木箱是台灣夜市知名小吃-豬血糕，一定要花生粉和香菜加好加滿的呀。
「阿輝麵線」本店僅靠一口麵線鍋應付絡繹不絕的人潮，只能一碗接著一碗慢慢盛裝，但排隊的客人似乎早已習慣這樣的節奏，依舊耐心等候。
二店
同一條街，不遠處就是「阿輝麵線」的二店，鮮紅招牌大氣外觀相當顯眼。
雖然人潮沒有「阿輝麵線」本店那麼多，但二店環境舒適許多，甚至導入多國語言的點餐機，讓外國觀光客少了點餐時語言不通的壓力。
用餐空間
本店
「阿輝麵線」本店沒有內用區，有趣的是大家有志一同和媽祖借個位子，在階梯上捧著燒燙燙的麵線席地而坐，稀哩呼嚕吃起麵線來，雖然不是太舒適，但在廟埕吃著小吃很有古早味。
二店
「阿輝麵線」的二店內用區就比較舒適了，有桌椅冷氣，人潮多的時候也不用急，吃麵線翻桌率很快，等一會兒就有位子了。
雖然「阿輝麵線」二店的內用空間仍不算寬敞，桌椅也是常見的學校舊課桌椅，但對許多饕客來說，有個位子能坐下來好好吃碗麵線就已足夠。
餐點
我們兩個人用餐，各點了碗麵線加酥炸臭豆腐與豬血糕，就是「阿輝麵線」滿足的一餐。
綜合麵線 60元/小 大腸麵線 60元/小
滿滿的麵線與好料真的很讚，「阿輝麵線」自從三代接班後口味改良更重口味，料也越給越澎湃，但不因此而降低品質，值得慶幸。
「阿輝麵線」的麵線是日曬後的紅麵線，本身偏鹹甜，柴魚大骨高湯味道相當濃厚，麵線不會太爛，勾芡不會太糊，點綴香菜與些許蒜泥提味，層次更加豐富，可別忘了加點烏醋，讓整碗麵線提升一個檔次。
「阿輝麵線」的滷大腸滷得很透，也沒有奇怪的腥味，口感軟Q帶咬勁，很不錯。
海味新不新鮮騙不了人，鮮蚵每日東石直送，肥美大顆吃起來鮮甜可口，「阿輝麵線」品質有在顧。
酥炸臭豆腐 60元
酥炸臭豆腐是「阿輝麵線」跟廟口對面某攤臭豆腐叫的，雖然不是自家貨，外酥內嫩，咬下後豆香與發酵香氣在口中交織，美味度經過認證，終是沒砸自家招牌。
豬血糕 30元/小
豬血糕就是「阿輝麵線」自家的了，蒸過的豬血糕沾滿鹹甜醬油，撒上花生粉與香菜，最喜歡這種濕度，咬下去軟糯可口，甜鹹交織，每一口都鹹香夠味。
結語
自從得了米其林必比登推薦後，有人說「阿輝麵線」走味了，不好吃了，事實上我倒覺得在上一代多年打拼後，接班的新一代肩負了老店沉重的招牌，走出了屬於自己的路，無論這條路走得多麼繽紛華麗，終歸回到那一鍋麵線的初衷，味道顧好，比什麼宣傳都來得有說服力。
Jun 2026.06
