麵食/湯品類 – 第 5 頁 – JUN享樂誌

【台北萬華】兩喜號 (附菜單) 龍山寺前美食門神魷魚羹、米粉炒傳香百年

孕育於台北最老城區，台北著名小吃-兩喜號魷魚羹，從創始人陳兩喜先生挑著扁擔在龍山寺前叫賣已傳承三代、飄香百年，真正比你阿公還老，魷魚焿、米粉炒名聞遐邇，是許多台北人安心不變的味覺記憶，現在搬至西園路寬敞舒適的總店，堪稱龍山寺美食門神，更曾獲總統蔡英文帶外賓親臨，一嚐濃縮台北百年歷史的古早味。

暖陽午後，民生西路與迪化街口的彰化銀行亭仔腳可熱鬧了，霧氣氤氳間熱騰騰、白胖胖包子正出籠，另一爐翻攪著滾燙四神湯，簡單兩樣小吃，卻在亭仔腳聚集排隊人潮，或外帶或內用「一組」，這便是大稻埕40年老店妙口四神湯.肉包。

老實講，雖然程味珍味道還不錯，以前用餐環境以小吃店來說也算乾淨明亮，但對我來說就是一般小吃店，還沒建立非吃不可的忠誠度，這次久違的造訪就是最近路過，看到改頭換面的程味珍實在太驚艷，才連跑了幾次寫出這篇，也讓他在我心中地位更升級。

陳董藥燉排骨是饒河街夜市的元老級小吃，一大鍋燉湯沸騰著新鮮中藥材與精選豬骨，一開始還乏人問津，但細心的老闆娘不斷調整配方改進口味，終於找到大多數顧客可以接受的味道，頓時開啟饒河夜市藥燉排骨熱潮，全盛時期甚至多達數十家，蔚為壯觀。

賣麵炎仔是台北燒肉名家裡面開業最久的，傳承三代至今飄香80餘年，窄巷安西街小小店頭門前永遠一條人龍，賣的也不是多複雜或多搞工，就是一碗簡單豬油乾拌麵或湯麵、切幾樣小菜、白斬雞、燒肉，就是老台北人爭相排隊也要吃到的澎湃早午餐。

直到10年前老頭家傳承第二代給大兒子接手，準備要拿「仁愛豬肝湯」名字去註冊，結果女兒想另起爐灶，就也拿同樣名字去註冊，兄妹鬩牆老頭家不得不出面調停分家，才有了現在早午場的「陳鐵心拌拌麵、豬肝湯」和午晚場隔壁的「陳記豬肝湯」。

中山、雙連一帶最老的切仔麵，除了迪化街旁大名鼎鼎賣麵炎仔外，就屬雙連錦西街阿城切仔麵，開業6、70年老味道傳承，直到2019年在老客人不捨下熄燈，但技藝早在30年前就傳給了二兒子到外面自立門戶，也就是現今連續三年獲米其林必比登推薦的阿國切仔麵。

來自土城的阿城鵝肉，每到用餐時間人聲鼎沸、絡繹不絕，堅持每日現宰溫體肥鵝，大鍋浸煮後一隻隻白泡泡幼咪咪，滷水可作為鵝腸湯、鵝肉米粉湯底；鵝油的不飽和脂肪酸的含量也較高對人體較好，鵝油炸油蔥酥做鵝油拌飯、拌麵，整隻鵝都有利用價值，氤氳燻香的鵝肉飽含人間煙火，細嫩多汁、唇齒留香。